粘貼式凱撒沙拉
2012年5月25日,
廚師約翰·龐提切利(John Ponticelli)有一種方法，在經過嚐試和真正的菜肴中“加些花樣”，重新製作，從而賦予菜肴新的風味。他贏得了。最有創意的的獎項。棒狀凱撒沙拉在2011年拉斯維加斯Cater Source舉辦的盒飯比賽中，他的食譜(見下圖)被選中。他還在位於華盛頓州西雅圖北部馬裏斯維爾的圖拉利普度假村賭場舉辦的各種活動中提供他獨特的創作。左邊的圖像是在戶外食品和葡萄酒活動為大約2000人在聖酒莊舉辦。米歇爾酒廠。
棒狀凱撒沙拉可供4至8人用餐 |
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頭 盎司 盎司 盎司 每一個 |
長葉萵苣的心 凱撒沙拉醬 油炸麵包丁 碎意大利幹酪 針棒 |
過程:將生菜洗淨，然後剝去外層直到心或(想要的大小)，保持生菜心粘在一起，修剪心的底部，不要切太多的心，接下來拿串把它們切成4英寸的串，現在把串插入每個長葉萵苣心的中心，它應該看起來像一個玉米熱狗。 把麵包屑壓碎，做成主菜的麵包屑，然後和切碎的帕爾瑪幹酪混合，現在你就準備好了，用刷子在每個長葉萵苣心上塗上凱撒醬，然後在每個長葉萵苣心上撒上帕爾瑪幹酪和麵包屑的混合物，現在你就可以把你的凱撒醬放在一個漂亮的盤子上了。 你的棍子上的凱撒的大小可以不同;你可以把它做成大一點的主菜或小一點的開胃菜! |
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 廚師John Ponticelli (JP)是Tulalip度假村賭場的餐飲經理 |
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創意……