開發一個高效的餐廳庫存管理係統的關鍵

邦內爾,詹娜

開發一個高效的餐廳庫存管理係統的關鍵

用電子表格跟蹤你的餐館存貨是複雜和耗時的。餐廳庫存管理係統自動化了這些手工過程,提高了您的效率。這和怎麼做是一樣的呼叫中心軟件提高呼叫中心的運營效率。

餐廳庫存管理係統

這篇文章將探討餐廳庫存管理係統,為什麼你需要一個,以及如何開發一個係統來滿足你的需求。

什麼是餐廳庫存管理係統?為什麼你需要一個?

餐館庫存管理係統是一種幫助餐館管理食物庫存的軟件工具。與電子表格不同,該軟件自動跟蹤庫存水平和采購訂單。庫存管理係統有很多好處,包括:

  • 減少庫存收縮和庫存過剩:通過詳細的分析和預測,您的訂單可以與業務的季節性變化保持一致。例如,如果您知道聖誕節期間將會很忙,您可以很容易地比較平均使用量,以確保您有額外的庫存。另一方麵,如果你知道一月份往往比較安靜,你可以改變你的訂單來反映這一點,避免積壓。
  • 提高利潤率和控製成本庫存管理係統將為您提供詳細的財務報告,這樣您就可以根據成本更好地為菜單定價。您還可以準確地確定哪些菜單項是失敗的,並進行更改以節省您的錢。
  • 節省時間,減少人為錯誤:許多重複的任務,如下訂單和生成賬單,可以自動化,節省寶貴的時間,減少人為錯誤的可能性。
  • 一鍵生成準確的賬單和POs:手工下單和生成賬單的日子一去不複返了。有了庫存管理係統,這一過程的大部分可以實現自動化,以提高效率和準確性。
  • 減少食物浪費:通過改進的預測和庫存管理,您可以更準確地預測所需原料的數量。你還可以設置提醒來跟蹤食物的有效期,幫助確保更少的食物被浪費。
  • 準確追蹤過敏原和營養信息:為了回答顧客的問題,並在菜單上提供準確的信息,你需要充分了解所有的過敏原和營養信息。一個庫存管理係統將幫助你詳細記錄你所有的菜肴和它們所含的配料。

餐廳庫存管理係統應該具備哪些功能?

您為您的庫存管理係統選擇的功能取決於您想用它做什麼。但也有一些必須具備的功能,比如:

  • 更新庫存成分和菜單項目。添加食材和菜單項,並使用條形碼掃描更新數量。
  • 菜譜。根據現有的庫存和精確的定價創建食譜。
  • 通知。獲得低庫存水平和供應商價格上漲的實時警報。
  • 供應商管理。管理供應商,跟蹤信用,創建POs和收據,並以電子方式發送。
  • 分析和報告。跟蹤分析,如庫存水平,銷售,采購和盈利能力。
  • 集成。與你的員工管理係統、POS係統或支付軟件等商業軟件集成。

餐廳庫存管理係統
圖片來源從slickpos.com

建立自己的係統的利與弊

確保您的餐廳管理係統滿足您的需求的最好方法是自己建立一個。但是在您進入軟件開發的世界之前,讓我們看看這種方法的優缺點。

優點

  • 隻為你需要的功能付費
  • 隨著業務的增長,擴展軟件
  • 隨時控製你的數據
  • 不要購買額外的硬件或軟件
  • 不要按月付費

缺點

  • 發展是需要時間的
  • 定製軟件的構建可能非常昂貴

如何選擇現成的係統

如果你決定購買一個現成的係統,有幾個問題你應該問:

  • 你的業務有多大?一家小餐館的需求沒有一家大型連鎖餐廳複雜。
  • 你們有其他軟件嗎,比如POS係統?如果你這樣做,你的庫存管理係統應該與之集成。
  • 它有什麼特點?你會使用它們嗎?
  • 多少錢?隻為你將使用的功能付費。
  • 它是基於雲還是基於本地?基於雲的係統非常適合管理來自多個設備或地點的庫存。

的外賣

管理你的庫存是經營一家餐廳的重要組成部分。餐廳庫存管理係統可以幫助你優化庫存水平,降低成本。

要開發一個高效的庫存管理係統,您可以自己構建或購買現成的軟件。無論哪種情況,你都需要考慮你的業務需求,並決定什麼最適合你。

珍娜邦內爾生物:

Jenna Bunnell - Dialpad內容營銷高級經理
Jenna Bunnell是Dialpad的內容營銷高級經理。Dialpad雲電話服務為企業所有者和銷售代表提供有價值的呼叫細節和最佳的團隊溝通工具。她對傳播品牌的設計敏感性和可視化內容如何以創造性和全麵的方式呈現充滿動力和熱情。詹娜曾為其他域名寫過文章,比如MacSecurity而且首席執行官博客的國家.這是她的LinkedIn

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為什麼一套好的廚師製服很重要

為什麼一套好的廚師製服很重要

2022年8月2日,

廚師服是最具標誌性、最容易辨認的製服之一。戴上它,你肯定不會被誤認為是在其他行業工作的人。然而,隨著餐飲業發生的所有變化,作為一名廚師還需要穿製服嗎?這不僅是一個響亮的肯定的答案,而且至關重要的是,你要為自己或你的員工選擇一個高質量的。往下讀,找出原因。

廚師大衣的重要性

安全

一個專業的廚房可以是一個驚喜危險的工作場所那裏有鋒利的刀,明火,熱飲,許多人在匆忙中走來走去。廚師製服不能消除這些危險,但它可以為在這種環境下工作的人提供一定程度的保護。一般來說,這些衣服是由耐用的麵料製成的,可以保護你免受滾燙的蒸汽、熱油脂或沸水的飛濺,還可以防止刀片劃傷你的皮膚。在一個不那麼重要的層麵上,廚師製服還能讓你穿在裏麵的衣服免於髒汙和難看的飛濺。

安慰

一套好的廚師製服不僅是安全的關鍵,還能確保你或你的員工在工作時舒適。在忙碌的輪班期間,廚房很快就會變得又熱又悶,所以穿透氣吸濕材料製成的衣服將大大有助於保持涼爽。你永遠不應該低估快樂員工的重要性因為心情好的人工作效率更高,更有創造力,更願意幫助其他員工或為客戶多做一些事。反過來,這將使你的餐廳成為一個更愉快的地方,為員工和食客。

專業

如果你想吸引顧客並確保他們不斷回到你的餐廳,保持專業的氛圍是很重要的,如果你的廚師穿著牛仔褲和舊t恤做飯,你肯定不會做到這一點。這對於有開放式廚房或廚師與食客互動的場所尤為重要。讓你所有的員工都穿著整潔整潔的製服,這表明你是一家人們可以信任的高質量企業,也表明你聘請了最好的廚師為你做飯。但這並不是說你的製服必須是無聊或普通的。例如,你可以購買個性化的廚師圍裙在這裏,讓人們展示更多的個性。

衛生

食品衛生是你經營一家餐廳時最重要的考慮因素之一,而你的廚師製服在其中起著很大的作用。例如,經典的雙排扣廚師夾克可以快速將夾克幹淨的一麵向前推進,同時還能掩蓋衣服上因接觸食物而聚集的汙染物。同樣,發網和帽子等配件也能保證最大化廚房的清潔.這對你的品牌聲譽至關重要,因為如果顧客在他們的食物中發現頭發或織物纖維,他們肯定會大吵大鬧,給你留下差評。即使隻是一件幹淨利落的廚師製服的外觀,也能讓食客放心,你的廚房非常重視衛生。

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如何避免婚禮餐飲噩夢

瘋狂新娘的故事:宴會承辦人最可怕的噩夢

雖然婚禮是歡樂的,但它們往往給婚禮承辦商和幕後人員帶來獨特的災難。

過敏反應、溝通失誤和素食主義的失敗嚐試隻是一些令人驚訝的常見困境,一個不幸的婚禮承辦商可能會發現自己要負責任。任何有經驗的婚禮承辦商都知道有多快事情可能會出錯因此,即使是最優雅的新娘也能很快變成可怕的新娘狂。

婚禮是大事,賭注如此之高,緊張引發的錯誤幾乎是不可避免的。但這並不意味著我們沒有辦法以優雅的方式準備和解決它們。

在這篇文章中,我們將看看一些常見的婚禮承辦商災難,以及如何防止它們破壞你和新婚夫婦的大日子。

婚禮餐飲計劃

4個常見的婚禮餐飲問題需要注意

如果沒有適當的計劃,婚禮餐飲災難隨時會發生。

食物往往是新娘最後想到的事情,這就是為什麼全麵負責和準備對承辦宴會的人來說是如此重要。

以下是四種最常見的婚禮餐飲災難,需要警惕:

1.被誤解的飲食需求

除了可能對堅果、雞蛋、乳製品、貝類或其他食物過敏的客人之外,還有純素食者、無麩質追隨者,以及不吃精製糖的人僅舉幾例.被誤解的飲食需求可能會破壞婚禮,甚至導致住院。

如果有人發生過敏反應或隻是因為餐飲疏忽而吃了他們飲食之外的東西,你可能會麵臨一場官司。更不用說來自在場的家屬和客人的不無道理的刻薄了。

2.食品供應不足

新娘最不想做的一件事就是在她的大喜之日向她的客人們解釋,他們將不會得到任何晚餐。如果宴會承辦人不知道婚禮上的正確人數,可能會導致一些客人非常失望,結果,新娘和新郎非常沮喪。

3.冷的食物

婚禮經常容易受到延誤和意外事故的影響,這使得婚禮的時間比預期的要長。為下午一點的午餐準備的食物可能會在客人坐下之前放上一兩個小時,導致下午兩點的一頓冷得令人生厭的飯。

如果宴席承辦人沒有考慮到一些時間延遲,就會對食物質量產生負麵影響。婚禮的食物應該是新鮮的,溫暖的,而且要在消費地點附近準備好。

4.服務遲到或延遲

與冷的、不新鮮的食物相比,尚未準備好的食物或太少的工作人員無法及時準備和上菜,則呈現出相反的問題。當客人們聽完了一個儀式、一些演講,可能還有幾次更換場地之後,他們最不想做的事情就是等待他們的食物。
遲到的服務會給客人留下很差的印象,即使是最漂亮的婚禮也會很快變壞氣氛。如果“新娘怪”在臉紅的新娘體內蟄伏,怠慢、不負責任的服務就會喚醒它。

5種記憶方法

婚禮餐飲問題盡管有很多陷阱等著抓住毫無戒心的餐飲商,但你可以使用某些策略來確保它們永遠不會有機會出現。
用正確的態度對待計劃,準備和溝通,你就能成功地避免最嚴重的災難。

這裏有四個解決上述問題的方法,每個婚禮承辦商都應該在他們的武庫中:

1.徹底的溝通

說到婚禮的餐飲,我們再怎麼強調清晰、透徹的溝通都不為過。承辦宴會的人需要知道婚禮的一切,甚至是配色和花卉是重要的考慮。但最令人擔憂的是過敏原和飲食要求。避免為你的新娘和她的派對提供食物的唯一方法是在你製定菜單之前詳細討論他們的需求。

確保收集每一個過敏原和飲食限製的客人的信息,並相應地準備。在你對準確性的承諾中要毫不留情。如果你擔心這一點,別忘了在餐桌上的每一道開胃菜上都標上它們各自的汙染物。

2.細致的庫存

防止庫存短缺的唯一方法是對庫存采取“多即是多”的方法。大多數餐飲公司和宴會活動對超出保證人數的額外客人都有大約10%到15%的補貼標準。一定要和新娘和婚禮組織者討論這個問題,並明確表示你的食物隻夠這麼多人吃。

即興的、未列出的邀請經常被發出去,新娘在最後一刻更改客人名單是出了名的。吃剩的食物比分量不足的問題要小得多。如果餐後還剩很多食物,可以捐給工作人員、附近的避難所,或者直接給新郎和新娘的家人。一定要包括額外的食品成本在你的預算和最終賬單中。

3.備份燃燒器

因為盡管有一個時間表,我們永遠不可能真正知道客人什麼時候可以吃飯。在婚禮推遲或新郎暈倒的情況下,食物必須有辦法保持溫暖和新鮮,直到每個人都準備好坐下來大吃特吃。甚至偉大的電鍍不能彌補冰冷的食物。

備用爐子應該是任何宴會承辦人的必備品,但這對婚禮來說尤其如此。便攜式燃燒器便於攜帶,安裝簡單,對任何餐飲工作來說都是物有所值的。熱騰騰的飯菜等於客戶的快樂。

4.培訓過的待機員工

有幾個可靠的工作人員訓練有素,準備就緒是一個成功的婚宴必不可少的。雇傭一些額外的人以防匆忙,似乎沒有必要,但他們所帶來的價值和效率肯定是值得的。

確保你的員工都是專業的、有準備的、受過良好訓練的,以防止可避免的打嗝,並確保你為期待的客人提供順利的服務。
在一天結束的時候,新娘和她的客人們想要的就是按時吃得好。有了足夠的準備、積極主動和對細節的關注,即使是最可怕的伴娘也有可能逃脫。

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為什麼糕點認證很重要?

為什麼糕點師認證很重要?

如果你正在考慮開一家小麵包店或開一家網上糕點店,你可能會問自己:我需要糕點師認證嗎?雖然接受正規教育不是必須的,但證書有很多優點,可以啟動你的職業生涯,確保你成功。請繼續閱讀,了解更多糕點認證的重要性和隨之而來的好處。

糕點師認證圖片來源:Pexels

為什麼你需要接受正式培訓

烘焙的世界充滿了小細節和技術細節。的秘密美味的餅幹而其他烘焙食品不僅在於原料,還在於廚師的技巧和他們在完善手藝時所注意的小細節。如果你真的喜歡烘焙,你需要學習這些技巧和技巧。問題是你是通過有資格的老師的幫助,還是通過博客文章和試錯來掌握它們。

如果你決定自學,你必須依靠自己的奉獻和承諾,如果沒有受過良好教育的導師指導,這可能比聽起來要困難。你可能認為你會把所有的空閑時間都用來學習這些技巧,但你可能需要有人來推動和激勵你。

自學也是非常冒險和耗時的。許多可用的教程並不是由專業的糕點廚師創建的,也不是所有的教程都能提供正確的信息。要知道從哪裏開始,從哪裏開始,也很棘手。另一方麵,由訓練有素的專業人員創建的課程將以這樣一種方式來充分利用你的時間,並給你正確的信息,這樣你就可以成為一名成功的糕點廚師。

獲得糕點認證的好處

以一種高效的方式學習精確的工藝並不是參加正式糕點課程的唯一好處。你不必去世界頂級烹飪學校獲得證書。一所值得信賴的當地學校會做這項工作,給你一個糕點師證書,有很多好處。讓我們來看看其中的一些好處

學習所有你需要的技能

正式的培訓和糕點認證將給你一個更廣闊的技能集,為你的未來業務做好充分準備。你可以在大多數糕點課程中學習的一些主題包括:

  • 營養
  • 食品安全和衛生
  • 準備食物的基本麵
  • 烘焙技術,如層壓麵團,餅幹,派和蛋奶凍
  • 蛋糕烘焙與裝飾
  • 電鍍和糕點藝術
  • 烹飪管理

學習技術背後的科學,養成好習慣

糕點學校不僅教你必要的技巧,還教你背後的科學原因。一旦你知道了為什麼你的麵團必須在一段時間內休息,混合特定的材料,或在特定的溫度烘焙,你就不太可能犯錯誤。即使出現了問題,結果與您預期的不一樣,您也可以利用您的知識找到問題的根源,以防止它在將來發生。在導師的指導下正確應用你所學到的知識,也會讓你養成良好的習慣,在以後的烹飪生涯中不斷練習。

了解糕點師認證圖片來源:Pexels

以正確的方式開始你的職業生涯

開始烘焙業務不需要你有糕點認證。然而,如果你是一個計劃就業的初學者,如果沒有什麼東西來證明你的知識,你就很難找到工作。糕點證書對你大有幫助讓你的廚師簡曆閃閃發光.它可以通過向雇主證明你有必要的基本技能和紀律來為你的成功奠定基礎。

一個糕點師證書是有益的,即使你計劃開始自己的生意。它可以向潛在投資者表明,你知道自己在做什麼,並且可以把企業發展得很成功。

開始連接

獲得糕點證書的最大好處之一是你在課程中遇到的人。你的同學,誌同道合的同學可以幫助你獲得學位,甚至在你未來成為一名成功的糕點廚師的過程中發揮作用。你的導師很可能是專業的廚師,他們可以成為你一生的朋友,在你需要幫助的時候指導你。因此,參加課程給你的不僅僅是教育。它將幫助你與糕點愛好者建立牢固的關係,並使你有機會接觸其他廚師,這對你的職業生涯是有益的。

開始你的糕點生意必須具備的其他認證

糕點文憑並不是你開辦烘焙企業所需的唯一證明。還有其他安全相關的認證,你必須有能力合法經營你的企業,避免被關閉。這裏有兩個。

食品安全認證

在你開麵包店之前,你必須獲得食品安全認證。為了獲得該認證,您必須參加一般安全實踐、食源性疾病、正確的存儲技術以及配料和設備處理的課程。完成課程後,你必須通過資格考試,以證明你已經準備好安全地經營自己的企業。如果沒有這個認證,您將客戶的生命和您商店的整體成功置於危險之中。

麵包店現場檢查

在你開始烘焙之前,從衛生部獲得糕點店所在地的證書也是必要的一步。衛生檢查員必須檢查你計劃開店、儲存食材和烘焙的物理場所,以確保它們符合安全規定,並將傳播食源性疾病的風險降至最低。如果你沒有這個證書就開始烘焙生意,當局會立即關閉你。

獲得一個成功職業的糕點認證!

無論有沒有認證,糕點師都能茁壯成長,但獲得一份證書都可以為你的簡曆錦上添花。它可以給你經營一家成功的糕點店的信譽和知識。所以,從今天開始邁出第一步,獲得糕點認證,確保你的長期成功!

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選擇餐廳廚房設備- 10個提示,幫助您為您的餐廳選擇正確的設備

2022年3月2日

選擇餐廳廚房設備時要考慮的10個因素

選擇餐廳廚房設備大多數餐館老板都明白,他們商業廚房設備的類型和質量必然會影響他們提供的食物的質量。更多的是什麼?高質量的設備可以幫助你節省能源成本甚至水費——隻要你從可信的製造商那裏選擇了正確的型號。雖然為你的企業選擇餐廳廚房設備似乎是一項乏味的任務,充滿了研究和比較,我們在這裏給你一些必要的建議,讓你可以在你的商業食品業務中選擇最好的設備。繼續閱讀,了解在為你的餐廳選擇設備時要注意的十個最重要的因素。

1.列出並了解你的廚房需求

為你的廚房配備最好的餐廳設備的第一步是準備一份所有你需要的清單。要考慮到你打算為你的顧客提供什麼服務,你計劃服務的顧客數量,以及你想提供的食物類型。這些因素將形成你的清單,並幫助你選擇設備。

2.決定廚房的設計

您的商業廚房空間及其布局勢必決定您的設備選擇以及在操作過程中如何有效地執行。谘詢你的廚師,規劃師和設計師,以確保你的廚房有一個優雅的布局,幫助你的工人舒適和快速地工作。

3.投資購買高質量設備

在購買廚房設備的質量上不要做出任何妥協。投資值得信賴的公司總是明智的商用廚房設備因為從長遠來看,這能幫你省錢。高質量的產品通常有合法的保修期、服務計劃,並允許您削減公用事業的成本。“一分錢一分貨”這句老話在購買餐廳設備時尤其適用。

4.考慮你的廚房空間

測量你的廚房麵積和每件設備占用的麵積是很重要的,可以幫助你建立一個有組織的烹飪空間。一個雜亂擁擠的廚房和超大的設備會阻礙你的員工在工作中,另一方麵,小設備不能滿足你的需求,最終會減慢工作和最終交付。

5.食品安全要求

驗證您所購買的所有設備是否符合您所在地區現有的食品安全規範。違反衛生法規和食品安全法規會被處以巨額罰款,有時甚至會被判入獄。如果你對食品安全法不確定,做好調查並谘詢法律顧問。

6.重視速度和能源效率

當你進行大批量操作時,設備速度非常重要。這在食品加工機、烤箱和烤架的情況下尤其如此,因為這些設備決定了您訂單的大部分周轉時間。購買節能設備也非常重要。他們減少了你的電力消耗,並允許你索賠的利益經營綠色餐廳

7.確定保修時間

在購買時驗證所有的保修協議是很重要的,以避免以後產生費用。這總是明智的,以核實您的經銷商與製造商提供的保修期,這樣當您需要得到您的設備服務或修理時,您可以放心。創建一個Excel表格,記錄所有的設備和他們的保修時間表以及聯係信息。

8.使清潔和維護成為一項簡單的任務

考慮到日常使用的材料的性質,所有商業設備的清潔和維護都是必要的。定期的清潔和保養可以確保您的設備長期使用,並在最佳狀態下工作。創建清潔時間表為所有機器配備您的餐廳經理,以幫助在所有員工之間分配任務。

9.尋找節水功能

節約用水的設備不僅對環境有好處,而且還能幫你節省水電費。由於商業廚房是一個非常耗水的操作,對所有企業主來說,在任何可能的情況下減少用水量都具有財政和生態意義。

10.了解建築、消防和衛生規範

重要的是要考慮你的餐廳所在地區的建築、消防和衛生代碼。由於這些法規在每個地方都不一樣,明智的做法是與專家聯係,了解這些法規,並在布置餐廳時遵守所有的法規。不遵守這些法律可能會導致處罰和罰款,所以確保你和你的員工都精通當地所有的建築、消防和衛生法規。

總結

一個商業廚房的設備對於它提供的產品質量是不可或缺的。客戶滿意度和企業聲譽取決於您使用的設備類型。這使得任務選擇餐廳廚房設備這一點非常重要,因為它直接影響到企業的成敗。一定要谘詢你的會計師此外還有設計師、廚師和法律專家,以確保您采購到最適合您需求的設備。

達蒙Shrauner作者簡介:
Damon Shrauner,高級銷售顧問和B2B銷售副總裁CKitchen自1994年起在餐飲服務設備部門工作。憑借他在市場分析、產品植入、銷售和項目管理方麵的專業知識,他總是會告訴你如何做對你的業務最好。

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為什麼餐廳需要視頻營銷

為什麼餐廳視頻營銷是一項值得投資的投資

許多餐廳老板問,為什麼餐廳需要視頻營銷,是否值得投資。組成82%的網站流量預計到2022年,在線視頻將成為網絡內容的主要來源。眾所周知,視頻營銷是吸引觀眾和積累在線吸引力的最有效方式之一,但這種流行的在線營銷形式如何轉化為餐飲行業?

為什麼餐廳需要視頻營銷

多年來,餐館一直依靠食物和食品生產的誘人視覺效果來吸引公眾的眼球。但從靜態圖片或海報到精煉(且極具競爭力)的視頻內容的轉變,讓許多餐館感到害怕,不確定如何前進。

視頻營銷是喚起食物視覺效果、在線趨勢主題和對視頻技術的基本理解之間的交彙點。

這三件事結合起來可以創造強大的內容,吸引在線觀眾,迫使公眾投資你的品牌。事實證明,視頻營銷在增加在線追隨者、提高網站流量、吸引媒體關注和獲得客戶忠誠度方麵非常有效。

統計數據可用視頻營銷的普及和有效性,意味著餐廳不能再忽視它作為一種與大眾溝通和產生高ROI的方法。

盡管對於缺乏這方麵經驗的餐廳老板和廚師來說,製作視頻內容可能看起來昂貴或耗時,但學習視頻營銷的基礎知識會為你打開一個充滿機會的世界。這些機會對於你的品牌聲譽的建立是非常重要的。

是什麼讓視頻營銷如此有效?

在我們進入視頻營銷的技術細節之前,讓我們討論一下它與在線營銷行業的相關性,以及是什麼使它成為客戶參與背後的驅動力。

視頻營銷利用食物和食物製作的自然吸引人的視覺效果來吸引觀眾,並產生對消費體驗可能是什麼樣子的好奇。它還用講故事的方式來說明食物生產過程的每一步,從最初的概念到實際的創造。

在餐飲行業使用視頻營銷有很多不同的方法。比如去餐廳轉轉,廚師的視角食譜開發、菜肴製作,甚至是簡單的食物特寫鏡頭,這些都在社交媒體平台上表現得非常好。

事實上,在YouTube上,食物和食物製作的瀏覽量已經增加了同比增長170%.人們吃掉了關於食物的視頻內容,誰能責怪他們呢?食物是社區文化的中心。它把世界各地的人們團結在一起。

如果你的餐廳能夠利用人們對高質量美食視頻日益高漲的需求,那麼在線上和線下聚集一批忠實、活躍的觀眾就會變得容易得多。

優秀的視頻營銷是什麼樣的?

第一步是定義你的營銷計劃.如果你沒有視頻內容開發或營銷的背景,知道從哪裏開始會很困難。然而,關於這個主題的信息比你想象的更容易獲得。特別是在在線工具和教程的支持下。

在為你的餐廳創建視頻內容時,有四個主要組成部分要記住。

  • 內容——你認為你現在的追隨者最喜歡什麼類型的內容?你可以拍下一道流行菜肴的製作過程,對廚師的簡短采訪,覓食探險或者是一段混合了各種鞭子、嘶嘶聲、飛濺或細雨的視頻,讓觀眾垂涎三尺。
  • 風格——你的內容風格是你的餐廳品牌標識的特征和核心。你的餐廳是可愛而古怪,還是傳統而優雅?你的廚師或餐廳的品牌標識應該始終體現在你的視頻內容中。
  • 長度-你的視頻的長度應該取決於你上傳它們的地點和原因。Instagram上的一段視頻限製在1分鍾內,而Tik Tok允許最多3分鍾。
    Facebook的限製是240分鍾,YouTube沒有限製。如果你打算定期發布小視頻,讓Instagram和Tik Toks作為你的指南。更長的、更章節的視頻最好上傳到YouTube或Facebook上。
  • 質量-你的視頻內容的質量應該是一貫的高。在美食視頻方麵,網上消費者的選擇太多了,所以如果你的視頻沒有達到他們的質量期望,他們就會把時間花在其他地方。

創造高質量視頻營銷內容的最好方法之一是自己消費。為了創建可能表現良好的視頻內容,您需要對當前的趨勢、主題和餐廳社區中的風格有很強的理解。

用有創意的想法脫穎而出

營銷廚師視頻隨著時間的推移,采用獨特主題和視頻營銷策略的餐廳往往表現得更好。以下是一些富有創意又易於執行的視頻營銷點子,可以讓你的餐廳在人群中脫穎而出:

  • 講述你的品牌故事
  • 餐廳/廚房之旅
  • “生活中的一天”視頻博客
  • DIY流行菜式教學
  • 配方開發
  • 主廚麵試
  • 美味的特寫鏡頭編譯

歸根結底,你的視頻內容應該讓觀眾對你的餐廳的食物感到饑餓、興奮和好奇。越性感越好!

在線發現和培養人才

承認你對視頻營銷的藝術既不感興趣也不精通並不丟人。現在有很多訓練有素的業餘專業人員,他們理解並熱愛創建高質量的餐廳視頻內容的過程,雇用他們很容易。

你可以在網上找到成千上萬的專業視頻營銷人員。盡管薪水高度依賴於經驗,但被雇傭的視頻營銷人員的平均時薪是30美元,平均月薪在1500美元到4000美元之間。

如果在你的餐廳營銷預算中不能雇傭其他人,內部培訓比你想象的更簡單、更容易、更便宜。通過像丹研究所而且Filmora在美國,幾乎任何人都可以學習如何製作視覺上令人驚歎和有影響力的視頻內容。VEED還具有健壯的免費功能視頻編輯工具如果你願意為額外的功能付費,它還有升級功能。

視頻營銷不僅僅是表麵的吸引。有了正確的策略,這種以視覺為重點的營銷形式可以把在線觀眾變成現實生活中的忠實客戶,他們會以新的清晰和欣賞的方式理解你的品牌使命。

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2022年燒烤趨勢

2022年1月3日

2022年燒烤趨勢和新年期待

美味燒烤的煙熏和甜味。它不會讓你瞬間流口水嗎?沒有什麼食物能比得上在明火上煮熟的肉或用調味好的煙熏的肉的誘人味道。這是一門很多人都很重視的烹飪藝術。如果你的快樂之處是站在火炭上做一些美味的燒烤,或者想要改進你的燒烤菜單,那麼你想要找到最新的趨勢和技巧,使它成為一個美妙的體驗,你可以向你的朋友炫耀。它超越了基本的小肋排和燒烤雞,探索了風味和廚師驅動的食譜,將驚喜和快樂。這裏是最好的2022年燒烤趨勢以及在新的一年裏會有什麼期待。

2022年燒烤趨勢

國際融合的味道

美國各地的廚師都在為燒烤文化注入新的、有趣的風味,你通常不會想到這些風味與燒烤文化有關。具體來說,2022年是一家可持續發展的香料公司荷蘭的香料預測亞洲、中東和南美的香料將成為燒烤口味的一大熱門。

例如,這可能意味著用泰式紅咖喱醃製排骨,用墨西哥辣椒醬做最後的裝飾,或者使用大量的調味香料za 'atar,這是中東烹飪的主要原料。Za 'atar是一種混合了牛至、孜然、烤香菜、芝麻和漆樹等美味香草的幹式混合,為它增添了一些額外的味道。它是在明火上幹擦雞腿或燒烤火雞腿的完美補充。

不同尋常的肉類

想想除了雞胸肉和排骨以外的任何肉類。這包括不太受歡迎和便宜的切肉,如三尖牛排,豬肉牛排,甚至牛舌。這都是關於技巧你的燒烤而不是吃人人都吃過無數次的菲力牛排或聖路易斯式排骨。

植物性燒烤

在光譜的另一端,越來越多的人傾向於燒烤和燒烤以植物為基礎。雖然,這可能看起來像一個偉大的燒烤應該是什麼對大多數傳統主義者完全相反。

以植物為基礎的燒烤美味到足以滿足你的非素食主義者朋友是一個挑戰,但有一個以燒烤為特色的食譜菜花牛排來自美食網的裏·德拉蒙德,這可能是你最喜歡的享用蔬菜的新方式。你隻需要在下次聚會上嚐試一下就能理解了。

到處都是新的燒烤餐廳

有些顧客不知道如何在家裏做出完美的燒烤,因此2022年最大的趨勢之一就是到處出現新的燒烤餐廳。不斷湧現的創新廚師將燒烤帶到了一個全新的高度。2022年最新嚐試的一些已經在做非凡工作的地方包括華盛頓特區的250 Texas BBQ、北卡羅來納州的Jon G’s Barbeque和德克薩斯州的Hurtado Barbeque。這些餐廳都被票選為“最佳燒烤店”南方生活雜誌為2021。

新的2022年燒烤趨勢齒輪和小工具

每年,燒烤食物的受歡迎程度都在上升,新的燒烤裝備、燒烤架和吸煙者的趨勢也在上升。顆粒烤架正變得越來越受歡迎,燒烤架製造商正加倍投入於顆粒燒烤的創新和改進。我們期待看到更多的智能技術被包含到這些燒烤中,比如像Alexa這樣的虛擬助手集成,以及額外的移動應用集成和自動化。

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在廚房工作的廚師的Instagram提示

給廚師的Instagram技巧,提高他們的Instagram粉絲

想在不花一分錢的情況下為你的烹飪事業建立一個狂熱的追隨者嗎?Instagram是實現這一切的工具。以下是大廚們在Instagram上增加粉絲的一些建議。

社交媒體已經被證明是一個強大的營銷工具幾乎所有行業的品牌和企業。烹飪領域也不例外。在這個沉迷於instagram的時代,擴大你的烹飪品牌在網上的存在感和可見度比以往任何時候都更重要。雖然付費廣告和口碑很好,但忘記優化你的社交媒體來提升你的品牌將會對你的職業(和銀行賬戶)造成很大的傷害。

廚師如何使用Instagram 圖片來源:像素免費圖片

作為現代世界的廚師,相機對你的手藝來說就像勺子和廚刀一樣必不可少。消費者總是愛吃,攝影師總是欣賞食物之美,但Instagram已經改變了飲食文化直到永遠。多虧了Instagram、對業餘愛好者友好的編輯應用、病毒式傳播的內容以及IG網紅的誕生,任何人都比以往任何時候都更容易用雜誌質量的照片和說明文字成為美食評論家。

毫無疑問,數字foodie-craze它會一直存在下去,廚師們會很聰明地學習它,並在經營他們的生意時迎合它。知道如何利用Instagram的力量可以培養更多的追隨者,帶來更多的客戶,並以幾年前根本不可能的方式提升你的品牌——所有這些都是免費的,你隻需動動指尖。

這裏有一些方法供廚師們學習Instagram的最佳實踐在廚房工作的同時保持instagram上的可用性,為你的餐桌帶來更多的顧客:

1.切換到創建者配置文件

使用個人賬戶進行業務意味著你會錯過一些有價值的功能,而這些功能可以優化你的曝光率。通過你的設置將你的賬戶切換到一個創作者的配置文件,解鎖獨家功能,如洞察力和廣告。這些功能在基本的個人賬戶上是不可用的,並為你提供必要的工具,以最大化你在Instagram上的影響力。例如,你將能夠分析你的觀眾的行為,並優化你的內容以促進需求。

2.使用標簽

說到優化,殺手內容隻是一個開始。話題標簽可以成為讓你的帖子吸引更多眼球的驅動力,所以要使用它們。Instagram上有超過1.78億張標簽為“食物”的照片,超過5600萬張標簽為“食物色情”的照片。與這些類似,還有數千個與烹飪相關的標簽與您的廚師頁麵相關。花點時間做一些調查,找到對你有意義的,可以幫助你接觸到更多的人。一些常見的標簽包括:#chefslife #chefsofinstagram # thearttof電鍍# artof電鍍#foodart #chefstable

3.拍更好的照片

這可能是我們最重要的給廚師的Instagram小貼士.Instagram的精髓在於美學和視覺敘事。你很幸運,你不需要雙重職業攝影師swoon-worthy食物圖片Instagram。正確的燈光、編輯應用程序和濾鏡會大有幫助。看一些教程,嚐試不同類型的帖子,直到你找到有效的方法。當你開始注意到參與度的提升時,你就會知道你的視覺效果是正確的。專業建議:為你的Instagram網格(你的個人資料)想一個主題或格式,並堅持它。例如,也許你的事情可以是,你所有的照片都是從頭頂拍攝的,其他每一張照片都是與廚師有關的引用。不要害怕有一點創意!

4.與你的觀眾和其他創作者互動

不要發了就忘了。要想在instagram上保持活躍,你必須花時間與你的追隨者互動.並不是所有有影響力的人和內容創造者都專注於此,所以花精力與你的用戶互動可以讓你在你的細分領域中脫穎而出。使用投票功能來提供食譜建議和內容反饋,詢問關於食材的問題,或回複評論和帶標簽的帖子。也不要忽視其他創作者——標記你最喜歡的品牌,與有影響力的人互動,建立關係。你永遠不知道什麼時候你最喜歡的品牌會給你帶來免費的商品(就像你最喜歡的廚師的刀圍裙)來換取你的愛,反之亦然。

5.保持活躍

一致性和頻率是Instagram成功的關鍵。做一個內容創作製定計劃並堅持下去。通過這樣做並定期發布,你可以用預告片吸引你的觀眾,讓他們等待你的“周五晚餐食譜”或“每日手工雞尾酒”。當賬戶變得太被動時,它們就會失去動力,人們就會離開。保持積極和一致,以保持他們的注意力。

作為一名廚師,掌握Instagram是今天遊戲的一部分。雖然一開始可能需要一些嚐試和錯誤,但你會發現你不需要掌握數字營銷和攝影就可以在instagram上分享。最重要的是,請記住,雖然它是您業務的工具,但從中獲得一點樂趣也無妨。就像你嚐試食譜一樣,在Instagram上不要害怕打破常規。誰知道呢?你可能會成為下一個網絡紅人。

更多的想法

想要探索其他方法來增加你在Instagram上的關注和點讚嗎?看看這些想法

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如何與難纏的客人相處

2021年8月15日,

當顧客行為不端時:如何應對

客戶投訴有時是經營小企業不可避免的一部分,但在餐飲行業尤其常見。幾乎每個走進你餐廳的人都認為自己是合格的美食評論家,因此,食客對你的工作有自己的看法——好或壞。懂得如何與難纏的客人打交道,可以將他們糟糕的經曆轉變為美好的體驗。

疫情改變了餐飲格局。超過美國10%的餐廳已經永遠關閉了由於新冠肺炎的限製。剩下的大多數餐廳被迫重新設計運營,並做出艱難的妥協,裁員和修改菜單選項。由於持續的社交距離座位安排和不斷的消毒,在滿足客戶期望的同時,用更少的員工做更多的工作,獲得更少的收入,這可能是一個挑戰。

盡管如此,當客戶衝突出現時,還是可以使用下麵概述的策略來解決。但首先,它有助於理解為什麼一些客戶感到不安。查看Clover提供的這張簡化版的信息圖。

如何與難纏的客人相處

為什麼有些顧客表現不好?

衝突的發生可能有很多原因,但你可能麵臨的大多數問題都來自以下幾類:

  • 對個人環境的挫敗感——比如家裏的麻煩或流行病疲勞
  • 對政策的憤怒——比如要求戴口罩、座位限製或著裝要求
  • 服務質量差——例如訂單混亂或等待時間長
  • 不被傾聽——比如當服務員駁回投訴時

盡管潛在的原因可能各不相同,但應對難纏的客人的基本步驟是相同的。

1.傾聽食客的抱怨

與難纏的客人打交道的第一步是冷靜地傾聽客人所說的一切。這樣做對於理解他或她為什麼不高興,以及決定如何最好地解決問題是至關重要的。你會驚訝地發現,讓別人發泄往往有助於他們自己解決問題。把專注的傾聽作為團隊中每個成員的首要任務。傾聽是解決衝突的基礎。

2.清楚地重申問題

下一步就是用你的語言向客戶重複這個問題,以證明你對情況的理解。這讓顧客知道你在關注他們,他/她的聲音很重要。清楚地重申問題也有助於建立共鳴和融洽。

3.快速解決問題

盡管利潤微薄,但當涉及到使用津貼來應對難相處的客人和緩解緊張局勢時,餐廳可能有一些回旋餘地。隻要有可能,提供一些補償來滿足憤怒的顧客——不管是免費的飲料,免費的甜點,還是賬單的九折。然而,有時這類邀請並不總是值得的。可能存在一個無法更改以滿足客戶需求的策略。例如,口罩的要求是許多餐廳不得不處理的一個常見症結,通常是由於法律或監管原因,超出了他們的直接控製範圍。

在這種情況下,最好解釋一下為什麼該政策存在,以及你的無能為力。如果有可能提供額外津貼來緩和局勢,那就這麼做。有時,即使這樣也行不通。你必須進入下一個解決衝突的步驟。

4.依靠你的上司

“我想和你們的經理談談,”是任何員工都不想聽到的話。你應該把這看作一個機會,因為主管:

  • 在解決衝突方麵有更多的培訓和經驗
  • 提供免費贈品的靈活性更大

同樣重要的是,如果有必要,經理也有權要求顧客離開。有時候,這是對付難纏的客人的唯一方法。讓一個搗亂的顧客離開對那個人來說可能不是一個好的經曆,但它為其他人創造了一個更好的氛圍。此外,趕走不講理的食客可以讓你的服務員專注於那些為你的生意增加價值的人的需求。

雖然不可能讓每個人都開心,但你可以通過實施上述策略來減少餐廳裏不必要的衝突。要了解更多關於您不斷增長的業務的解決衝突的技巧,請務必查看上麵附帶的參考資料。

作者簡介:
Mihir Korke采辦主管在三葉草網絡該公司是小型企業信用卡處理和POS係統的領導者。Clover專注於餐廳、零售、個人和專業服務支付解決方案。通過桌麵和移動POS係統,非接觸式支付,路邊取貨和在線訂購的解決方案,忠誠度和獎勵,Clover有多種解決方案來滿足您的業務需求。

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5個小貼士讓你的廚師簡曆閃閃發光

如何寫一份廚師簡曆

在製作一份廚師簡曆時,最大限度地展示你的烹飪和管理技能是一項挑戰。這是一個棘手的問題,因為簡單地寫出你會做的所有不同的菜肴和菜係或你精通的所有廚房管理技能是荒謬的。

那麼你的廚藝如何才能得到應有的認可呢?

我們知道廚師的工作不僅僅是提供食物。這聽起來可能有點奇怪,但正是由於管理和創新技能,廚師才能在職業生涯中取得進步。

如果你是一個廚師,不知道該寫什麼烹飪的簡曆我們會幫你搞定的。這裏有5個建議可以讓你的廚師簡曆閃閃發光。

製作一份廚師簡曆

廚師的簡曆格式

要想成為一名知名廚師需要時間和努力,首先要花時間在當地的餐廳工作,然後再一步步往上爬。隨著時間的推移,你的經曆會變得更加精致和有價值。

因此,廚師的簡曆最好按照時間倒序的格式寫。你可以把最近的工作經曆列在前麵,然後向後寫。

它是行業標準,對招聘人員友好,並符合申請人跟蹤係統(ATS),一種被招聘人員用來更快地篩選簡曆的軟件。看看這些例子簡曆的布局

簡曆總結

在你的廚師簡曆中,總結部分是描述你職業軌跡的第一塊信息,所以要確保它包含了重要的信息。

這就是你能在簡曆上留下深刻印象的地方。通過對信息進行分類,把工作經驗、獎勵或榮譽分類,你的總結就能吸引眼球。

你可以用4-5行左右的文字來寫你的簡曆摘要:

  • 使用結構不複雜的簡明句子
  • 從有力動詞開始,而不是像I或We這樣的第一人稱代詞
  • 用因果分析法寫下你的成就
  • 量化你的成就,列出任何榮譽或榮譽

作為一個全麵的概要或你的整個職業軌跡,它的起草要引人注目。

廚師的技能

如果廚師決定列出他們所有的技能,這可能是一個相當詳盡的清單。這裏的關鍵思想是有效地對信息進行分類,並為特定的技能組提供一個概括性術語。

你可以提到的技能有:

  • 烹飪專業知識
  • 菜單更新
  • 衛生和環境衛生
  • 食譜多樣化
  • 質量控製
  • 產品旋轉
  • 18beplay官网
  • 培訓和指導員工
  • 庫存和POS係統
  • 外部事件的經驗

需要注意的一點是,最好將它們作為單個技能列出,而不是作為動詞列出。例如,“食譜多樣化”聽起來比“多樣化食譜”好多了。

現在,這不是一個更合理的廚師技能清單嗎?你可以通過評估你的專業領域並充分利用它來增加更多!

認證部分

盡管有很多廚師擁有烹飪藝術的先決學位,但大多數廚師從其他工作轉向烹飪是出於激情或探索的意願。

既然我們重視專業教育,如果一個廚師有烹飪藝術學位,而另一個廚師有兩到三個法式糕點證書,糕點店就會更多地考慮對方,因為他們在這方麵有詳細的專業知識。

無論是Udemy的理論課程還是烹飪學院的烘焙課程,都要以以下格式列出你的證書:
認證|認證機構|設置時間段

你也可以用這些證書來列出你可能獲得的任何成就或獎勵。

工作經驗

你的工作經曆部分可以包括全職、兼職或實習機會,除非你想把它們分成不同的部分。

與其寫一大堆文字,還不如用一些方法來提高簡曆的可讀性。其中一些是:

使用俏皮話
試著保持一種因果方法,用一句話概括一個想法。盡量不要過度解釋,要保持簡潔。

如果你在一個領域取得了多個成就,你可以使用多個一行字,並提供要點,但要盡量減少句子長度。

從有影響力的動詞開始
不要用第一人稱代詞如“我”或“我們”開頭,你可以直接用權力動詞如“進行的”、“執行的”、“帶頭的”等開始你的句子,因為它直接表示權威、管理和一定程度的責任。

注意這兩個句子。一方麵,我們有一個看起來很正常的句子:
我幫助了墨西哥烹飪團隊,提高了日常生產力

另一方麵,這是一個提升版:
管理墨西哥烹飪團隊,使日常生產效率提高15%

分組和突出
你可以通過對信息進行分類,提供標題,突出重要信息來獲得一份可讀性更強的簡曆。這樣做可以幫助招聘人員了解你的職業發展軌跡,也不會被淹沒在鋪天蓋地的文字中。

關鍵的外賣

作為一名廚師,你可能有很多技能,但知道如何在簡曆中利用它們才能讓你得到你一直在尋找的工作。以下是你從這個博客中學到的東西開始寫你的廚師簡曆吧

  • 用倒敘時間的格式列出你最近的和向後的工作經曆
  • 用簡短的句子以因果關係來總結你的簡曆
  • 使用指定的格式在指定的部分添加你所有的證書,如果需要,在另一個部分列出任何成就
  • 不要重複你的技能,把常見技能歸類到一個桶裏,為其他技能讓路
  • 將你的工作經驗用項目列表的形式列出,並根據你所從事的工作進行分類

通過遵循這些建議,並將它們與你的工作描述相匹配,你最喜歡的酒店的廚師外套終究不是不可能得到的!

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