幹香料產量和轉化率
使用這個幹香料產量和轉換圖表配方成本。來自不同供應商/製造商的相同香料會產生不同的香料轉換，所以這裏列出的數量是基於幾個品種的平均值的估計。
其他有用的產量信息
| 幹香料轉換 | |||
|---|---|---|---|
| 香料 | 盎司每杯 | 台每盎司 | Tsp每盎司 |
| Ajwain | 2.40 | 6.67 | 20. |
| 甜胡椒、地麵 | 3.37 | 4.75 | 14.33 |
| 茴香、地麵 | 4 | 12 | |
| 茴香種子 | 3．56 | 4.50 | 13.5 |
| 酪黃粉(胭脂樹) | 5.19 | 3.10 | 9.25 |
| 酪黃種子(胭脂樹) | |||
| 羅勒、地麵 | 2.67 | 6 | 18 |
| 月桂葉 | 1.33 | 36個每盎司 | |
| 月桂葉、地麵 | 3.79 | 4.20 | 12.66 |
| 辣椒 | |||
| 香菜、地麵 | 5 | 15 | |
| 葛縷子籽 | 4.10 | 3.90 | 11.70 |
| 黑色葛縷菜(俄羅斯葛縷菜) | |||
| 小豆蔻、地麵 | 3.31 | 4.80 | 14.50 |
| 卡宴 | 3．56 | 4.50 | 13.50 |
| 食鹽 | 8.42 | 1.90 | 5.70 |
| 芹菜籽 | 3.81 | 4.20 | 12.60 |
| 芹菜籽、地麵 | 4.00 | 4.00 | 12.00 |
| 山蘿卜的葉子 | 1.12 | 14.33 | 43.00 |
| 辣椒片、紅 | 2.82 | 5.67 | 17.00 |
| 辣椒豆莢,Casabel | 9 /盎司 | ||
| 辣椒豆莢,Arbol | 每盎司50 | ||
| 辣椒豆莢,Guajullo | 5 /盎司 | ||
| 辣椒豆莢,日本 | 80 /盎司 | ||
| 辣椒豆莢,盛田昭夫 | 9 /盎司 | ||
| 辣椒豆莢,Pasilla | 2 /盎司 | ||
| 辣椒豆莢,帕奎因 | 500 /盎司 | ||
| 辣椒粉 | 3.76 | 4.25 | 12.75 |
| 中國5香料 | 3.76 | 4.25 | 12.75 |
| 細香蔥 | 34 | 46.67 | 140 |
| 肉桂 | 4.09 | 3.92 | 11.75 |
| 丁香、地麵 | 3.69 | 4.33 | 13 |
| 丁香,整個 | 3.00 | 5.33 | 16 |
| 咖啡,咖啡磨 | 2.82 | 5.67 | 17 |
| 香菜、地麵 | 3.35 | 4.78 | 14.33 |
| 香菜種子 | 2.29 | 7 | 21 |
| 酒石酸氫鉀 | 6.40 | 2.50 | 7.50 |
| 孜然、地麵 | 3.38 | 4.73 | 14.20 |
| 孜然籽 | 3.84 | 4.17 | 12.50 |
| 咖喱粉 | 3.62 | 4.42 | 13.25 |
| 葡萄糖,粉 | 3. | 9 | |
| 蒔蘿種子 | 3.69 | 4.33 | 13 |
| 蒔蘿葉 | 1.70 | 9.42 | 28.25 |
| 土荊芥 | 1.60 | 10 | 30. |
| 茴香、地麵 | 3.72 | 4.30 | 12.90 |
| 茴香種子 | 3.69 | 4.33 | 13 |
| 胡蘆巴種子 | 6.19 | 2.58 | 7.75 |
| Fermento | 4 | 12 | |
| 麵粉,美聯社 | 4.25 | ||
| 大蒜、粒狀 | 5.65 | 2.83 | 8.50 |
| 大蒜粉 | 4.49 | 3.57 | 10.70 |
| 蒜鹽 | 8 | 2 | 6 |
| 薑 | 3.25 | 4.92 | 14.75 |
| 普羅旺斯香草杜 | 1.45 | 11 | 33 |
| 芙蓉花 | 每盎司40 | ||
| 杜鬆子 | |||
| 粗鹽 | 6.02 | 2.66 | 8 |
| 薰衣草、幹 | 1.07 | 15 | 45 |
| 檸檬香油 | |||
| 梅斯 | 3.24 | 4.93 | 14.80 |
| 馬鬱蘭 | 1.41 | 11.33 | 34 |
| 薄荷葉 | 53 | 30. | 90 |
| 味精 | 6.40 | 2.50 | 7.50 |
| 芥末地麵 | 3.43 | 4.67 | 14 |
| 芥菜籽 | 6.40 | 2.50 | 7.50 |
| 肉豆蔻 | 3.87 | 4.13 | 12.40 |
| 洋蔥粉 | 3．75 | 4.27 | 12.80 |
| 橙皮 | 4 | 4 | 12 |
| 牛至葉 | 1.71 | 9.33 | 28 |
| 紅辣椒 | 3.84 | 4.17 | 12.50 |
| 歐芹片 | i = | 23.33 | 70 |
| 胡椒,黑粗 | 3.84 | 4.17 | 12.50 |
| 胡椒,黑了 | 4 | 4 | 12 |
| 胡椒，黑色桌子研磨 | 4 | 4 | 12 |
| 辣椒片，紅碎 | 2.82 | 5.67 | 17 |
| 胡椒、四川 | 2 | 8 | 24 |
| 胡椒,白色的地麵 | 4.12 | 3.88 | 11.50 |
| 花椒、黑 | 4.57 | 3.50 | 10.50 |
| 花椒、綠色 | |||
| 花椒,粉紅色 | 7.50 | ||
| 花椒、白 | 4 | 4 | 12 |
| 酸洗香料 | 5.33 | 3. | 9 |
| 罌粟籽 | 4.80 | 3.33 | 10 |
| 南瓜香料 | 3. | 5.33 | 16 |
| 迷迭香、地麵 | 2.82 | 5.67 | 17 |
| 迷迭香的葉子 | 1.78 | 9 | 27 |
| 藏紅花 | 1.20 | 13.33 | 40 |
| 鼠尾草、地麵 | 1.45 | 11 | 33 |
| 鹽，潔食(鑽石水晶) | 4.80 | 3.33 | 10 |
| 鹽,猶太(Morton) | 8.73 | 1.83 | 5.50 |
| 鹽,調味料(Johnny的) | 8.21 | 1.95 | 5.85 |
| 鹽,表 | 10.13 | 1.58 | 4.74 |
| 好吃的葉子 | 2.67 | 6 | 18 |
| 芝麻、黑 | |||
| 芝麻、白 | 4.37 | 3.66 | 11 |
| 八角茴香、地麵 | |||
| 八角茴香、種子 | |||
| 八角茴香,整個 | |||
| 糖,棕色 | 1．5 | 4．5 | |
| 糖、粒狀 | 6.86 | 2.33 | 7 |
| 龍蒿葉 | 1.30 | 12.33 | 37 |
| 百裏香、地麵 | 3．75 | 11.25 | |
| 百裏香的葉子 | 2.29 | 7 | 21 |
| 薑黃 | 4 | 4 | 12 |
| 香草豆 | |||
| 芥末粉 | 2.70 | 5.75 | 17.25 |
站點遷移之前的評論
巨大的資源!謝謝你！
謝謝你! !
Agee -這個表格是用來將體積換算成重量的，這樣你就可以更好地計算食譜的成本。所以，一杯磨碎的幹羅勒約重2.67盎司;1盎司重約6噸;18茶匙= 1盎司的重量。
首先，非常感謝您提供的豐富信息，我將在加拿大新不倫瑞克開一家餐廳，我期待著閱讀所有的信息……我可能有點時間，但我不理解香料轉換圖表
2.67盎司/杯......每湯匙6盎司??……18盎司每茶匙? ? !的幫助!
| 羅勒、地麵 |
2.67 | 6 | 18 |
RCronin-我粗略估計8個八角莢磨成2茶匙左右。但是，茶通常會使用所有原料的粗糙版本，所以如果你使用磨碎的八角，我會先放3/4茶匙，看看味道如何。地麵版本的劑量可能太大。
請幫助緬甸香料網站有一個泰國茶配方，需要8個碎八角“豆莢”-我從來沒有用過八角，所以我買了“磨碎的”八角來做這個配方。現在我不知道有多少“地麵”等於8個被壓碎的豆莢?你能告訴我用多少(茶匙數)嗎?謝謝你！
這個網站上有很多有用的東西。我把地址告訴了我所有的同學和教授。
謝謝你！
Jinnette
盡管我更喜歡新鮮草藥，但在當地的任何商店裏，我都很難找到一些不太受歡迎的草藥。最近，我點了一些香料和香草粉:高良薑、青檸葉、檸檬草。如你所見，我在做湯咖(Gai)。但我不知道如何將“4片酸橙葉”變成粉狀的版本，或者“2英寸”的檸檬草。你能幫助嗎?
EQ -幹香料的產量/轉化率在上麵的表格中列出。如果你不能看到他們，那麼不幸的是，我不能幫助你，因為這可能是一個問題與您的瀏覽器。它應該在IE、Chrome和Firefox瀏覽器中顯示。
你好,
這是我第一次訪問這個網站，我很驚訝，我有很多東西要向你學習。
我需要發表評論，以便了解幹香料的產量，或者有其他鏈接可以讓我查看嗎?
請建議。
謝謝
建議閱讀
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這對廚師來說是一個很好的資源。它增加了我在其他農產品和雜貨上的轉化收集。謝謝。Darnella。聚會咖啡館和麵包店的老板
謝謝@darnellabrogsdale:disqus非常高興你發現這些信息有用!像這樣的小工具使我們的生活更容易。
嗨，廚師，米飯生多少% %
成本配方
你放了兩次砂糖。第一種，在芝麻籽下麵，白色，看起來像是一種標簽錯誤的香料。我注意到這是唯一一本沒有按字母順序排列的書。那個地方應該有什麼香料或藥草?
我正在嚐試做一大批辣椒粉和一批卡津調味料。我的食譜中所有材料加起來是9.4盎司。我需要把食譜換算成10
磅誰能幫忙，拜托
非常好的資源，非常有幫助
嗨,大衛。有兩個單獨的條目的糖，顆粒與不同的數字。其中一種糖是另一種糖嗎?
好趕上!我開始了一些編輯，然後分心了，沒有完成編輯。現在信息應該是正確的了…我刪除了不正確的行。
這個圖表很棒。謝謝你！
從技術上講，這相當於1℃的辣椒= 3.56盎司(當辣椒在杯子裏時，兩者是相等的)。
轉換是指利用等價物轉換計量單位的行為:
例:(3.56盎司重量/每杯16噸=每噸盎司重量)x2t = 0.445盎司重量的2噸辣椒
感謝對於我們所有的學生來說都是一個很好的資源。
謝謝
這太棒了，謝謝
這種香料和它的尺寸是完全無價的。大多數情況下，這些測量都是猜測的，可能從未正確測量過。
這個圖表非常有用，可以節省金錢和時間，我從來沒有見過它被分解成這樣的容量，所以感謝這個信息。
你很歡迎!
香料在成本中所占的比例很有趣
一開始，我的烹飪學校給了我這個鏈接，我說“我不知道我是否需要這個”這拯救了我一整晚!!
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