Asai PM大馬士革Gyuto 240毫米廚師刀評論

2016年3月15日

Asai首相大馬士革圭托刀
星級:5.4星
綜合評分:卓越品質專業刀
刀:Asai首相大馬士革圭托刀
品牌:Asai
刀匠:對此Asai
鋼:SG2 PM(粉末冶金)鋼芯
羅克韋爾:64 - 65
葉片結構:深蝕刻的不鏽鋼鎳大馬士革三邁在SG2粉末冶金不鏽鋼芯
優勢:50/50錐形邊(不知道角度)
處理:八角形麥卡薩爾烏木木與Pakkawood卡箍
唐:部分把唐
葉片長度:9.50英寸(240毫米)
葉片的鞋跟高度:2.05
葉片厚度:0.15
重量:8.10盎司
NSF批準嗎?未知的
清潔:隻能手洗
成本:約495美元
可用性:退出生產與有限可用性(2016年3月)
質量保證:未知的

廚師資源喬·巴特利特也來了刀書呆子來回顧一下他收藏的眾多刀具中的一把。以下是他對這把傑出小刀的部分描述。

“今天我給大家展示的是阿賽大馬士革240毫米的禦刀。這把刀是由日本一位舉世聞名的刀匠淺井雅美手工製作的。不幸的是,他在2014年夏天去世了。所以這些刀不會再製造了,但你仍然可以在那裏找到阿賽刀片。”

“我會給你描述一下這把劍的構造。該刀片的芯鋼為SG2冶金不鏽鋼。它被美麗的五分鎳幣大馬士革聖麥圖案包圍著。手柄本身是一個烏木手柄與pakkawood卡箍。這把刀不是一個完整的刀口,它是一個棍狀的刀口,大約延伸到刀柄的2/3處。所以它更像是一個前端沉重的刀片。”

“這是一把漂亮的手工製作的刀,是我個人收藏中最喜歡的一把。廢話不多說,我就給你好好演示一下這把刀的功能。”

喬接著演示了刀如何處理切割:一個紅甜椒,香蔥,蔥,厚胡蘿卜拖切,土豆,和推紙切測試。

Asai首相大馬士革圭托刀評論
可能的 實際評級 測試 筆記
銳度
5 5 Carrot-Lengthwise測試 非常令人印象深刻的!沒有阻力
蔥測試 N/A
洋蔥測試 N/A
3. 2 番茄測試 很光滑,很鋒利,但切這片花了兩刀。漂亮的薄片。
3. 3. 蔥測試 傷口光滑,沒有淤青
3. 3. 紙測試 論文寫得很好。
安慰
5 3. 舒適的手柄 八角形的手柄很舒服,但靠枕非常“突然”,手柄和刀片之間沒有傾斜。
質量的材料
5 5 鋼的質量 SG2 PM鋼芯,帶蝕刻不鏽鋼鎳大馬士革
3. 3. 耐用性
3. 2 處理質量 八邊形柄Macassar烏木與Pakkawood的套圈與部分棍tang
建築/設計質量
4 3. 總體施工質量
3. 2 設計、雕刻、端蓋等 就美學而言,這不是一把真正的“漂亮”刀,但它是一把設計良好的實用刀。
一般的評級
5 5 高端的刀嗎? 1 = 25美元以下;2 = $26 - $75;3 = $76 - $150;4 = 151 - 300美元;+ 5 = 301美元
5 5 實用程序 由於它是。
7 6 總體印象
5 5 我們的星級 這把刀很鋒利
總計
99 53 5.4星級=質量優秀的專業刀-見下麵的總排名
公式:(實際得分/總可能得分*6)
看到我們的評級頁麵了解我們如何評估一把刀

在亞馬遜網站上買一把大馬士革菜刀

Kikuichi Elite Warikomi大馬士革Tschime廚師刀,9.5英寸

充分披露:這是一個附屬鏈接,我將收到每刀購買的傭金。話雖如此,我支持這裏提出的審查。

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