Kotai Kiritsuke 8 '刀評論
2021年3月15日
星級:5.6星
綜合評分:優質專業刀
刀:Kotai Kiritsuke 8″刀
品牌:Kotai
製造:楊江，中國或關，日本
鋼:日本440C高碳鋼
羅克韋爾:59 HRC
葉片結構:日本440c低溫處理鋼
優勢:15°±1°度雙斜麵葉片
處理:烏木八角形手柄與複雜的鑲嵌銷和雕刻端蓋
唐:完整的唐
重量:約6.7盎司(190克)
長度:刀片= 8″，總長度= 13″
書脊厚度:2毫米
NSF批準:未知……但它的質量和簡潔的線條肯定表明它是
清潔:洗碗機安全，但強烈建議隻手洗
成本:約154美元(含稅及運費)
可用性:目前發售(2021年3月)
質量保證:一生
網站:Kotai廚房
刀具統計和回顧
Kotai Kiritsuke刀在我對它進行的所有切割測試中表現良好。厚洋蔥在水平切片上有少量阻力，但在垂直切片或切丁上幾乎沒有阻力。在胡蘿卜拉扯測試中，刀片的表現比我預期的要好，對於這麼輕的刀來說，有一些阻力，但它做得很好，特別是考慮到你通常對胡蘿卜使用切片動作，而不是拉伸動作(這就是為什麼我選擇做拉伸測試…切片太容易了!)
紅蔥頭和羅勒絲，Kotai Kiritsuke做得非常棒!徒手切番茄的測試也做得很好。番茄已經成熟，在表皮上進行初步切割需要幾次輕柔的筆劃，但如果我把刀放在鋼上幾下，重新調整邊緣，它會做得更好(這是一個開箱即用的審查，所以我通常不會在測試前打磨邊緣)。
總的來說，這把刀的表現非常好，我覺得它設計得很好，握在手裏很舒服，看起來很優雅，值得154美元的售價。
視頻回顧Kotai Kiritsuke
下麵是實際的視頻回顧如何通過所有的切割測試，我們用來評估這把刀。
| Kotai Kiritsuke刀評論 | |||
| 可能的 | 實際評級 | 測試 | 筆記 |
| 銳度 | |||
| 5 | 4 | Carrot-Lengthwise測試 | 它以很小的阻力穿過了胡蘿卜。 |
| 5 | 5 | 蔥測試 | 在切幹淨的蔥上表現很好。 |
| 5 | 4 | 洋蔥測試 | 在水平切割時遇到了少量阻力&在垂直切割時幾乎沒有阻力。 |
| 3. | 3. | 番茄測試 | 在徒手切片測試中切好薄薄的西紅柿片(在鋼上打磨它會改善最初的切割) |
| 3. | 3. | 羅勒測試 | 羅勒絲切得很好，沒有淤青和撕裂。 |
| 3. | 3. | 紙測試 | 筆試考得很好。 |
| 安慰 | |||
| 5 | 5 | 舒適的手柄 | 喜歡這個八角形的把手!非常舒適的雙靈巧的手柄與漂亮的錐形支撐為“捏握”。握在手上有很好的、牢固的“感覺”，不光滑，沒有“咬人”的邊緣。 |
| 質量的材料 | |||
| 5 | 5 | 鋼的質量 | 日本440C高碳鋼 |
| 3. | 3. | 耐用性 | 這把刀在專業的廚房工作中應該很好用 |
| 3. | 3. | 處理質量 | 充分的唐和烏木木材使優秀的處理結構 |
| 建築/設計質量 | |||
| 4 | 4 | 整體施工質量 | 材料和鋼材質量都很好 |
| 3. | 3. | 設計、雕刻、端蓋等 | 高端鋼刀，刻刀名，刀柄錐形，刀脊圓角，鑲嵌銷，端蓋雕刻 |
| 一般的評級 | |||
| 5 | 3. | 高端的刀嗎? | 1 = 25美元以下;2 = $26 - $75;3 = $76 - $150;4 = 151 - 300美元;5 = $301+ |
| 5 | 5 | 實用程序 | 設計精美的廚師刀與kiritsuke風格的尖端。邊緣有一個很好的滾動到它(不是太平)，把手是舒適的，不會滑倒 |
| 7 | 7 | 總體印象 | 這是一把既優雅又實用的刀。這把刀的外觀和性能給我留下了深刻的印象 |
| 5 | 5 | 我們的星級評價 | 總的來說，這是一把很棒的刀。 |
| 總計 | |||
| 69 | 65 | 5.6星=品質卓越的專業刀-見以下綜合排名 公式:(實際得分/總可能得分*6) |
|
點擊以下鏈接並使用推薦代碼，可以獲得購買價格的15%折扣:CHEF15PT
https://kotaikitchen.com/?ref=CHEF15PT
充分披露:這是一個附屬鏈接，我將收到每刀購買的傭金。盡管如此，我仍然支持這裏提出的審查。
建議閱讀
查看我們的教程庫!
相關網頁索引
廚師資源的書籍!
手工製作的卡片
wpDiscuz