廚師俱樂部8″廚師刀評論
2019年11月13日
星級:5.0星(滿分5.9星)
綜合評分:優質專業刀
刀:廚師俱樂部8″廚師刀
品牌:TheChefClub
製造:中國
鋼:基體粉末鋼與1.4116不鏽鋼結合，表麵鍍鈦。
羅克韋爾:62 HRC
葉片結構:新一代技術應用基體粉末鋼技術
優勢:13°度雙斜麵刀片
處理:刀和刀柄是用同一塊鋼製成的
唐:因為這把刀是用一整塊鋼做的。唐是空洞的。
重量:
NSF批準:不知道，但它的質量和幹淨的線條肯定表明它是
清潔:洗碗機安全，但強烈建議隻手洗
成本:約100美元
可用性:目前可通過啟動報價(2019年11月)
質量保證:?？
刀具統計與回顧
TheChefClub寄給我們他們的8″廚師刀通過我們的測試和給我們的審查。刀的包裝周圍有一個內部紙板襯墊，這足以在運輸過程中保護刀，但同樣價格範圍內的其他刀的盒子有一個泡沫內部襯墊，這為刀片增加了一點額外的保護。
從盒子中取出刀片，它有腳跟和尖端的保護以及一個塑料鞘。設計非常吸引人，現代的外觀，簡約。從刀尖到刀柄是一整塊鋼，顏色是銀色的(也有黑色或金色的)。
廚師俱樂部的廚師刀手感非常舒適，有一個光滑的錐形靠枕，可以很好地捏握。不像Global knife的鋼質手柄因為橢圓形而感覺有點光滑或不穩定，chef club的手柄是“D”型的，我喜歡它，因為它拿在手裏感覺很安全。
刀片的結構是獨一無二的。它使用了矩陣粉末鋼，這被認為是一種新的冶金工藝，用於創建高性能工具，包括風車軸承和切割鋼材的工具。粉末鋼是美國國家航空航天局發明的一種工藝，其製作方法與普通鋼截然不同:合金在高溫下熔化直至液化，然後在真空中噴射，然後使用氮快速冷卻。
然後將基體粉末鋼與不鏽鋼1.4166相結合，形成高硬度、高屈服強度和優良耐腐蝕性能的葉片。然後在刀片上塗上鈦。這一過程使廚師俱樂部的刀具格外鋒利，極其耐用。
在切割測試中，這把刀在羅勒切絲和紙測試中都做了出色的工作。它在徒手番茄片、胡蘿卜拉試驗和切碎的大蔥上也表現良好。水平切洋蔥確實需要額外花點功夫，但垂直切洋蔥和切洋蔥丁很容易。
在水平切洋蔥的時候，我遇到過很多次這樣的情況，刀的刀刃很鋒利，但在這個特定的切口上仍然需要額外的努力。我相信，如果一把刀在水平切割洋蔥時掙紮(無論是少量還是大量)，這可能是因為刀刃的角度，或者可能是刀刃與刀刃的夾角的尖銳。角度越窄(9°左右)，刀刃就越不需要額外的努力。或者如果刀刃與刀刃接觸的區域略圓或光滑(而不是尖銳的角度)，那麼可能阻力較小。如果你是一個刀製造商請評論。
可用性
廚師俱樂部8″廚師刀，以及他們所有的其他刀具，目前正在通過一項啟動資金籌集活動提供，該活動於2019年11月開始，預計購買的刀具將於2010年2月發貨。
廚刀視頻回顧
看視頻!該刀在通過拉切胡蘿卜、羅勒切絲、徒手番茄片和紙切片測試的切割測試中表現非常好。在蔥和洋蔥的測試中，它的表現為中等到中等以上。
| 主廚俱樂部8″廚師刀評論 | |||
| 可能的 | 實際評級 | 測試 | 筆記 |
| 銳度 | |||
| 5 | 4 | Carrot-Lengthwise測試 | 它很容易地穿過了胡蘿卜，阻力很小。 |
| 5 | 4 | 蔥測試 | 在切蔥時表現得很好，水平切時阻力很小。 |
| 5 | 3. | 洋蔥測試 | 水平切割時表現一般，需要額外的努力才能切割。 |
| 3. | 2 | 番茄測試 | 在徒手切片測試中切好薄薄的番茄片，但必須“溺愛”它一點，這樣在切片時就不會推番茄了。 |
| 3. | 3. | 羅勒測試 | 羅勒切絲做得好極了，沒有淤青或撕裂。 |
| 3. | 3. | 紙測試 | 紙題考得好極了! |
| 安慰 | |||
| 5 | 5 | 舒適的手柄 | 非常舒適的雙靈巧的處理與漂亮的錐形靠枕為“捏握”。手感很好，不光滑，沒有“咬人”的棱角。 |
| 質量的材料 | |||
| 5 | 4 | 鋼的質量 | 矩陣粉末鋼被認為是“下一代”的刀具冶金，但在這個時候我不知道它的聲譽如何與VG-10和大馬士革刀片相比。 |
| 3. | 3. | 耐用性 | 這把刀應該很適合專業的廚房工作。 |
| 3. | 3. | 處理質量 | 手柄是由與刀片相同的金屬製成，即一塊金屬。 |
| 建築/設計質量 | |||
| 4 | 4 | 整體施工質量 | 整體結構是光滑和光滑的高質量鋼。 |
| 3. | 2 | 設計、雕刻、端蓋等 | 這種刀具有現代、簡約的設計，沒有別針、端蓋等。 |
| 一般的評級 | |||
| 5 | 3. | 高端的刀嗎? | 1 = 25美元以下;2 = $26 - $75;3 = $76 - $150;4 = 151 - 300美元;5 = $301+ |
| 5 | 5 | 實用程序 | 設計精美的廚師刀與櫻花風格的尖端。邊緣有很好的滾動(不太平)，把手很舒服，不會滑倒 |
| 7 | 6 | 總體印象 | 這把刀有一個光滑的，現代的外觀和舒適的手。邊緣是非常鋒利的，將執行大多數日常廚師刀任務。我唯一的猶豫是關於洋蔥的測試，如果你要切很多洋蔥，那麼水平切有點限製。但是切洋蔥並不費力。 |
| 5 | 4 | 我們的星級評定 | 總的來說，這是一把非常棒的刀。這種質量的刀賣100美元，物有所值 |
| 總計 | |||
| 69 | 58 | 5.0星=優質專業刀-見下表綜合排名 公式:(實際得分/總可能得分*6) |
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