Tokageh 7″經典係列三德刀回顧
2017年8月10日,
星級:5.0星
綜合評分:優質專業刀
刀:Tokageh經典係列7英寸三德刀
品牌:Tokageh
刀匠:未知的
製造:陽江市,中國
葉片結構:大馬士革-每邊66層不鏽鋼，VG-10鋼芯(HRC 62)和錘痕，增加了美觀和額外的不粘刀的特性
葉片厚度:
羅克韋爾評級:HRC 62
優勢:雙斜角葉片與8°- 13°的角度
處理:G-10(一種類似於Micarta的玻璃纖維布層壓板)，帶有單鉚釘
唐:單根鉚釘
重量:
總長度:
NSF批準嗎?建築似乎符合國家科學基金會的標準，但我找不到國家科學基金會的官方批準印章
清潔:用溫水手洗，用毛巾擦幹。不要放在洗碗機裏。
成本:亞馬遜網站上售價約99美元
可用性：目前有售(2017年7月)
質量保證:終身保修:100%滿意或退款保證
Tokageh 7″經典係列三德刀回顧總結
星級:5.0星
綜合評分:優質專業刀
喬·巴特利特又名刀書呆子和我一起看另一個刀的評論。Tokageh刀具公司捐贈了兩把刀具供我們審閱8英寸Gyuto廚師刀和他們的7英寸三德。兩刀都很好通過大多數測試，但Gyuto明顯優於Santoku。它對胡蘿卜和洋蔥等高密度蔬菜的抗性非常小。在番茄測試中，九脫完全蓋過了三脫。
總體來說，Tokageh Santoku經典係列刀66層大馬士革鋼是一種質量，性能良好的刀，並在我們的大多數刀回顧測試中表現良好。它有一個VG-10鋼刀片硬化到62+羅克韋爾使用低溫硬化過程。刀片有一個完整的唐朝設計與G-10 Garolite手柄設計為“柔軟的D”形狀，手感舒適。它在握的時候感覺很緊(也就是滑的時候)，切蔬菜的時候有很好的滾動。錘擊的鋼使刀片看起來很酷，但它也有助於在你切片時釋放食物，因為它類似於格蘭頓邊緣(盡管要真正實用的空心邊緣，錘擊的金屬需要延伸得更低)。
打開盒子，我們看到刀是設置在一個定製設計的刀盒牢固地保持在地方，並在運輸期間保護它。在蓋子裏麵顯示刀的主要功能/規格。有一個帶有Tokageh標誌的微纖維布(用於清潔後拋光刀片)，一張VIP卡，和一個網站和facebook地址卡。
從包裝的設計，包裝盒中的營銷材料，以及刀片的結構/外觀，它與你可能得到的Dalstrong, Zelite Infinity或其他品牌非常相似，我們認為這些品牌是在中國生產的，然後賣給不同的公司，添加自己的最後潤色和品牌名稱。我們發現，其中一些品牌的挑戰是，邊緣的整理可能不一致。所以我們很驚喜，也很高興Tokageh三德執行。
Tokageh Santoku的脊骨比Gyuto略粗，這可能是它在洋蔥和胡蘿卜中有更多阻力的原因。很明顯，它在徒手切番茄的過程中遇到了困難，盡管如果我拿著番茄，它很容易就能切出漂亮的番茄片。或者，這兩把刀的影響差異在於刀刃的角度。製造商說這兩種刀的角度都在8°到13°之間，也許Gyuto更接近8°，Santoku更接近13°。
如果這是真的，那麼也許如果你把Santoku放在一塊5000砂礫的磨刀石上，你可以稍微打磨一下邊緣，讓它像Gyuto一樣發揮作用。但總的來說，Santoku仍然是一把好刀，鋒利，性能良好，當然值99美元。
注意:根據維基百科三德的定義這個詞指的是刀擅長的三種切割任務:切片、切丁和剁碎。Santoku的刀柄和刀刃的寬度/重量與刀頭和刀柄的重量相匹配，從而達到了和諧的工作效果，日本原版的Santoku是一款平衡良好的刀。”
托卡賀7寸三德刀視頻回顧
| Tokageh Santoku刀評論 | |||
| 可能的 | 實際評級 | 測試 | 筆記 |
| 銳度 | |||
| 5 | 4 | Carrot-Lengthwise測試 | 它順利地穿過了胡蘿卜，阻力很小。 |
| 5 | 5 | 蔥測試 | 切幹淨的小蔥頭效果很好。 |
| 5 | 4 | 洋蔥測試 | 在水平切割時感覺有一點阻力，但總體上表現不錯。 |
| 3. | 1 | 番茄測試 | 徒手做番茄的測試幾乎失敗了。如果你拿著它，它仍然足夠鋒利，可以切一個西紅柿，但徒手測試是關於刀刃的細度，這把刀很難。 |
| 3. | 3. | 羅勒測試 | 羅勒切絲做得好極了，沒有淤青或撕裂。 |
| 3. | 2 | 紙測試 | 很容易就把紙剪斷了，但在切口上留下了輕微的鋸齒。 |
| 安慰 | |||
| 5 | 5 | 舒適的手柄 | 非常舒適的雙手柄。有一個很好的“抓地力”在手中，而不粘或咬。 |
| 質量的材料 | |||
| 5 | 5 | 鋼的質量 | VG-10芯層66層軟鋼 |
| 3. | 3. | 耐用性 | 這把刀可以在正常的專業廚房工作中使用 |
| 3. | 3. | 處理質量 | 飽滿的口感和耐用的材料使手柄結構非常好 |
| 建築/設計質量 | |||
| 4 | 4 | 總體施工質量 | 材料和鋼材都是高質量的。 |
| 3. | 3. | 設計、雕刻、端蓋等 | 大馬士革鋼刀片，刀片上蝕刻的名字，黃銅墊片，馬賽克銷，和簡單的端帽。錘鋼給它一個優雅的外觀。 |
| 一般的評級 | |||
| 5 | 3. | 高端的刀嗎? | 1 = 25美元以下;2 = $26 - $75;3 = $76 - $150;4 = 151 - 300美元;+ 5 = 301美元 |
| 5 | 4 | 實用程序 | 設計精美的三德刀。邊緣有很好的滾動(不太平)，把手很舒服，不會滑倒。我給它打4分，因為它是7″，這對專業刀來說有點短。 |
| 7 | 5 | 總體印象 | 這是一把既好看又實用的刀(除了我想看到一個8″或10″版本)。刀刃應該再磨一點，因為盡管它表現得很好，但托卡格圭托顯然比它表現得更好，刀刃更鋒利。 |
| 5 | 4 | 我們的星級 | 總的來說，這是一把不錯的刀。但由於它較短的長度和處理番茄測試的平淡方式，我將給這把刀4星。但我敢打賭，在一塊5000沙礫的磨刀石上劃幾下就能打磨刀刃，讓它通過番茄測試。 |
| 總計 | |||
| 69 | 58 | 5.0星=優質專業刀-見下表綜合排名 公式:(實際得分/總可能得分*6) |
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在亞馬遜上購買這把刀
充分披露:這是一個附屬鏈接，我將收到每刀購買的傭金。話雖如此，我支持這裏提出的審查。
亞馬遜5星
TOKAGEH Santoku刀7英寸
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