過去,魚販技能是廚師烹飪教育的重要組成部分。但在當今世界,你可以讓你的魚供應商為你準備魚,並以你選擇的任何規格送貨上門。但是,知道如何分解魚仍然是廚師們需要掌握的一項重要技能,在一些操作中,在家做可以省錢。

不同種類的魚有不同的骨骼結構,所以很難知道如何屠宰你以前從未使用過的魚。提高你的技能,增加你的收益百分比請查看下麵的視頻。我在網上搜索了一些最好的魚類屠宰教程,這是我找到的“圖書館”。所有的視頻都來自YouTube,有些會在YouTube網站的一個新窗口中打開。如果你自己切魚,一定要用屠宰日誌所以你可以追蹤不同魚的產量和不同魚販子的技術水平。

如果你知道下麵列出的關於魚的優秀教程視頻,或者還沒有列出的視頻,請在評論區留下鏈接。如果我喜歡,我就把它加入圖書館。如果我不這樣做,我可能會刪除評論(抱歉)。

如何去魚片視頻教程
如何去魚片梭魚

梭魚

如何去魚片梭魚

澳洲肺魚和鯛魚魚片

澳洲肺魚

Barramundi演示將於7:58開始,
第一個演示是紅鯛魚

黑鱈魚片又名劍魚

黑鱈魚(裸蓋魚)

將黑鱈魚切成魚片

鱈魚片和鱈魚腮

鱈魚和鱈魚腮

大卸八塊整體鱈魚

角鰻魚

鰻魚

如何切活鱔魚…不為過敏者準備!

角鰻魚

鰻魚-視頻2

再來看看如何切鰻魚片

如何切大比目魚

大比目魚

從側麵切成兩半
由chef Resources出品!

廣告位置 切一整塊馬切雷爾魚片

鯖魚

如何從一整條魚片上切下魚片

如何illet鯕鰍魚

Mahi Mahi

由chef Resources製作的視頻!

小野Fillet也叫Wahoo

小野(衛矛)

專業的魚販將這種魚分解

如何去魚片歐帕

月魚

魚片在4點開始

如何將整個鮭魚切片

大馬哈魚

如何將一整條鮭魚切片
由chef Resources出品!

如何修剪三文魚片

鮭魚肋骨去骨

如何去除三文魚排骨
由chef Resources出品!

如何給三文魚去皮

大馬哈魚的皮膚切除

如何去除三文魚皮
也是由chef Resources出品!

把整個鮭魚切片

三文魚-專業魚販

專業魚販給我們演示

角沙丁魚

沙丁魚

展示了幾種不同的製作沙丁魚的方法

角鯛魚

紅鯛魚

視頻第一部分是紅鯛魚,第二部分是澳洲肺魚

檬鰈魚片

唯一的

這是檸檬鰨目魚切片正確和錯誤技術的絕佳例子

把整條鱘魚去骨

鱘魚

如何去魚片整條鱘魚

鱘魚切片

鱘魚

如何切鱘魚
一個廚師資源視頻!

角金槍魚

金槍魚

如何切黃鰭金槍魚
一個廚師資源視頻!

角牙鱈

懷廷

很棒的演示和好的方向

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