《刀工大師鮑勃·克萊默訪談
喬·巴特利特刀宅我們聯係了世界著名的刀具製造商鮑勃·克萊默，看我們能否采訪並拍攝他和他的作品，鮑勃說:“當然，快下來吧!”我很震驚，一個如此臭名昭著的家夥會同意接受兩個當地人的采訪(沒有雙關語，喬!)所以我們在他的店裏花了些時間，看他如何折鋼，並對他的手藝有了一些了解。
如果你不知道鮑勃·克萊默是誰，下麵是他的簡介
鮑勃·克雷默是世界上僅有的117個認證的blade esmiths之一，我相信他是唯一一個專門創造烹飪刀的人(其中大多數專注於狩獵/戰鬥刀和劍)。他特別適合為廚師製作刀具，因為在進入刀具製造行業之前，他曾在廚房(包括西雅圖四季酒店)工作過一段時間。他接受了安東尼·波登的采訪原始的工藝視頻係列。他的刀被公認為世界上最好的。他為Zwilling J.A. Henckels和Shun刀具設計了高質量的簽名係列刀具。
他還設計定製刀具，就像圖中所示的那樣。但是，他的定製刀具需求非常高，以至於你的名字會被添加到一個很長的列表中，這個列表被設置在一個隨機彩票查看下一個自定義創建選擇了誰。每英寸大約要400到500美元。那些有幸得到一把刀的人公開對他們的刀的美麗和高質量讚不絕口，這是他精湛工藝的證明。他偶爾也會拍賣一些非常特別的定製刀具，最近的一把在拍賣會上拍出了32000美元!
有了這樣的名聲，你就能理解我們對有機會親自見到他的興奮之情了。
鮑勃·克萊默是個什麼樣的人?他對自己的手藝充滿熱情。在我們的談話中，這種想法一遍又一遍地出現。他也非常專注……他的行動有目的。盡管名聲在外，但他是一個腳踏實地、謙遜、非常酷的人。
鮑勃·克萊默采訪-視頻1
刀宅在鮑勃·克雷默的采訪中問了一些很好的問題，得到關於鮑勃的背景的反饋，如何用隕石烹飪鮭魚，刀的適當平衡，以及更多。
幕後與鮑勃克雷默在商店-視頻2
這是第二部分鮑勃·克萊默采訪．在這裏，他向我們展示了他的2400°煤鍛造爐，他的焊接技能，以及他用來折疊鋼材的12000磅錘。我們還與他進行了一些關於金屬成分和折疊鋼的目的的有趣的刀片鍛造對話(他已經製作了一把折疊了10,000層的刀!)
鮑勃克雷默刀刃史密斯學校
對於那些想要學習刀片製作工藝的人來說，這是一個好消息……鮑勃·克萊默告訴我們，他計劃在2017年的某個時候開設一所刀片製造學校。請繼續關注…當Bob準備好宣傳他的課程時，我將在這裏發布他的信息鏈接。
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