廚師資源視頻教程預覽
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我們的視頻以廚師為中心，由30年的資深廚師大衛·布坎南分析當今專業廚師麵臨的挑戰。他在《食品成本的40個小偷》(53分鍾的分析!)中深入解釋了食品成本控製。在餐廳庫存控製第1和2部分，主廚大衛討論了盤點的最佳方式，他揭示了如何分析你的期末庫存表，以發現經常錯過的省錢錯誤，這些錯誤會影響你的食品成本百分比。了解這些見解可以幫助你更好地了解和準備損益表會議，通常結果是解決與庫存會計問題有關的食品成本問題。
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食物成本%誤區細節
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理論食品成本-vs- |
餐廳庫存控製 |
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為損益表會議做準備細節
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