淡水魚烹飪概況
淡水大眼魚、鱸魚、梭子魚、藍鰓魚、胡瓜魚、北梭子魚、白魚和鱒魚被認為是獵用魚，但也可以在餐館購買並放在菜單上。它們可以從野生和水產養殖來源獲得。
但話雖如此，除了虹鱒魚和鯰魚，淡水魚的供應有限，尤其是新鮮產品。大眼魚和鱸魚往往更容易獲得，但其他物種更難以找到一致的來源。正如您所期望的，可用性隨時間而變化。冷凍的IQF產品當然比新鮮的魚片更容易找到。餐廳可采用批發價。
以下是幾個可能的供應商:
以下是我們北美淡水魚烹飪資料的索引。如果您正在尋找鹹水魚，請查看我們的索引海鮮．
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