Excel快速參考配方模板
每個專業的廚房都有必須遵循的食譜，以保持一致性和控製食物成本。許多機構會給新廚師一英寸厚的活頁夾，裏麵有他們需要學習的所有食譜。但是帶著那麼厚的活頁夾在網上翻看是很麻煩和不切實際的。的快速參考食譜模板的目的就是在短短幾頁紙上為你的員工提供多種食譜的“一目了然”總結。
它假設它們已經有完整的食譜書每個食譜的技術和步驟都有完整的文檔，而且他們已經知道如何準備每道菜。
快速參考食譜隻是簡單地提醒了食材和每種食材的分量。它可以讓廚師一眼就知道食譜中有哪些食材，以及每種食材的正確分量，而不必翻閱厚厚的食譜。
你也可以把它貼在牆上，作為你的服務員的快速參考，幫助他們了解食譜，並回答客人關於食譜配料的簡單問題。
如何使用快速參考菜譜模板
你會注意到，每個食譜都在最左邊的一欄，它的食材是縮進的，列在它的下麵。這使得快速查看食譜及其所有組成部分變得容易。你也可以按照a)加入食譜的順序，或者b)加入拚盤的順序列出食材。如果你想指定一種食材作為配菜(而不是烹飪過程的一部分)，你可以做“油炸羅勒- G”(G代表配菜，F代表最後，X代表世博)。
為正確的板設計添加照片
你也可以插入圖像到Excel快速參考食譜模板，這樣你的船員將有一個在一瞥如何盤子每一道菜。這可以幫助你規範盤子的呈現，也不會為工作人員不當的盤子提供借口。
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板設計?Feh。每次我被這樣招待，我知道我會失望的。不要堆放食物!物品應該挨著或挨著，填滿盤子。沒人吃瓷器。不要把冷的配菜放在熱的食物上!不要使用不相輔相成的口味。不要使用鹽晶體!換句話說，沒有當代烹飪!