管理餐廳和酒店食品清單 - (第4部分,共4部分)

煙熏鮭魚在雪佛蘭的黃瓜包裝上控製你的月末食品清單食品成本對於您的業務以及您自己的專業聲譽都是必不可少的。控製您的月末食品清單圍繞四個特定任務旋轉:beplay2012下载 ,驗證beplay2018官网 ,驗證預切割庫存資產負債表和檢查beplay2官方网站地址 。管理此過程的每個步驟對於在您的數字之上至關重要。

如果您想真正研究和控製庫存,那麼此頁麵將非常有用。但是,如果您隻是在巡遊,最好抓住波旁威士忌(請旋鈕溪!),因為盡管內容很有用,但它也很乏味。像魚子醬一樣,它需要挑剔的口感。

檢查食品清單表數字

一旦將食品清單輸入到計算機中,就應該將食品清單資產負債表從核算審查中退還給您,然後將其發布為最後一個月末。您想確保您至少有一天可以在數字作為最後一個月末期的庫存編號發布之前查看數字。您想檢查產品數量列擴展成本列,分析每一列的各種潛在問題。

我實際上沒有分析我的庫存資產負債表的每一行,因為食品庫存可能有數千種。但是我會巡遊並尋找兩者物品極端數量擴展成本極端數字確實很少,尤其是“ 0”,或者數量很高。

產品數量列

首先,檢查項目數量極端驗證低和高量輸入手頭的數量柱子。檢查所有“ 0”數量條目,以驗證您實際上有該項目的“ 0”。然後檢查所有大量。當將價值輸入計算機時,發生一個常見的錯誤,一個人不小心同時擊中了兩個鍵。因此,他們沒有輸入“ 1”案例的產品,而是同時擊中“ 4”和“ 1”鍵(或其他彼此相鄰的鑰匙的其他組合),然後輸入41個產品而不是1個案例。

如何驗證庫存表

擴展成本列

您需要檢查擴展成本極端計算錯誤。同樣,驗證每$ 0.00擴展名是否正確。如果該行上輸入了項目數量,但擴展名為$ 0.00,則計算公式中存在問題,或者該項目沒有輸入價格。

驗證每個高擴展成本是否正確。如果手頭的產品數量正確,則擴展值應該正確。如果手頭的數量正確,但擴展名太高(或太低),請檢查測量單位, 這包裝尺寸, 這計算公式,和價格

即使您輸入了正確的編號,也很常見的項目要錯誤地計算。這是因為有人必須告訴軟件如何計算有多少個項目或單位。如果他們輸入錯誤的信息(並且有人總是這樣),那麼係統將錯誤地計算該項目。上個月,我的11磅藤蔓成熟番茄的箱子被付出了每箱1磅的成本,因為會計進入1 CS = 1 lb的係統!

    • 測量單位-擁有錯誤的度量單位會對您的擴展產生不利影響。如果您手頭上有15個“每個”,但措施單位為“案例”,那麼您的擴展成本將反映15個案例的成本。反之亦然。此外,由英鎊購買的肉,海鮮和奶酪也應由英鎊發明。
    • 包裝尺寸-在檢查計算公式之前,您需要知道已輸入公式的包裝大小。驗證它是該項目的正確包裝大小。例如,黑胡椒的每箱每盒3磅3磅。
    • 計算公式-一旦知道計算中使用的包大小,您就可以進行數學計算以確定擴展成本是否正確。常見的計算錯誤發生在有時由“案例”購買的項目中,有時由“每個”購買。一些計劃將采用最後購買的價格,並認為即使是“每個”價格,也是“案例”價格。因此,在我們的黑胡椒的示例中,係統中的配方將是“每箱5磅容器3磅”。如果您僅購買一個“每個”,則係統可能會花費這筆費用並將其應用於“案例”價格。因此,如果每個人的價格為50美元(等於$ 10/磅),則該係統可以將購買作為案例價格應用。係統的結果將為$ 50/cs = $ 16.67/ea = $ 3.33/lb。每磅實際價格為10美元。由於此錯誤,您損失了每磅庫存6.67美元。
    • 價格-最後,在評估時擴展成本極端,驗證購買物品的價格是否正確。確保價格對應於度量單位,並且最終的擴展成本是正確的。特別是檢查新商品的定價。

驗證食品庫存擴展


另外,驗證價格用於計算您的庫存的是當前價格,而不是幾個月前的價格。如果您有時間經曆並驗證每個物品上的每個實際價格,請給您帶來更多功能。但是總的來說,您隻會經過並仔細檢查關鍵高成本物品的定價,例如肉類和海鮮,也許是奶酪和特色農產品。如果您本月有新的購買,請確保會計對於這些物品的準確價格(通常它們的成本為1.00美元或根本沒有價格)。以下是下載此表格的鏈接按鈕。


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