生產產量圖
此圖表為廚師和廚房經理提供修剪後各種農產品的成品率。使用生產產量圖計算你的食物成本和點餐更準確。修剪損失包括:種子、皮、莖等。如果您有其他產品的額外產量信息，請在下方留言，以便將它們添加到圖表中。
其他有用的產量信息
從整個產品到可用產品的平均產量 |
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| 項 | 收益率 | 項 | 收益率 | 項 | 收益率 | ||
| 蘆筍 | 56% | 生菜24 ct。大提琴 | ８５％ | 辣椒、貝爾黃色 | 83% | ||
| 鱷梨 | 72％ | 生菜波士頓24 ct。 | 75％ | 辣椒，鈴鐺綠和紅 | 65％ | ||
| 豆類，綠色或蠟 | 88％ | 生菜清洗和修剪4/6 ct。 | 89％ | 愛達荷土豆100 ct。 | 81％ | ||
| 利馬豆, | 39% | 生菜綠葉/24 ct。 | 67％ | 土豆紅極樂A | 81％ | ||
| 甜菜 | 76％ | 生菜紅葉24 ct。 | 67％ | 馬鈴薯赤褐色100 ct。 | 81％ | ||
| 白菜 | 67％ | 生菜長葉24 ct。 | 67％ | 土豆育空黃金”“ | 81％ | ||
| 西蘭花14 ct。 | 61% | 生菜、切碎的萵苣 | 99％ | 蘿卜,蘿卜 | 70％ | ||
| 西蘭花冠 | 95％ | 生菜、菊苣比利時 | 63％ | 蘿卜大提琴14/1 # | 63％ | ||
| 西蘭花Florettes | 95％ | 萵苣,萵苣菜 | 74％ | 蕪菁甘藍 | ８５％ | ||
| Broccolini | 生菜，預切沙拉混合料 | 98％ | 沙拉醬(平均/加侖) | 95％ | |||
| 球芽甘藍 | 74％ | 蘑菇按鈕 | 97％ | 蔥48 ct。 | 70％ | ||
| 卷心菜綠色 | 79% | 蘑菇按鈕前。 | 97％ | 菠菜的嬰兒 | 92％ | ||
| 甘藍紅 | 79% | 蘑菇按鈕的 | 97％ | 菠菜大提琴未修剪12/10盎司。 | 74％ | ||
| 胡蘿卜(去皮 | 97％ | 蘑菇按鈕地中海。 | 97％ | 菠菜修剪4/ 2.5# | 92％ | ||
| 嬰兒胡蘿卜去皮 | 61% | 蘑菇牡蠣 | 97％ | 南瓜橡子 | 66％ | ||
| 胡蘿卜巨型 | 82％ | 蘑菇Portabello | 90％ | 南瓜冬 | 66％ | ||
| 菜花12 ct | 55％ | 蘑菇卡其色 | 97％ | 南瓜綠(南瓜) | 95％ | ||
| 芹菜24 ct。 | 75％ | 秋葵 | 78％ | 南瓜哈伯德 | 66％ | ||
| 甜菜 | 77％ | 橄欖油,橄欖的 | 95％ | 南瓜黃色(夏天) | 95％ | ||
| 黃瓜選擇縮減 | 73％ | 洋蔥巨型黃色 | 89％ | 紅薯 | 80％ | ||
| 黃瓜選擇Unpared | 95％ | 大紅洋蔥 | 89％ | 番茄5×6 | 91％ | ||
| 茄子 | 81％ | 洋蔥Med -紅色 | 89％ | 西紅柿6×6 | 91％ | ||
| 菊苣、菊苣、萵苣菜 | 74％ | 洋蔥去皮整 | 99％ | 櫻桃番茄12 / ct。 | 95％ | ||
| 茴香 | 60％ | 洋蔥,綠色 | 92％ | 曬幹的西紅柿 | 99％ | ||
| 大蒜去皮5#罐 | 95％ | 防風草 | ８５％ | 蘿卜 | 81％ | ||
| 生薑根 | 80％ | 豌豆、綠 | 38％ | 山藥 | 81％ | ||
| 草、香菜 | 75％ | Peas-Snap | ８５％ | ||||
| 羽衣甘藍 | 74％ | Peas-Snow | ８５％ | ||||
| 韭菜12 ct。 | 75％ | 辣椒橙色的荷蘭 | 83% | ||||
| 檸檬草 | 80％ | 辣椒曬黑 | 83% | ||||
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站點遷移之前的評論
這些收益率都很一般。胡蘿卜丁的產量和胡蘿卜硬幣的產量是不一樣的。是否有辦法將這些類型的收益率添加到列表中?
nelson:這些產量是基於美國農產品，所以在馬來西亞可能會有所不同。快速搜索穀歌並沒有發現任何差異。如果你學到了什麼，請貼在這裏。
建議閱讀
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沒有提到辣椒的產量，也請提及#除了蔬菜還意味著什麼。
@Nats Bharucha我沒有普通辣椒的產量，你有沒有特別想要的那種?#表示磅。
弗雷斯諾辣椒和其他辛辣類辣椒的產量能達到這個水平嗎?
不幸的是，我找不到任何有關辣椒產量的信息。總有一天我會去買一些，自己算一算。
洋薊的心和整個洋薊的關係呢?
這對他來說很難
與此稍微相關的是，我在計算我的食譜時發現了這個，如果你想鏈接到它或開發類似的東西。它可以轉換產品的重量/單位(每個水果/蔬菜的蒲式耳轉換為磅，而不必拿出秤是非常有用的)，並有一個體積轉換器。隻是想分享一下!
https://www.picktnproducts.org/conversion.shtml
謝謝你分享這些信息，凱文。
提醒一下，數學是廚師的老朋友。如果你不知道你需要什麼，拿一磅/公斤的物品，處理它(由通常處理它的人完成或與他們一起完成)，並記錄百分比。它永遠不可能完全準確——並不是所有的蔬菜都以相同的尺寸或完美的形狀出售，而預備廚師的效率也各不相同。我以前會檢查一袋50磅重的胡蘿卜或其他東西的產量當我有了新的準備廚師或產品變大或變小時，隻是為了.．.閱讀更多»
布萊恩優秀點。我喜歡用“新手”作為收益的試驗場。這將有助於保持與普通人相關的數字的“真實”。它可以作為一種訓練工具，幫助他們提高技能，以獲得更好的收益。
青蔥的產量是一個還是一串?
一瓣大蒜的產量是多少?
太棒了
蔬菜可能是浪費的，但如果我們有創意地製作不同的食譜來防止浪費，這可能有助於減少資金和庫存。再次感謝你提供的信息!
嗨，Tina cazee在線學生，模板不是免費的嗎
對不起，蒂娜，它們沒空。