華盛頓季節覓食圖
搜羅到的食物給廚師的菜單增添了異國情調和個人色彩，這說明“我們的菜單與時俱進，並采購本地產品。”但是要知道什麼是當季采摘的農產品可能有點困難，因為許多大自然母親最特別的珍寶從來沒有在你當地的市場上出現過。
我把一個季節性覓食圖華盛頓州的情況應該和整個太平洋西北地區非常相似。當然，自然母親決定了野生食物的實際季節，但當你在計劃菜單時，這將使你在球場上。
尋找覓食者
當然，知道什麼時候可以找到某種食物並不是把它放在你的廚房裏，你仍然需要找個人來收獲這些珍寶。與農貿市場上的人交談，可能會找到一些職業覓食者的線索。此外,查理生產和Hendrickson 's Produce都從當地采集者那裏獲得農產品。如果您知道華盛頓地區的其他采蜜者，請在頁麵底部的評論中留下他們的聯係信息。
| 采摘產品的季節性 | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 五月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| 黑莓、野 | ||||||||||||
| 黑色莓樹莓 | ||||||||||||
| 香蒲芽 | ||||||||||||
| 繁縷 | ||||||||||||
| 蒲公英 | ||||||||||||
| 魔鬼俱樂部的射擊 | ||||||||||||
| 懸鉤子屬植物 | ||||||||||||
| 接骨木果實 | ||||||||||||
| 接骨木花 | ||||||||||||
| 船首飾蕨類植物 | ||||||||||||
| Goosetongue | ||||||||||||
| 橘、藍色 | ||||||||||||
| 越桔、紅 | ||||||||||||
| 杜鬆子 | ||||||||||||
| 薰衣草 | ||||||||||||
| 甘草蕨類植物 | ||||||||||||
| 的餐廳 | ||||||||||||
| Madrona樹皮 | ||||||||||||
| 楓花 | ||||||||||||
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 五月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| 礦工生菜 | ||||||||||||
| 蘑菇(見圖表) | ||||||||||||
| 蕁麻 | ||||||||||||
| 俄勒岡葡萄 | ||||||||||||
| Peppercress | ||||||||||||
| 馬齒莧 | ||||||||||||
| 樹莓，黑帽 | ||||||||||||
| 玫瑰果 | ||||||||||||
| 沙龍白珠樹漿果 | ||||||||||||
| 鮭魚漿果 | ||||||||||||
| 薩斯卡通的漿果 | ||||||||||||
| 海bean | ||||||||||||
| Sorrel，綿羊Sorrel | ||||||||||||
| Sorrel, Wood Sorrel | ||||||||||||
| 春天的美麗 | ||||||||||||
| 雲杉的技巧 | ||||||||||||
| 南瓜花 | ||||||||||||
| 糙莓 | ||||||||||||
| 木紫綠 | ||||||||||||
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覓食地:PNW地區-貝爾費爾，半島，雷尼爾山，塔科馬，西雅圖地區。
我叫查爾斯·沃克，我是一個誠實，忠誠和挑剔的覓食者。蘑菇是我的最愛。今天要去rmt附近吃新鮮羊肚菌。Rainer。這個星期每天都在尋找買主。360265 - 9651打電話/發短信
最簡單的辦法就是聯係西雅圖的查理生產公司。它們在華盛頓西部分發給那些尋找任何種類的食物包括各種蘑菇的廚師。
如果你為薩拉漿果尋找，我很有興趣在它們上市的時候買一些。