如何計算庫存周轉率

庫存周轉率是你的庫存在給定時期(月,年,任你選擇)的周轉次數(使用或替換新產品)。通常情況下,位置越高越好,因為這表明產品是根據“需要”購買和使用的,而不是僅僅停留在貨架上。餐廳庫存周轉的典型行業標準是每月4 - 8周轉。新鮮產品與冷凍/幹燥產品的比例越高,這個數字就應該越高。

庫存周轉率公式

庫存周轉率計算公式為:
使用庫存÷平均庫存

首先,計算當期平均庫存。如果你有一個月的庫存,這是計算月平均庫存的公式:
期初存貨+期末存貨÷2

接下來,計算使用的庫存:
=期初存貨+購買- - - - - -期末存貨

最後,計算庫存周轉率:
使用庫存÷平均庫存

計算庫存周轉率示例
期初存貨 3490美元
購買 22873美元
小計 26363美元 BI + P
期末存貨 6129美元
使用庫存 20234美元 ST-EI
平均庫存 4809美元 (bi + ei) ÷ 2
庫存周轉率 4.21 IU÷人工智能

平均庫存= 4809.50美元(3490美元+6129美元)÷2

庫存周轉率= 4.21 ($ 20234+4809.50美元)

庫存變化=+2639美元或+176%

站點遷移前的注釋

添加一個評論!

卡莉(174.115.116.186)[2015年5月08日]

您的網站是一個很棒的教學工具!我學到了很多經營餐館的複雜之處,也很欣賞為此付出的努力。感謝樓主分享。

大衛·布坎南 [2014年6月22日]

謝謝Kiran !你把網站設置為你的主頁,這太酷了!

KIRAN SEQUEIRA(205.206.218.136)[2014年6月22日]

廚師,

我想說這是一個很棒的網站。我把它作為我的主頁,每天至少讀一篇文章。非常感謝你付出的所有努力,讓像我這樣的新人可以從你獲得的知識中獲益。

大衛·布坎南 [2014年5月28日]

傑裏米-太棒了!很高興知道人們在這裏發現有用的信息。下次你來黑魚餐廳時,說聲“嗨”。除了周一/周二,我通常每天都在那裏。

傑裏米·T(50.135.92.80)[2014年5月26日]

我同意邁克的看法。多年來,我一直在這個網站學習和應用我的機構。作為一名廚師,很難找到時間自己做所有這些工作表。這個網站對我來說是無價的!還有,我想補充一點,我喜歡在黑魚餐廳吃飯。菜單上的菜我都吃過了,真是太棒了。

幹得好,非常感謝。

大衛·布坎南 [2014年5月25日]

Michael -非常感謝您的反饋!做了很多工作……所以聽到人們定期回來是非常令人欣慰的。

邁克F(71.182.147.178)[2014年5月25日]

這個網站多年來一直是相關和有用的。我知道這不是一個確切的地方,但感謝您為這個網站付出的所有努力。這對我來說已經有一段時間了。

你搖滾 !!!!!!!!!!

邁克爾

大衛·布坎南 [2014年3月09日]

很高興你覺得這有用,丹妮。

達尼(41.220.142.50)[2014年3月08日]

庫存周轉對我很有用

訂閱
通知的
客人

0評論
內聯反饋
查看所有評論

建議閱讀