鏡像多莉魚風味概況
| 味道 | |||||||
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| 石油 | |||||||
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| 紋理 | |||||||
鏡海魴有堅實的，溫和的口味甜的白色果肉與細片狀。在美國，它是一種偶然的副漁獲物，因此不能經常獲得。然而，在澳大利亞，它更常見。整個煮熟的多莉魚是最好的，特別是因為它最適合烘烤或烘烤應用。最好是sautéed或水煮的魚片，由於這種魚的薄片很細，燒烤很困難。多莉和鏡子有關海魴．
典型烹飪方法
- 烤
- 烤
- 油炸
- 燒烤
- 挖走
- 炒
- 煙
- 蒸汽
- 壽司
備用名稱
多莉，銀色多莉(澳大利亞-不要與在大西洋東部和西部海岸發現的銀色多莉混淆)，深水多莉，深海多莉。
典型批發產品
整條魚，魚片
見圖片許可信息
描述(Zenopsis nebulosa）
的鏡海魴有一個高的第一個背鰭包含9條刺鰩，和大約27條軟鰩在第二。無鱗的身體有著均勻的銀色，非常明亮，幾乎像鏡子一樣，在每側的中間有一個模糊的黑色斑塊。它與約翰·多莉有關，但不同的是，鏡子多莉更修長和壓縮，銀色沒有醒目的黑色“拇指印”，這是約翰·多莉特有的。
鏡像多莉魚新鮮供應
新鮮海鮮供應圖表:綠色顯示可用性高峰的區域，亮綠色顯示有限的可用性，灰色的表示不可用的新鮮。在美國，鏡多莉魚是一種附帶捕獲的魚，因此有一個可用性非常有限．然而，在澳大利亞，一年四季都可以買到新鮮的或冷凍的。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 五月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
鏡像多利屠宰產量百分比和回收率
| 項 | 去皮/在魚片上 | 去皮/去魚片 | 筆記 |
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| 整個頭部/未開膛的 | 35% | 25％ | 如果你有關於這種魚的額外產量信息，請在下方留言。 |
| 產量取決於許多因素，包括:魚的大小，季節，性別和魚販的技能。 | |||
範圍和棲息地
從日本到澳大利亞，從加利福尼亞到秘魯，在太平洋上都能找到鏡子多莉。它棲息在90英尺(30米)到2400英尺(80米)深的水域。
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營養信息基於一份6盎司(171克)可食用的生食。
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在穀歌+上關注大衛·布坎南
大衛·布坎南是一名專業廚師，也是Chefs-Resources.com網站的作者，該網站旨在為廚師和廚師提供有用的廚房信息。
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