岩魚的口味
| 味道 | |||||||
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| 石油 | |||||||
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| 紋理 | |||||||
岩魚是一個寬泛的名稱超過70種類的魚,有時也被稱為太平洋鯛魚。岩魚是一個精益魚和溫和,甜蜜的味道帶著古怪的口音。肉有medium-firm質地中等大小的片。
典型的烹飪方法
- 烤
- 烤
- 油炸
- 燒烤
- 挖走
- 炒
- 煙
- 蒸汽
- 壽司
備用名稱
太平洋,太平洋鯛魚、岩石鱈魚、黑鱸,寡婦岩魚,金絲雀岩魚,紅辣椒岩魚,朱砂岩魚,Boccacio岩魚,黃岩魚,銅岩魚,北美淡水魚岩魚。Yelloweye岩魚,Thornyhead岩魚。
岩魚描述(撒馬利亞…)
有超過70個品種的岩魚。他們的皮膚顏色範圍從黑色綠色到紅色,明亮的彩色魚來自最深的水域。大多是一些純色而其他人有條紋或斑點。岩魚之間的平均2 - 5磅,但可以得到大40磅。他們有很長的壽命,達到年齡高達200歲。岩魚是Scorpaenidae家庭(蠍子)的一部分,因此他們有輕微的毒性刺可引起疼痛,刺激和感染。
雖然一些岩魚商業目標,大多數是捕獲。作為一個物種,他們是一個非常緩慢的增長魚,因此容易受到過度捕撈。最常見的商業銷售的岩魚包括:金絲雀,紅辣椒,太平洋,Thornyhead,朱紅色,Yelloweye和寡婦。
新鮮的岩魚可用性
海鮮可用性圖表:綠色區域顯示峰值可用性,亮綠色顯示有限的可用性,灰色的表示不可用新鮮。岩魚是一個捕獲的魚,所以有不一致的可用性。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 可能 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
岩魚屠宰率百分比
| 項 | 皮膚/魚片 | 皮膚/魚片 | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 整個頭/燒毀的 | 49% | 40% | |
| 整個頭/關燒毀的 | 86% | 70% | |
| 皮膚/魚片 | - - - - - - | 82% | 如果你有額外的收益信息在這個魚請在下麵留下你的評論。 |
| 詳細的屠宰率%和恢複岩魚產量的百分比 | |||
| 收益率%根據許多因素包括:不同大小的魚,季節,性,你的魚販和技巧。 | |||
範圍和棲息地
有超過70種岩魚。北美物種範圍所示。有些人發現在這個小區域大麵積。它們棲息在潮間帶的一係列深度9800英尺深。
一般來說,很少有美國東海岸岩魚物種。大多數北美物種從日本居住在太平洋北穿過白令海和阿留申群島和南半島,加利福尼亞。
典型的批發產品
生活,總的來說,h和g,魚片
岩魚可持續性信息
| 的名字 | 備用名稱 | 捕捉方法 | 抓 地區 |
海鮮 看 |
海洋 明智的 |
海 選擇 |
汞 擔憂 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 極光岩魚 | 太平洋鱈魚,鯛魚,紅鯛魚,太平洋上 | 野生,鉤子和線、夾具、Midwater拖網 | 美國阿拉斯加 |  |
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| 野生-底拖網 | 美國阿拉斯加 |  |
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| 野生延繩釣底,底拖網,鉤子和線,Midwater拖網 | 我們——佤邦,CA 加拿大 |
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| 黑岩魚 撒馬利亞melanops |
黑鯛魚,黑鱸魚,黑岩角,鱸魚 | 野生,鉤子和線、夾具、Midwater拖網 | 我們——佤邦,CA |  |
溫和的 | ||
| 野生,鉤子和線夾具 | 美國阿拉斯加 | |
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| 野生延繩釣底,Midwater拖網 | 美國阿拉斯加 | |
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| 野生-底拖網 | 加拿大的胡安德富卡海峽正朝著裏麵 | |
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| 菖鮋岩魚,撒馬利亞paucispinis | 太平洋鱈魚,鯛魚,紅鯛魚,太平洋上 | 野生延繩釣底,底拖網,Midwater拖網 | 美國阿拉斯加 | |
溫和的 | ||
| 野生-底拖網 | 美國阿拉斯加 | |
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| 棕色的岩魚 撒馬利亞auriculatus |
太平洋,太平洋鯛魚,紅鯛魚,岩石鱈魚、鱸魚 | 野生,鉤子和線夾具 | 美國阿拉斯加 | |
溫和的 | ||
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| 野生-底拖網 | 加拿大的胡安德富卡海峽正朝著裏麵 | |
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| 金絲雀岩魚,撒馬利亞pinniger | 太平洋鱈魚,鯛魚,紅鯛魚,太平洋上 | 野生延繩釣底,底拖網,鉤子和線,Midwater拖網 | 美國阿拉斯加 | |
溫和的 | ||
| 野生延繩釣底,底拖網,鉤子和線,Midwater拖網 | 我們——佤邦,CA 加拿大 |
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| 野生-底拖網 | 美國阿拉斯加 | |
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| 中國岩魚 撒馬利亞nebulosus |
太平洋鱈魚,鯛魚,紅鯛魚,太平洋上 | 野生,鉤子和線夾具 | 美國阿拉斯加 | |
溫和的 | ||
| 野生延繩釣底,底拖網,鉤子和線,Midwater拖網 | 我們——佤邦,CA 加拿大的胡安德富卡海峽正朝著外麵 |
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| 野生延繩釣底,底拖網,Midwater拖網 | 美國阿拉斯加 | |
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| 野生延繩釣底,鉤子和線,Midwater拖網 | 加拿大的胡安德富卡海峽正朝著裏麵 | |
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| 野生-底拖網 | 加拿大的胡安德富卡海峽正朝著裏麵 | |
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| 銅岩魚,撒馬利亞caurinus | 太平洋鱈魚,鯛魚,紅鯛魚,太平洋上 | 野生,鉤子和線夾具 | 美國阿拉斯加 | |
溫和的 | ||
| 野生延繩釣底,底拖網,鉤子和線,Midwater拖網 | 我們——佤邦,CA,正義與發展黨 加拿大的胡安德富卡海峽正朝著外麵 |
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| 野生延繩釣底,鉤子和線,Midwater拖網 | 加拿大的胡安德富卡海峽正朝著裏麵 | |
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| 野生-底拖網 | 加拿大的胡安德富卡海峽正朝著裏麵 | |
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| Darkblotched岩魚,撒馬利亞crameri | 野生延繩釣底,鉤子和線,夾具,Midwater拖網 | 美國阿拉斯加 | |
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| 野生-底拖網 | 美國阿拉斯加 | |
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| 野生延繩釣底,底拖網,鉤子和線,Midwater拖網 | 我們——佤邦,CA 加拿大 |
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| Rougheye岩魚 撒馬利亞aleutianus |
太平洋鯛魚,紅鯛魚,太平洋,岩石鱈魚 | 野生,下延繩釣 | 我們——佤邦,CA | |
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| 野生-波頓拖網 | 我們——佤邦,CA,正義與發展黨 | |
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| 野生延繩釣,夾具,巨魔 | 加拿大——公元前 | |
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| 朱紅色的岩魚 | 太平洋,太平洋鯛魚、紅鯛魚、岩石鱈魚 | 野生延繩釣,下延繩釣,夾具,Midwater拖網 | 美國阿拉斯加 | |
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| 野生-底拖網 | |
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| 野生延繩釣,下延繩釣,Midwater拖網,底拖網 | 加拿大、美國——佤邦,或者,CA | |
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| 寡婦岩魚 | 野生——拖網 | 我們——佤邦,CA | > |
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| 加拿大——公元前 | |
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| Yelloweye岩魚 |
野生延繩釣,夾具,巨魔 | 加拿大BC(內部) | |
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| 加拿大BC(外) | |
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| 印花棉布的岩魚,撒馬利亞達利 金花鼠岩魚,撒馬利亞carnatus |
野生延繩釣底,底拖網,鉤子和線,Midwater拖網 | 我們——CA | |
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| 銀行的岩魚,撒馬利亞魯弗斯 Blackgill岩魚,撒馬利亞melanostomus 紅辣椒岩魚,撒馬利亞goodei Cowcod岩魚,撒馬利亞李維斯 國旗岩魚,撒馬利亞rubrivinctus |
野生延繩釣底,底拖網,鉤子和線,Midwater拖網 | 我們——佤邦,CA 加拿大 |
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| =最好的選擇/建議=不錯的選擇=避免/不推薦 |
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營養信息基於6盎司(171克)生食用。
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