黑鱈魚(黑鱈魚)風味簡介
| 味道 | |||||||
 |
|||||||
| 石油 | |||||||
|
|||||||
| 紋理 | |||||||
新鮮的黑鱈魚(裸蓋魚)是一種風味豐富的魚，含油量高，口感柔滑。它們因其黃油般的口感而備受推崇，經常在美國市場之前就銷往日本。
因為它的脂肪含量很高裸蓋魚有天鵝絨般的質地(因此“Butterfish”是一個常見的市場名稱)，溫和而獨特的味道。果肉是白色的，有大而細膩的薄片。
典型的烹飪方法
- 烤
- 烤
- 油炸
- 燒烤
- 挖走
- 炒
- 煙
- 蒸汽
- 壽司
圖片來自維基百科-點擊查看許可
描述(Anoplopoma傘）
裸蓋魚是一種上半身皮膚深灰色或黑色，腹部淺灰色的底棲魚。它們平均重約8-10磅，但也有可能重達40磅。盡管他們有時被稱為黑鱈魚，它們不是鱈魚的一種。紫貂魚是一種長壽的物種，其最大年齡可達94歲。
備用名稱
奶油魚，黑鱈魚，黑鱈魚，煤魚，阿拉斯加鱈魚，炸油鍋魚，黑貂，金達拉(壽司)
新鮮黑鱈魚(黑鱈魚)供應
新鮮海鮮供應圖表:綠色區域顯示出高峰可用性，亮綠色顯示有限的可用性,灰色的表示不可用。全年都有冷凍供應。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 五月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
黑鱈魚屠宰成品率和回收率
| 項 | 皮膚/魚片 | 皮膚/魚片 | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 整個頭/ ungutted | 40% | 35% | |
| 整個頭/燒毀的 | 45％ | 36% | |
| 整個頭/關燒毀的 | 59％ | 48% | |
| 皮膚/魚片 | - - - - - - | 80％ | 如果你有關於這種魚的額外產量信息，請在下麵留言。 |
| 詳細屠宰率%和回收率見黑鱈魚產量百分比 | |||
| 產量的變化取決於許多因素，包括:魚的大小，季節，性別和你的魚販的技能。 | |||
範圍和棲息地
裸蓋魚從加利福尼亞南部到東太平洋的白令海，從俄羅斯堪察加半島到西太平洋的日本南部都有。它生活在1000-9000英尺深的海底泥質區域。
典型的批發產品
h和g,魚片,牛排
裸蓋魚可持續性信息
| 的名字 | 備用名稱 | 捕捉方法 | 抓 地區 |
海鮮 看 |
海洋 明智的 |
海 選擇 |
汞 擔憂 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 裸蓋魚 | 黑鱈魚，鯧魚，金達拉 | 野的，鍋的，底部延繩 | 加拿大太平洋,阿拉斯加 |  |
|
|
溫和的 |
| 裸蓋魚 | 黑鱈魚，鯧魚，金達拉 | 懷爾德，底部拖網，底部延繩 | 華盛頓州、俄勒岡州、加利福尼亞州 |  |
 |
|
溫和的 |
| 免責聲明:就我們所知，上麵的可持續性信息是準確的。然而，每個程序在我們不知情的情況下隨機更新它們的信息。因此，我們建議您驗證電流精度這些信息。 | |||||||
| =最好的選擇/建議=不錯的選擇=避免/不推薦 |
更新 2013年7月 |
||||||
來自西澳大利亞、澳大利亞和加州的黑鱈魚被評為不錯的選擇，要麼是因為底部拖網捕魚傷害了棲息地，要麼是因為從它們的底部長釣線捕獲。
|
|
營養信息基於6盎司(171克)的可食用生食。
|
|||||||||||||||||
站點遷移之前的評論
訂閱
0評論
建議閱讀
wpDiscuz
我認為你需要更新你的評分。加州底底魚組織的拖網捕撈黑鱈魚獲得了海鮮觀察的綠色評級。