羅非魚烹飪簡介-廚師資源 - beplay体育滚球,beplay体育最新网站

羅非魚風味簡介

羅非魚魚口感甜，口感溫和，肉質瘦肉，口感適中，呈薄片狀。生肉是白色或粉白色，有時在魚片的皮膚一側有較深的肌肉層。肉煮熟後呈白色。水中養殖的羅非魚往往比野生羅非魚味道更好，因為羅非魚的味道與它們所處的環境相似，而野生魚以藻類為食。

聖彼得的魚(因為人們相信羅非魚是耶穌繁殖來喂養大眾的魚)，太陽魚

羅非魚是環境的產物。如果飼養在質量差的水中，那麼它的味道將是泥濘的，草腥味，甚至更糟。因此，您希望從優質來源購買優質羅非魚。自2002年以來，羅非魚一直是美國十大最受歡迎的海鮮之一SuperMarketGuru2015年，它在美國最受歡迎的魚類中排名第四，蝦、金槍魚罐頭和鮭魚排在前三位。

圖片由Ueberschar B。

根據物種的不同，皮膚的顏色可以從黑白條紋、綠色到紅色。平均整個羅非魚重1 - 2磅，但可以長得更大。大多數美國新鮮羅非魚來自美國西南部各州以及哥斯達黎加和哥倫比亞。羅非魚是世界上第二大養殖魚類，僅次於鯉魚(想想吧!我從沒在菜單上見過鯉魚。)

羅非魚可能是世界上最古老的人工養殖魚類。聖經學者認為，這可能是耶穌在加利利海用來喂飽人群的魚。今天，包括美國在內的80多個國家養殖羅非魚，其中中國以占世界50%以上的產量領先。

新鮮海鮮供應圖表:綠色顯示可用性高峰的區域，亮綠色顯示有限的可用性，灰色的表示不可用的新鮮。大多數新鮮的羅非魚產自哥斯達黎加和哥倫比亞。《冰雪奇緣》全年有售。

1月

2月

3月

4月

五月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

項	去皮/在魚片上	去皮/去魚片	筆記
整輪沒有內髒	- - - - - -	34%	方差+/- 3
產量取決於許多因素，包括:魚的大小，季節，性別和魚販的技能。

發現你的領導風格基礎

羅非魚原產於尼羅河，但今天它們在世界各地的溫暖水域中飼養。一些國家認為它們是一種入侵物種。

全魚，豬排，帶皮/帶皮魚片，帶皮/去皮魚片

羅非魚被認為是低汞含量因此，孕婦食用是安全的，隻要它完全煮到145°(因為低於145°被認為是生的，生魚被認為對孕婦或免疫功能低下的人不安全)。

的名字	備用名稱	捕捉方法	抓地區	汞擔憂
羅非魚，Oreochromis spp。	聖彼得魚，太陽魚	養殖-封閉再循環係統	我們	低
		養殖-池塘	厄瓜多爾
		養殖-池塘	中國大陸、台灣
尼羅羅非魚，黑羅非魚Oreochromis niloticus		養殖-封閉再循環係統	加拿大亞伯達省
免責聲明:據我們所知，上述可持續性信息是準確的。然而，每個程序在我們不知情的情況下隨機更新它們的信息。因此，我們建議您檢查電流精度這些信息。
=最佳選擇/推薦=不錯的選擇=避免/不建議				更新 2013年8月

基於一份6盎司(171克)可食用的生食。