夏威夷烏庫風味簡介

夏威夷烏庫風味量表
味道
石油
紋理

烏庫的肉是透明的,粉紅色的,濕潤而結實,口感細膩。它是三種最受歡迎的夏威夷鯛魚之一,味道比奧帕卡帕卡的細膩味道略濃。Uku常被用作生魚片,在日語中被稱為Aochibiki。

典型烹飪方法

  • 油炸
  • 燒烤
  • 挖走
  • 蒸汽
  • 壽司

備用名稱

魚,灰色鯛魚,灰色鯛魚,藍綠鯛魚,綠色鯛魚,Ukupalu(夏威夷),Aochibiki(日本)。

Uku - Jobfish描述(Aprion virescens

雖然Uku被稱為Snapper,但他們並不是真正的Snapper。它們是灰色的,帶有綠色或藍綠色的色調,平均重量為4-18磅,但最重時可達45磅。

夏威夷Uku - Jobfish圖片來自維基百科-點擊獲取許可
Uku角圖片由www.honolulufish.com

Uku可用性

新鮮海鮮供應圖表:綠色顯示可用性高峰的區域,亮綠色顯示有限的可用性,灰色的表示不可用的新鮮。

1月 2月 3月 4月 五月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

烏庫捕魚法

夏威夷水域的所有烏庫魚都是用線釣的,大多數都是用深水手釣設備和動力卷軸釣到的。Uku也被釣魚的方法抓住了。

屠宰產量

去皮/在魚片上 去皮/去魚片 筆記
整個頭部/未開膛的 45% - - - - - - 如果你有關於這種魚的額外產量信息,請在下方留言。
產量取決於許多因素,包括:魚的大小,季節,性別和魚販的技能。

範圍和棲息地

Uku-Range AquaMaps數據來源:GBIF

尤庫人棲息在80 - 350英尺深的熱帶瀉湖、水道和珊瑚礁地區。從東非到夏威夷群島,從日本南部到澳大利亞,都有烏庫的身影。夏季Uku季節與其他深水鯛魚(如opakapaka & onaga)的冬季高峰完全相反,為這些優秀的夏威夷底棲魚提供了免費的季節性機會。烏庫魚主要以魚類為食,但也有蝦、螃蟹、頭足類動物和浮遊生物

典型批發產品

整條魚,魚片,幹魚

特別指出

有一些報道魚肉毒中毒尤其是大型魚類。

可持續發展信息

的名字 備用名稱 捕捉方法
地區
海鮮
海洋
明智的

選擇

擔憂
UkuAprion virescens 夏威夷灰鯛魚,綠斑魚,斑魚
野生-手搖 美國夏威夷 Yellow-icon_20.png Red-Dot_20.png Yellow-icon_20.png N/A
免責聲明:據我們所知,上述可持續性信息是準確的。然而,每個程序在我們不知情的情況下隨機更新它們的信息。因此,我們建議您檢查電流精度這些信息。
Green-icon_20.png=最佳選擇/推薦Yellow-icon_20.png=不錯的選擇Red-Dot_20.png=避免/不建議 更新
2013年8月

營養信息

基於一份6盎司(171克)可食用的生食。

卡路裏/來自脂肪的熱量 165
*蛋白質克 36
*脂肪克數 0
*飽和脂肪克數 0
*鈉毫克 98
*膽固醇毫克數 75
*ω- 3 450

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大衛·布坎南是一名專業廚師,也是Chefs-Resources.com網站的作者,該網站旨在為廚師和廚師提供有用的廚房信息。

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