Corvina魚

Corvina風味剖麵

科維納是世界各地發現各種魚類的通用名稱。他們的共同點是它們都是鼓魚或鱷魚，屬於Scaienidae Fish家族。全世界的鼓魚和鱷魚家族中有270種。鼓魚和鱷魚的區別在於，一個人會發出獨特的鼓聲，另一個發出嘶啞的聲音（真實！）。

Corvina具有溫和，甜美的味道，牢固，大片狀果肉，生時是粉紅色的，但煮白色。肉類似於鯛魚。在南美洲，科維納被認為是一條主要的桌魚，在酸橘汁醃魚中非常受歡迎。

替代名稱

Bigtooth Corvina，橙嘴corvina，番紅花，黃色的Corvina，Grumbler，Hardhead，Silk Corvina，Shorfin Corvina，Corvina，Corbina，Corbina，Drum，Drum，Yellow Croaker，Atlantic Croaker，Atlantic Croaker，California White Sea Bass，Chilean Croaker，Chilean Croaker，Chilean Croaker，Reef Croaker，Reef Croaker，Reef Croaker，Reef croment，Whitemouth Droummer，Shortfrin，Shortfrin，Shortfinfin弱魚，銀弱魚，尖銳的錘餅幹，金黃色的鱷魚，日本鱸魚等。

描述 （（大西洋克羅克-微核酸群，，，，智利克羅克- Cilus Gilberti，黃色鱷魚- 偽osciaena manchurica，白人鼓手- Micropogonias furnieri，珊瑚礁克羅克- 牙鏡牙本質，海灣科維納- Cynscion othonopterus，Bigtooth Corvina- isopisthus parvipinnis，短芬弱魚- isopisthus remifer，Shortfin Corvina- cynscion parvipinnis） 由於圍繞此名稱的混亂，我選擇在這裏列出多種物種，這些物種通常稱為Corvina。還有其他名字出售的其他人 - 因此混亂。從本質上講，鼓或克羅克家族的許多成員被稱為Corvina。上麵列出的是最常見的。 平均大小因物種而異。大西洋卷手平均約1磅，最大重量為3 1/2磅，而有些鼓魚的平均水平約為10-15磅，最大重量約為100磅。

監管魚類百科全書：美國FDA，1993-2010 圖片Carvalho Filho，A。

監管魚類百科全書：美國FDA，1993-2010

新鮮的野生可用性

新鮮的海鮮可用性圖表：綠色區域顯示峰值可用性，淺綠色顯示有限的可用性，灰色的表示沒有新鮮的可用。整整一年都可以使用冷凍。

屠宰的產量百分比和恢複

範圍和棲息地

Corvina是一個通用名稱，用於許多不同類型的鼓魚和鱷魚魚。右邊的地圖是所有物種的一般彙編，顯示了全球所有鼓和脆餅的合適棲息地，但每個物種都有其自身的範圍和棲息地。

例如，大西洋鬥士居住在美國東北大西洋水域的一個相當廣闊的地區，而海灣Corvina（加利福尼亞州鱸魚）居住在加利福尼亞海灣的一個非常有限的地區。

典型的批發產品

全腸，皮膚/魚片，皮膚/脫落魚片

可持續性信息

因為Corvina是許多不同物種的通用名稱，請務必詢問您要購買哪種魚類以驗證可持續性。對於大西洋鱷魚，最大的擔憂是捕獲方法。對於海灣科維納（Corvina）來說，主要關注的是過度捕獲棲息地非常有限的物種。