LingCod風味曲線
| 味道 | |||||||
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| 油 | |||||||
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| 質地 | |||||||
名字 ”lingcod”在烹飪界引起一些混亂，因為它既不是“鱈魚”，也不是“ ling”！這實際上是一個太平洋綠色。受歡迎的傳說表明，早期定居者之所以選擇這個名字，是因為它與歐洲的Ling相似，並與其類似鱈魚的片狀白色肉相似。它們僅是太平洋西海岸的土著，由於頭部巨大的頭腦而被昵稱為“ Buckethead”。
Lingcod是一條瘦的白色肉魚，具有溫和的風味，中等固定的質地和大薄片。生肉可能具有藍綠色的閃光，使您想起了一種汽油般的光滑。但是不用擔心，這條魚是很自然的，它會隨著烹飪而消失，留下美麗的白色肉。
典型的烹飪方法
- 烤
- 烤
- 油炸
- 炙烤
- 偷獵
- 炒
- 抽煙
- 蒸汽
- 壽司
替代名稱
綠色的鱈魚，綠色，培養鱈魚，藍色鱈魚，水牛鱈魚，buckethead，白色鱈魚
描述 （Ophiodon Elongatus）
lingcod實際上既不是鱈魚也不是ling，而是太平洋綠色。但是這個名字被卡住了。Lingcod平均約10磅，但最多可達到130磅。它們以各種顏色發現，通常帶有深棕色或銅的簇。他們可以辜負大約25年。
新鮮的lingcod可用性
新鮮的lingcod可用性圖表：綠色區域顯示峰值可用性，淺綠色顯示有限的可用性，灰色的表示沒有新鮮的可用。整整一年都可以使用冷凍。
| 揚 | 2月 | 3月 | 4月 | 可能 | 六月 | 七月 | 八月 | 9月 | 十月 | 十一月 | 十二月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
lingcod屠宰的產量％
| 物品 | 到皮膚/魚片 | 到皮膚/外圓角 | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 整個頭/溝通 | 39％ | ||
| 整個頭/關 | - | 49％ | 如果您有有關此魚的其他收益信息，請在下麵發表評論。 |
| 有關詳細的屠宰收益％和恢複lingcod產量百分比 | |||
| 產量％根據多種因素而變化，包括：魚的大小，季節，性別和魚販的技能。 | |||
範圍和棲息地
從巴哈加州到阿拉斯加和阿留申半島的太平洋海岸發現了Lingcod。他們住在底部附近的岩石區域，深度為30 - 300英尺。
典型的批發產品
H＆G，魚片，牛排
LingCod的可持續性信息
| 姓名 | 替代名稱 | 捕獲方法 | 抓住 地區 |
海鮮 手表 |
海洋 明智的 |
海 選擇 |
汞 關注 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ling Cod | 綠色鱈魚，藍魚，培養鱈魚，藍色鱈魚，水牛鱈魚，白色鱈魚，綠色 | 野生，底部長線，手工 | 阿拉斯加，不列顛哥倫比亞省北部 |  |
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高架 |
| Ling Cod | 綠色鱈魚，藍魚，培養鱈魚，藍色鱈魚，水牛鱈魚，白色鱈魚，綠色 | 野生，底部長線，手工，底部拖網 | 美國西海岸 | |
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高架 |
| 免責聲明：據我們所知，上麵的可持續性信息是準確的。但是，每個程序都在不知情的情況下隨機更新其信息。因此，我們建議您驗證當前準確性此信息。 | |||||||
| =最佳選擇/推薦=好的替代方案=避免/不建議 |
更新 2013年八月 |
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營養信息基於6盎司（171克）原始可食用份量。
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