Mahi-Mahi風味曲線
| 味道 | |||||||
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| 油 | |||||||
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| 質地 | |||||||
請記住，在1980年代，Mahi Mahi被稱為Dolphinfish。這引起了公眾思考餐廳的騷動，為海豚服務！為了避免混亂（和歇斯底裏！），這條魚現在被銷售為Mahi Mahi，為了澄清，它與海豚無關。
Mahi-Mahi的瘦肉具有溫和，甜味的味道，質地適中質地和濕潤的薄片。皮膚厚，因此應在烹飪前去除。新鮮的Mahi Mahi具有半透明的粉紅色肉和鮮紅色的血統。如果血統是褐色或暗淡的，那麼魚是舊的。
典型的烹飪方法
- 烤
- 烤
- 油炸
- 炙烤
- 偷獵
- 炒
- 抽煙
- 蒸汽
- 壽司
替代名稱
Dorado，海豚魚
描述 （Coryphaena Hippurus）Mahi-Mahi是一條美麗的魚，有著彩虹般的彩虹彩虹色，死後褪色。背麵是電綠色和藍色，帶有金色或銀色的側麵和腹部。側麵有斑點。 他們是海上最快的遊泳者之一，他們的西班牙名字是Dorado Maverikos這意味著“黃金小牛”。平均商業規模約為5磅，但Mahi-Mahi最多可以達到50磅。 |
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新鮮的Mahi Mahi可用性
新鮮的Mahi Mahi可用性圖表：綠色區域顯示峰值可用性，淺綠色顯示有限的可用性，灰色的表示沒有新鮮的可用。整整一年都可以使用冷凍。
| 揚 | 2月 | 3月 | 4月 | 可能 | 六月 | 七月 | 八月 | 9月 | 十月 | 十一月 | 十二月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
屠宰產量％和恢複
| 物品 | 到皮膚/魚片 | 到皮膚/外圓角 | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 整個頭/腸道（10磅） | 50％ | 40％ | 如果您有有關此魚的其他收益信息，請在下麵發表評論。 |
| 整個頭/關 | 68％ | 59％ | |
| 皮膚/魚片 | - | 85％ | |
| 產量％根據多種因素而變化，包括：魚的大小，季節，性別和魚販的技能。 | |||
如何在整個Mahi-Mahi下麵
謝謝太平洋海鮮為了讓我拍攝本教程，展示了如何將整個Mahi-Mahi分解為魚片。蘇茲是專業的魚販提供演示嗎？注意她的手……她清楚地表明了特定的技術。
範圍和棲息地
Mahi-Mahi可以在全球的熱帶和亞熱帶水域中找到。
典型的批發產品
整個衣服，H＆G，魚片
可持續性信息
| 姓名 | 替代名稱 | 捕獲方法 | 抓住 地區 |
海鮮 手表 |
海洋 明智的 |
海 選擇 |
汞 關注 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mahi Mahi | Dorado，海豚魚 | 野生，杆，手工，巨魔 | 我們 |  |
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緩和 |
| Mahi Mahi | Dorado，海豚魚 | 野性，長期 | 我們 |  |
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緩和 |
| Mahi Mahi | Dorado，海豚魚 | 野生，杆，手工，巨魔 | 厄瓜多爾，秘魯，台灣 | |
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緩和 |
| Mahi Mahi | Dorado，海豚魚 | 野生，杆，手工，巨魔 | 美國太平洋 | |
N/A。 | |
緩和 |
| Mahi Mahi | Dorado，海豚魚 | 野生，杆，手工，巨魔 | 夏威夷 | |
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緩和 |
| Mahi Mahi | Dorado，海豚魚 | 野性，長期 | 厄瓜多爾，秘魯，台灣 | |
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緩和 |
| 免責聲明：據我們所知，上麵的可持續性信息是準確的。但是，每個程序都在不知情的情況下隨機更新其信息。因此，我們建議您驗證當前準確性此信息。 | |||||||
| =最佳選擇/推薦=好的替代方案=避免/不建議 |
更新 2013年八月 |
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Mahi Mahi是一種快速生長的魚類，據信股票能夠承受釣魚的速度。關注點主要與旁觀相關，使用的齒輪類型以及漁業監督的水平以最大程度地減少bycatch。
營養信息基於6盎司（171克）原始可食用份量。
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