藍色馬林魚（Kajiki）風味概況
| 味道 | |||||||
 |
|||||||
| 油 | |||||||
|
|||||||
| 質地 | |||||||
藍色馬林魚具有明顯的味道，具有非常牢固，幾乎像牛排般的質地。肉顏色的範圍從白色到粉紅色，具體取決於飲食，盡管從魚到魚有所不同。脂肪含量高的肉具有天然光澤。馬林（Marlin）在日本對生魚片（Sashimi）高度評價。藍色馬林魚（Kajiki）被用作生魚片，但條紋馬林（Nairagi）被認為是生魚片的最好的馬林魚。
典型的烹飪方法
- 烤
- 烤
- 油炸
- 炙烤
- 偷獵
- 炒
- 抽煙
- 蒸汽
- 壽司
替代名稱
Kajiki，Sailfish，Spikefish，A'U（所有Marlin的夏威夷人），Kurokajiki（日語）
描述（（Makaira Nigricans）這藍色馬林魚是Billfish家族的一部分，是最大的馬林魚。它們通常增長到11英尺，眾所周知2,000磅，但平均市場規模為80 - 300磅。 它們在底部的頂部陰影上是鈷藍色的鈷藍色，盡管顏色可能因地區而異，從而使人們相信實際上可能有兩個不同的物種 - 大西洋藍色馬林魚（M. Nigricans）和印度太平洋藍色馬林魚（M. Mazara）。上頜骨以長矛的形式伸長，背鰭指向前端，沒有斑點，胸鰭和肛門鰭被指向。橫向線被網狀線（像網一樣交織），使得在大型標本中很難看到。藍色馬林魚的身體被嵌入的鱗片覆蓋，以一個或兩個尖銳的點結尾。 |
藍色馬林魚新鮮可用性
新鮮的海鮮可用性圖表：綠色區域顯示峰值可用性，淺綠色顯示有限的可用性，灰色的表示沒有新鮮的可用。整整一年都可以使用冷凍。
| 揚 | 2月 | 3月 | 4月 | 可能 | 六月 | 七月 | 八月 | 9月 | 十月 | 十一月 | 十二月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
藍色馬林魚屠宰產生百分比和恢複
| 物品 | 到皮膚/魚片 | 到皮膚/外圓角 | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 整個頭/關 | 70％ | 60％ | 如果您有有關此魚的其他收益信息，請在下麵發表評論。 |
| 頂腰 | 92％ | 85％ | |
| 產量％根據多種因素而變化，包括：魚的大小，季節，性別和魚販的技能。 | |||
範圍和棲息地
藍色馬林魚原產於大西洋，太平洋和印度洋的熱帶溫帶水域。它們是高度遷徙的，在溫暖的洋流之後可能會行駛數千英裏。他們以瑪克拉，金槍魚和魷魚為食。
典型的批發產品
腰部，牛排
藍色馬林魚可持續性信息
| 姓名 | 替代名稱 | 捕獲方法 | 抓住 地區 |
海鮮 手表 |
海洋 明智的 |
海 選擇 |
汞 關注 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 藍色馬林魚 | Kajiki，Sailfish，A`U，Kurokajiki | 荒野 | 夏威夷 |  |
 |
|
高架 |
| 藍色馬林魚 | Kajiki，Sailfish，A`U，Kurokajiki | 荒野 | 我們大西洋，進口 | |
|
|
高架 |
| 免責聲明：據我們所知，上麵的可持續性信息是準確的。但是，每個程序都在不知情的情況下隨機更新其信息。因此，我們建議您驗證此信息的當前準確性。 | |||||||
 =最佳選擇/推薦=好的替代方案=避免/不建議 |
更新 2013年八月 |
||||||
對藍色馬林魚的可持續性擔憂是兩倍。對於特定人群能夠跟上需求的不確定性存在不確定性。而且，對旁觀的關注很大，尤其是來自夏威夷漁業以外的艦隊。
|
|
營養信息基於6盎司（171克）原始可食用份量。
|
建議閱讀
wpdiscuz