蒙衝風味概況
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| 紋理 | |||||||
新鮮的Monchong也叫Pomfret，有半透明的粉紅色果肉，最適合燒烤或烤。
這是一種異域風情的夏威夷魚，有大片的薄片和粉白色的肉，煮熟後是雪白的。它的質地半硬，含油量中等，味道溫和但甜。
典型烹飪方法
- 烤
- 烤
- 油炸
- 燒烤
- 挖走
- 炒
- 煙
- 蒸汽
- 壽司
備用名稱
烏托邦魚，鯧魚，光澤鯧魚，鐮刀鯧魚
描述(Eumegistus illustris）Monchong是一種相對較小的魚，可以長到4 - 25磅。顏色為深棕色至黑色。幼魚和幼魚的尾鰭呈圓形，成魚的尾鰭呈叉狀。 |
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新鮮的可用性
新鮮蒙種可用性圖表:綠色區域為最高可用性，淺綠色為有限可用性，灰色表示不可用新鮮。它是一種副漁獲魚，因此供應不穩定，但全年都可捕撈。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 五月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
屠宰產量和回收率
| 項 | 去皮/在魚片上 | 去皮/去魚片 | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 整個頭/ 20磅的內髒魚 | 60％ | 44% | |
| 皮膚/魚片 | - - - - - - | 79% | 如果你有關於這種魚的額外產量信息，請在下方留言。 |
| 產量取決於許多因素，包括:魚的大小，季節，性別和魚販的技能。 | |||
範圍和棲息地
Monchong是一種深水魚。在太平洋的衝繩、斐濟和夏威夷水域都有。在印度洋赤道帶的西部也有。
典型批發產品
魚片
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營養信息基於一份6盎司(171克)可食用的生食。
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站點遷移之前的評論
我剛在夏威夷吃過這條魚，這是我很久以來吃過的最好的一餐。美味。
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我們在菲律賓的古省海岸有大量的這種魚。味道很好很豐富，我們可以隨時享用。