月魚的口味
| 味道 | |||||||
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| 石油 | |||||||
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| 紋理 | |||||||
新鮮的月魚月亮魚，又叫月亮魚，果肉呈半透明的粉紅色，皮膚美麗而多色。月魚鮮嫩的腰肉呈淺橙紅色或粉紅玫瑰色，常用於製作生魚片。上腰肉的味道是甜的和瘦的，口感有點像金槍魚。
肉的側麵和下部肉月魚同樣是淺橙紅色的頂部，但褪色到較淺的顏色底部，太纖維，不能用於生魚片，但仍然變得非常嫩煮。與金槍魚或劍魚相似，它的味道很濃鬱，下腰肉的天然油脂含量比上腰肉高，脂肪含量也比三文魚高。
頰肉呈暗紅色。胸甲肉是鮮紅的。所有的肉在烹飪後都變成白色，除了胸甲變成棕色。
典型的烹飪方法
- 烤
- 烤
- 油炸
- 燒烤
- 挖走
- 炒
- 煙
- 蒸汽
- 壽司
備用名稱
月亮魚，夏威夷月亮魚，翻車魚，王魚，紅鰭洋鍋，耶路撒冷黑線鱈
描述(Lampris guttatus）
月魚的身體呈大圓盤狀，上半身呈藍色和深橘紅色，腹部呈玫瑰色，兩側有白色斑點，鰭呈明亮的橘紅色。歐帕可以重達150磅。
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新鮮月魚可用性
新鮮海鮮供應情況圖表:綠色一些地區出現了可用性高峰，亮綠色顯示有限的可用性,灰色的表示不可用fresh。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 五月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
歐帕屠宰產量百分比和回收率
| 項 | 皮膚/魚片 | 皮膚/魚片 | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 完整的圓 | ?？ | 35% | 如果你對這種魚有額外的產量信息，請在下方留言。 |
| 產量的變化取決於許多因素，包括:魚的大小，季節，性別，和你的魚販子的技能。 | |||
範圍和棲息地
月魚通常被認為是夏威夷魚。但從南加州到阿拉斯加灣、澳大利亞東部和新西蘭也發現了它們。
典型的批發產品
整體而言,魚片,腰。上麵的腰肉用來做生魚片。
月魚可持續性信息
| 的名字 | 備用名稱 | 捕捉方法 | 抓 地區 |
海鮮 看 |
海洋 明智的 |
海 選擇 |
汞 擔憂 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 月魚 | 翻車魚,耶路撒冷黑線鱈 | 狂野、延繩釣 | 夏威夷 |  |
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升高 |
| 月魚 | 翻車魚,耶路撒冷黑線鱈 | 狂野、延繩釣 | 進口 | |
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升高 |
| 免責聲明:就我們所知，以上關於可持續發展的信息是準確的。然而，每個程序在我們不知情的情況下隨機更新它們的信息。因此，我們建議您驗證電流精度這些信息。 | |||||||
 =最好的選擇/建議=不錯的選擇=避免/不推薦 |
2013年8月更新 | ||||||
月魚一般不是目標的商業魚種，而是其他漁業如金槍魚或鯕鰍漁業的副漁獲物。歐帕的關注點是常用的延繩裝備。有相當多的意外捕獲物種(包括月魚!)，這就是為什麼它被評為“好選擇”或“避免”。
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營養信息基於一份6盎司(171克)的生食。
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