野生鮭
| 味道 | |||||||
 |
|||||||
| 石油 | |||||||
|
|||||||
| 紋理 | |||||||
新鮮的野大麻哈魚，也叫大麻哈魚鮭魚它味道溫和，比銀鮭、紅鮭和國王鮭魚更精瘦。但它仍然有足夠的硬度和含油量，使其適用於各種各樣的烹飪應用。
Chum (Keta)三文魚風味簡介
鮭有淺粉色到橙色的肉，比奇努克，紅鮭和銀鮭更輕。與其他鮭魚相比，Chum鮭魚的質地更堅實和粗糙，味道更溫和。
- 烤
- 烤
- 油炸
- 燒烤
- 挖走
- 炒
- 煙
- 蒸汽
- 壽司
備用名稱
凱塔魚，狗鮭魚，白紋鮭魚，鮭，秋鮭魚，銀光魚，暗鮭，Qualla，河鮭。
描述雄魚大麻哈魚）
圖片由BCSalmon.ca
商業鮭的重量從6 - 12磅不等，但也可以長到20磅左右。它們的顏色是鋼藍色，身體上沒有斑點，而是有較大的黑色斑點，尾巴上沒有斑點。它們的鱗片很大，瞳孔也很大。
產卵鮭有橄欖綠到棕色的背部，兩側有垂直的紅紫色條紋。點擊鏈接觀看有關如何識別鮭魚的種類．
最高質量的Chums是海洋魚類，由於它們的銀色光澤，通常被稱為“銀光魚”。第二個質量等級的Chum有水印皮膚，並被歸為“半亮”。它們有各種各樣的名字，包括:Calico Chum, Dark Chum, Fall Chum, River Chum和Qualla。
Fresh Chum (Keta)鮭魚供應
新鮮海鮮供應圖表:綠色區域為最高供應，淺綠色為有限供應，灰色表示無法獲得新鮮海鮮。一年四季都可以冷凍。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 五月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
鮭魚屠宰產量%
| 項 | 去皮/在魚片上 | 去皮/去魚片 | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 整個頭部/內髒 | 68% - 70% | 63％ | |
| 皮膚/魚片 | - - - - - - | ８５％ | 如果你有關於這種魚的額外產量信息，請在下方留言。 |
| 產量取決於許多因素，包括:魚的大小，季節，性別和魚販的技能。 | |||
範圍和棲息地
鮭是一種非常廣泛的太平洋鮭魚。從加利福尼亞南部和日本南部到北冰洋的麥肯齊河，人們都在進行商業捕撈。
典型批發產品
頭/穿衣服，頭/脫衣服，魚片，牛排
Chum Salmon可持續發展信息
| 的名字 | 備用名稱 | 捕捉方法 | 抓 地區 |
海鮮 看 |
海洋 明智的 |
海 選擇 |
汞 擔憂 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 密友 | 克塔魚，狗鮭魚，白紋鮭魚，魚，秋天鮭魚，銀光 | 野生漂移刺網，錢包塞納，巨魔 | 美國-阿爾薩卡 |  |
|
|
低 |
| Us - wa |  |
 |
|
||||
| Us - ca，或者 | |
|
|
||||
| 加拿大 | |
|
|||||
| 羅伊 | Ikura | 野生漂移刺網，錢包塞納，巨魔 | 美國-阿爾薩卡 | |
N/A | |
低 |
| 加拿大 | N/A | N/A | |
||||
| 免責聲明:據我們所知，上述可持續性信息是準確的。然而，每個程序在我們不知情的情況下隨機更新它們的信息。因此，我們建議您檢查電流精度這些信息。 | |||||||
| =最佳選擇/推薦=不錯的選擇=避免/不建議 |
更新 2013年8月 |
||||||
BlueOcean.org網站上關於Chum Salmon的信息有些出入。在西澳產魚的一頁上，它被列為黃色的“好選擇”，而在另一頁上，它被列為綠色的“最佳選擇”。在深入研究細節時，黃色評級的頁麵似乎將所有5個太平洋物種集中在一起，而綠色評級的頁麵隻評估鮭。
|
|
營養信息基於一份6盎司(171克)可食用的生食。
|
|||||||||||||||||
訂閱
0評論
建議閱讀
wpDiscuz