野生銀大馬哈魚
| 味道 | |||||||
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| 石油 | |||||||
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| 紋理 | |||||||
新鮮的野銀大馬哈魚比紅鮭和國王鮭味道更溫和，更瘦。但它仍然有足夠的硬度和含油量，可以用於各種各樣的烹飪應用。
銀鮭風味簡介
銀鮭魚是中等口味，中等鱗片和中等脂肪含量。肉比Sockeye輕，通常比King輕。
- 烤
- 烤
- 油炸
- 燒烤
- 挖走
- 炒
- 煙
- 蒸汽
- 壽司
備用名稱
銀鮭魚，銀鮭魚，傑克鮭魚，鉤鼻魚，北方魚，藍背魚(未成熟的銀鮭)。
銀鮭描述(雄魚kisutch）
圖片由BCSalmon.ca
背麵為金屬藍色，側麵為銀色。它們的背部和尾巴上部有斑駁的黑點，它們的牙齦是白色的。商業魚平均5 - 12磅，但最大可達25磅。魚片從1 - 4磅不等。
在產卵期間，科霍魚在側線以下變成紅色，它們的鼻子變成了一個鉤子的形狀。點擊鏈接觀看視頻如何辨別鮭魚的種類．
新鮮鮭魚供應
新鮮海鮮供應圖表:綠色區域顯示出高峰可用性，亮綠色顯示有限的可用性,灰色的表示不可用。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 五月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
銀鮭屠宰產量%
| 項 | 皮膚/魚片 | 皮膚/魚片 | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 整個頭/燒毀的 | 68% - 70% | 63％ | |
| 皮膚/魚片 | - - - - - - | ８５％ | 如果你有關於這種魚的額外產量信息，請在下麵留言。 |
| 產量的變化取決於許多因素，包括:魚的大小，季節，性別和你的魚販的技能。 | |||
範圍和棲息地
銀大馬哈魚可以在南加州到阿拉斯加北部和俄羅斯水域發現，但在俄勒岡州和阿拉斯加南部之間的水域數量最多。
典型的批發產品
整塊，調味，全麥，魚片，牛排
鮭魚可持續性信息
| 的名字 | 備用名稱 | 捕捉方法 | 抓 地區 |
海鮮 看 |
海洋 明智的 |
海 選擇 |
汞 擔憂 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 銀大馬哈魚 | 西爾弗斯，西爾弗鮭魚，傑克鮭魚 | 野生-漂移刺網，包塞納，巨魔 | 我們——Alsaka |  |
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低 |
| Us - ca，或者，wa |  |
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| 加拿大 | |
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| 養殖-水箱係統 | 我們 | |
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| 羅伊 | Ikura | 野生-漂移刺網，包塞納，巨魔 | 我們——Alsaka | |
N/A | |
低 |
| 加拿大 | N/A | N/A | |
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| =最好的選擇/建議=不錯的選擇=避免/不推薦 |
更新 2013年8月 |
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營養信息基於6盎司(171克)的可食用生食。
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