沙丁魚(斯普拉特)口味簡介
| 味道 | |||||||
 |
|||||||
| 石油 | |||||||
|
|||||||
| 紋理 | |||||||
當新鮮的時候，小沙丁魚有一種細膩的味道，而較大的魚有更飽滿、更油膩的味道，類似於鳳尾魚，但更溫和。在美國，大多數沙丁魚都是用罐裝的油或醬汁、煙熏、醃製或鹽醃。
典型的烹飪方法
- 烤
- 烤
- 油炸
- 燒烤
- 挖走
- 炒
- 煙
- 蒸汽
- 壽司
備用名稱
鯡魚，太平洋沙丁魚，大西洋沙丁魚，彩虹沙丁魚，白沙丁魚，歐洲沙丁魚小人物,或者小沙丁魚蘇格蘭的撒丁島，西班牙的撒丁島，挪威的西爾德島，iwashi是壽司對沙丁魚的稱呼。
典型的批發產品
新鮮:整體而言,魚片
凍結:整體而言,魚片
處理:罐裝，鹽醃，煙熏，醃製
沙丁魚描述(撒丁魚，撒丁魚，還有其他的）
大西洋沙丁魚-圖片來自FishBase
沙丁魚這個名字來自撒丁島的一種小魚罐頭。在烹飪界，“沙丁魚”不是指一個特定的物種，而是指鯡魚科的一些物種。一般來說，小鯡魚被稱為沙丁魚。根據糧農組織/世界衛生組織的罐裝沙丁魚標準法典，有22種可以被稱為沙丁魚。FishBase列出了全球超過30種被稱為沙丁魚的物種。在美國主要有兩種沙丁魚:大西洋沙丁魚薩迪納pilchardus(歐洲沙丁魚)和太平洋沙丁魚Sardinops sagax．
沙丁魚可以長到1.3英尺長，但典型尺寸小於9英寸。鳳尾魚與沙丁魚相似，但通常較小，上顎比下顎突出，而沙丁魚的下顎突出。
新鮮的沙丁魚的可用性
新鮮海鮮供應圖表:綠色區域顯示出高峰可用性，亮綠色顯示有限的可用性,灰色的表示不可用。全年都有冷凍供應。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 五月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
沙丁魚(斯普拉特，沙丁魚)屠宰產量百分比和回收率
| 項 | 從頭/ | 皮膚/魚片 | 皮膚/魚片 |
|---|---|---|---|
| 完整的圓 | 84% | 53% | 49% |
| 整個頭/燒毀的 | - - - - - - | 64% | 59％ |
範圍和棲息地沙丁魚分布在世界各地的溫帶和亞熱帶淺海中。它們是一種小型的遠洋魚群，壽命可達14年，但大多數沙丁魚不到6歲。 |
 太平洋沙丁魚AquaMaps來源:GBIF |
 沙丁魚沙丁魚範圍AquaMaps來源:GBIF |
 大西洋沙丁魚範圍AquaMaps來源:GBIF |
沙丁魚可持續發展信息
| 的名字 | 備用名稱 | 捕捉方法 | 抓 地區 |
海鮮 看 |
海洋 明智的 |
海 選擇 |
汞 擔憂 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 太平洋沙丁魚，Sardinops sagax | Iwashi、沙丁魚、沙丁魚 | 野包塞納河 | 美國,加拿大 |  |
|
|
低 |
| 日本沙丁魚，沙丁魚zunasi | 野生-塞納網 | 東北太平洋 | N/A | |
N/A | ||
| Orangespot沙丁魚，沙丁魚取代巴西橡膠樹 | 大西洋 | N/A | |
N/A | |||
| 西班牙沙丁魚，沙丁魚aurita | 大西洋 | N/A | |
N/A | |||
| 大西洋沙丁魚，薩迪納pilchardus | 歐洲沙丁魚，岩和魚，沙丁魚 | 野生底部拖網，中水拖網，圍網塞納河 | 地中海 |  |
|
|
|
| 免責聲明:就我們所知，上麵的可持續性信息是準確的。然而，每個程序在我們不知情的情況下隨機更新它們的信息。因此，我們建議您驗證電流精度這些信息。 | |||||||
=最好的選擇/建議 =不錯的選擇=避免/不推薦 |
更新 2013年8月 |
||||||
有關可持續海鮮的更多信息和購買可持續海鮮的選擇，請訪問FishChoice．
|
|
營養信息基於6盎司(171克)的可食用生食。
|
訂閱
0評論
建議閱讀
wpDiscuz