檸檬鞋底風味簡介
| 味道 | |||||||
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| 石油 | |||||||
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| 紋理 | |||||||
檸檬比目魚有溫和，甜的味道，但更溫和岩石的獨家．它們有典型的嫩滑、細碎的白色肉，這是你從小比目魚(Sole)身上看到的。
典型烹飪方法
- 烤
- 烤
- 油炸
- 燒烤
- 挖走
- 炒
- 煙
- 蒸汽
- 壽司
備用名稱
Pleuronectes也喬治比目魚指的是1磅以下的檸檬比目魚;冬季比目魚和黑背比目魚指的是2 - 3.5磅的檸檬比目魚，檸檬比目魚指的是4磅以上的魚。
平目是壽司中比目魚的名字。
描述
檸檬比目魚實際上是比目魚，而不是鰨，但被稱為“鰨”，因為這個術語更有市場。市場上有兩種不同的檸檬比目魚，它們來自不同的地區:
Pleuronectes也這些比目魚來自加拿大和美國的西大西洋水域，平均市場重量為1-2磅，但可以達到近8磅(3.6公斤)和2英尺(64厘米)長。在美國和加拿大，檸檬鰨通常指體重超過3.5磅的魚(參見替代名稱注釋)。它們是左眼比目魚。
Microstomus小貓-一個歐洲物種，分布於東大西洋海域，包括冰島、不列顛群島、愛爾蘭、白海到比斯開灣。它們是右眼比目魚。它們的頂部是紅褐色的，有粉紅色和橙色的大理石斑塊，點綴著綠色和黃色的斑點。它們胸鰭後麵通常有一塊獨特的橙色斑塊。歐洲檸檬比目魚可以長到26英寸(65厘米)長，最大重量約6磅(3公斤)，壽命為23歲。
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典型批發產品
穿著,魚片。
新鮮檸檬比目魚
新鮮海鮮供應圖表:綠色顯示可用性高峰的區域，亮綠色顯示有限的可用性，灰色的表示不可用的新鮮。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 五月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
檸檬比目魚屠宰產量百分比和回收率
| 項 | 去皮/在魚片上 | 去皮/去魚片 | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 完整的圓 | - - - - - - | - - - - - - | 到穿戴整齊的頭部/ 86% (+/- 4) |
| 完整的圓 | - - - - - - | - - - - - - | 到化妝頭/減65% (+/- 10) |
| 頭/燒毀的 | - - - - - - | 34% | - - - - - - |
| 頭/關燒毀的 | - - - - - - | 45% | - - - - - - |
| 產量取決於許多因素，包括:魚的大小，季節，性別和魚販的技能。 | |||
如何切片檸檬鰨目魚視頻
偉大的視頻如何皮膚鞋底，然後如何魚片。你也可以隻留下魚皮，按照魚片的方法去骨，如果你喜歡這個方法，然後用刀去皮。
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營養信息基於一份6盎司(171克)可食用的生食。
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檸檬鞋底可持續發展信息
| 的名字 | 備用名稱 | 捕捉方法 | 抓 地區 |
海鮮 看 |
海洋 明智的 |
海 選擇 |
汞 擔憂 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 檬鰈，Pseudopleuronectes也 | 黑背比目魚，喬治比目魚，冬天比目魚，海 | 野底拖網 | 美國大西洋 |  |
 |
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低 |
| 野底刺網 | 美國緬因灣 | |
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| 檬鰈，Microstomus小貓 |
檸檬Dab，瑪麗比目魚，甜僥幸 | 英國 | N/A | N/A | N/A | N/A | |
| 免責聲明:據我們所知，上述可持續性信息是準確的。然而，每個程序在我們不知情的情況下隨機更新它們的信息。因此，我們建議您檢查電流精度這些信息。 | |||||||
 =最佳選擇/推薦=不錯的選擇=避免/不建議 |
更新 2013年8月 |
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我真的很喜歡這個——這是一個巨大的資源——謝謝。有人認為，用日本名字而不是Sushi的名字來描述Hirame是不是更好——日語不是Sushi的語言嗎?