過去,魚販技能是廚師烹飪教育的重要組成部分。但在當今世界,你可以讓魚販為你準備好魚,並讓它以你選擇的任何規格送貨上門。但是,知道如何分解魚對廚師來說仍然是一項重要的技能,在一些操作中,它可以節省你在家裏做的錢。

不同種類的魚有不同的骨骼結構,所以很難知道如何屠宰一條你從未使用過的魚。提高你的技能,增加你的收益百分比看看下麵的視頻。我在網上搜索了一些最好的魚屠宰教程,這裏是我找到的“圖書館”。所有視頻都來自YouTube,其中一些將在YouTube網站的新窗口中打開。如果你要自己去魚片,一定要用屠宰日誌所以你可以追蹤不同魚的產量和不同魚販的技能水平。

如果你知道下麵列出的魚的教程視頻,或者還沒有列出的,請在評論區留下鏈接。如果我喜歡它,我會把它添加到庫中。如果我沒有,那麼我可能會刪除評論(對不起)。

如何切魚片視頻教程
如何切梭魚片

梭魚

如何切梭魚片

澳洲魚和鯛魚

澳洲肺魚

澳洲肺魚演示7點58分開始,
第一個演示是紅鯛魚

菲力黑鱈魚又名Sablefish

黑鱈魚(裸蓋魚)

把黑鱈魚分成魚片

鱈魚片和鱈魚麵頰

鱈魚和鱈魚麵頰

大卸八塊整體鱈魚

角鰻魚

鰻魚

如何切活鰻魚的魚片……不適合惡心的人!

角鰻魚

鰻魚-視頻2

再來看看如何切鰻魚片

如何切大比目魚

大比目魚

從側麵切成兩半
由廚師資源製作!

廣告位置 把整個馬切勒爾切片

鯖魚

如何從整條正麵的魚身上全方位地切魚片

如何飼養鯕鰍

Mahi Mahi

由廚師資源製作的視頻!

菲力小野也叫Wahoo

小野(衛矛)

專業魚販將魚分解

如何切歐帕

月魚

4點開始切魚片

如何切整條三文魚

大馬哈魚

如何切整條三文魚
由廚師資源製作!

如何修剪鮭魚片

三文魚肋骨骨去除術

如何去除三文魚的肋骨
由廚師資源製作!

如何給鮭魚片去皮

大馬哈魚的皮膚切除

如何去除鮭魚皮
也是由廚師資源!

整條國王鮭魚的魚片

三文魚——專業魚販

專業魚販演示

角沙丁魚

沙丁魚

展示了幾種不同的方法來準備沙丁魚

角鯛魚

紅鯛魚

視頻的第一部分是紅鯛魚,第二部分是澳洲肺魚

檬鰈魚片

唯一的

檸檬比目魚切片的正確和錯誤的技術的絕佳例子

把一整條鱘魚切成片

鱘魚

如何切整條鱘魚的魚片

把一條華格鱘魚切成片

鱘魚

如何切華華鱘
廚師資源視頻!

角金槍魚

金槍魚

如何切黃鰭金槍魚
廚師資源視頻!

角牙鱈

懷廷

很棒的演示,有很好的說明

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