黑莓點牡蠣風味特征
黑莓點牡蠣是一種高端牡蠣，養殖在西北部的愛德華王子島的水域，在福克斯利河和康威海峽交彙的入海口。在牡蠣還很年輕的時候，該地區的牡蠣就會根據質量進行分級，那些均勻度和杯型最好的牡蠣會被轉移到黑莓角租賃區。
黑莓點是人工種植在河口的底部，在那裏它們被密切監視和定期修剪，直到它們的生長準備上市。除了初冬和春季解凍，一年中的大部分時間，甚至在隆冬也有。在這段時間裏，冰不夠堅固，不能在上麵工作。黑莓角牡蠣是手工捕撈的。
黑莓點牡蠣是一種較大的牡蠣，平均3.5英寸，有很深的杯，豐滿的肉填滿殼。它們的味道直接而簡單，有冷水牡蠣的清脆口感，前帶點微甜，後帶點中等鹹味。它們以尺寸、形狀和質量一致而聞名。黑莓點的壽司的名字叫Kaki．
| 黑莓點牡蠣 | |
|---|---|
| 位置 | 加拿大愛德華王子島 |
| 物種 | 弗吉尼亞牡蠣(Crassostrea Virginica) |
| 牡蠣的可用性 | 幾乎一年左右 |
| 大小 | 3 1/2″到4″ |
| 牡蠣養殖 | 下培養 |
| 牡蠣的口味 | 黑莓點牡蠣口感直接而簡單，有冷水牡蠣的清脆口感，前邊略帶甜味，餘味中帶鹹味。 |
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