查塔姆牡蠣曆史
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查塔姆牡蠣在馬薩諸塞州查塔姆附近的牡蠣池塘上種植了30多年。在此之前,在查塔姆(Chatham)的牡蠣池塘河上曾經有牡蠣種植者,野生查塔姆(Chathams)至今仍在生長。這個曆史悠久的區域最初是由使用土地進行耕種,狩獵和釣魚的Monomoyick印第安人定居的。後來由英國人定居,用作捕鯨和商業釣魚艦隊的中心。今天,該地區是一個受歡迎的夏季度假區。
史蒂夫·賴特(Steve Wright)在過去的十年中一直在管理租賃網站,他的專業知識在這些牡蠣中很明顯。仔細的飼養會產生牡蠣,烤杯,易於打開的雕塑硬殼,堅固的肉和精美的風味。查塔姆牡蠣盡管底部生長了很小的百分比,但主要是用架子和袋方法生長的。這種二次增長方法使牡蠣可以在一年中獲得,因為冰冷的冬季可能會造成危險的耕種方法。他們還提供了一個特殊的有限市場牡蠣,標記為查塔姆私人股票可用於高價價格。
Chatham牡蠣風味曲線特征
這查塔姆牡蠣有一個堅硬的外殼,帶有灰綠色和棕色的口音。他們有豐富,堅固的肉,上麵有“臉上拍打你”的潔淨,甜美的味道和輕度的礦物質。
查塔姆牡蠣 | |
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地點 | 牡蠣池,查塔姆,科德角,馬薩諸塞州 |
物種 | 弗吉尼亞牡蠣(crassostrea virginica) |
牡蠣可用性 | 一年 |
尺寸 | 最多3英寸 |
牡蠣種植 | 主要是貨架和袋子;一些底部培養 |
牡蠣風味剖麵 | 查塔姆牡蠣擁有豐富而堅固的肉,並帶有“拍打你的臉”,潔淨味,甜味和溫和的礦物質。 |
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