達克斯伯裏牡蠣風味簡介
達克斯伯裏牡蠣是東海岸的一種牡蠣，來自馬薩諸塞州和羅德島的牡蠣名稱之一。它們是在達克斯伯裏灣寒冷、多草、營養豐富的水域中培育的，達克斯伯裏灣實際上是科貝角中的一個小海灣。穩定的西南風將溫暖的海水吹走，因此這裏的海水比科德角灣的海水要冷克斯伯裏牡蠣不要進入刷出。但它們的行為就像它們要產卵一樣，通過積累脂肪和糖原來幫助其他牡蠣度過產卵過程。這些額外儲存的脂肪和糖原使達克斯伯裏生蠔口感豐滿，口感醇厚。
克斯伯裏牡蠣是架和袋養殖牡蠣。架袋養殖的牡蠣是在網箱或袋中生長的，通常木樁大約一到兩英尺的底部。牡蠣飼養的機架和袋的方法是保護免受捕食者，不成為狹窄的空間，因為他們成長。它們也不需要過濾太多的沙子和泥土來獲取營養，因此它們生長得更快。它們比海灘養殖的牡蠣生長得更深。然而，如果完全以這種方式飼養牡蠣，那麼它們就會被寵壞，而且它們的殼往往很脆，這使得它們很難剝殼而不破裂。
| 克斯伯裏牡蠣 | |
|---|---|
| 位置 | 克斯伯裏灣,麻薩諸塞州 |
| 物種 | 維珍牡蠣(Crassostrea Virginica) |
| 牡蠣的可用性 | 一整年(它們不產卵) |
| 大小 | 3“ |
| 牡蠣養殖 | 機架和袋底培養。 |
| 牡蠣的口味 | 克斯伯裏牡蠣鹹味十足，肉質飽滿，盛在深杯裏，回味甜美，黃油味十足。 |
看到合適的貝類存儲保持牡蠣保質期和風味的最佳方法。
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