鮮味牡蠣風味特征

低低地鮮牡蠣 照片的美國貽貝

鮮牡蠣是東海岸的一種牡蠣,來自馬薩諸塞州和羅德島的牡蠣名稱之一。它們在羅德島納拉甘塞特灣東通道營養豐富的水域中,在長線懸浮托盤中培育。這些托盤被淹沒在強烈的潮汐水中最深可達50英尺在那裏它們以豐富的浮遊生物為食。

牡蠣的風味概況托盤暫停牡蠣口感清爽,甜美,清淡,肉質鮮嫩。它們的殼也很脆。正因為如此,最好使用切薩皮克牡蠣去殼風格,從嘴唇進入。在脆殼(新殼)牡蠣上使用傳統的鉸鏈牡蠣去殼方式可能是牡蠣去殼者的噩夢,因為通過鉸鏈往往會導致打破懸浮培養牡蠣的外殼。

鮮味字麵意思是“味覺”,盡管這個術語鮮味在東亞經常使用,西方世界通常用“鹹味的”或“肉味的”來形容這種感覺。

Umamai牡蠣
位置 東通道,納拉甘西特灣,羅德島
物種 弗吉尼亞牡蠣(Crassostrea Virginica)
牡蠣的可用性 9月——7月
大小 3“
牡蠣養殖 遠途懸盤
牡蠣的口味 鮮牡蠣口感香甜可口,帶有奶油般的口感和怡人的鹹味。他們充滿了精神和技巧。

鮮牡蠣
照片的美國貽貝

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