貝恩斯海灣牡蠣風味特征
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貝恩斯牡蠣也被稱為Komo Gway牡蠣它是太平洋西北部的一種牡蠣，來自不列顛哥倫比亞省的牡蠣產區之一。它們被種植在加拿大貝類之都的中心-科莫斯山穀的傳統領土內K ' ómoks第一民族．貝恩斯海灣原始的沿海水域為這些牡蠣提供了豐富的營養，這些牡蠣有著悠久的可持續養殖曆史。
貝恩斯牡蠣是潮間灘養殖蠔，約需4年才能達到市場規模。海灘養殖牡蠣是在沙質或岩石底部的潮汐海灘上飼養的。它們習慣了與潮汐搏鬥，在退潮時緊緊地夾在一起，以保存它們的“烈酒”，並保護自己免受捕食者的侵害。由於這種“艱苦”的生活，海灘養殖的牡蠣非常豐盛。它們的殼又硬又結實，剝殼的人喜歡用它們來剝殼。而且它們緊密閉合的能力，加上它們堅硬的外殼，使它們的保質期更長。
| 貝恩斯牡蠣 | |
|---|---|
| 位置 | 卑詩省溫哥華島貝恩斯灣 |
| 物種 | 太平洋牡蠣(長牡蠣) |
| 牡蠣的可用性 | 九月至七月 |
| 大小 | 最多4個″ |
| 牡蠣養殖 | 沙灘上的 |
| 鹽度 | 3.1%(3.5%為全鹽度) |
| 牡蠣風味簡介 | 貝恩斯牡蠣口感緊實，鹹味清新，色澤鮮豔。有淡淡的黃瓜味，餘味微甜 |
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