範尼灣牡蠣風味特征
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範尼灣牡蠣生長在不列顛哥倫比亞省溫哥華島東部貝恩斯灣營養豐富的水域。範尼貝是第一個廣泛分布和著名的不列顛哥倫比亞牡蠣。
範尼灣的牡蠣是托盤養殖的，這意味著它們不會直接接觸海灣底部的泥漿和淤泥。這種栽培方法使貝殼和肉具有良好的凹槽和幹淨的味道。但與一些托盤養殖的牡蠣不同，範尼貝牡蠣的殼並不特別脆。它們的肉又飽滿又結實。
範尼灣牡蠣公司是由三名不列顛哥倫比亞省的牡蠣養殖戶在20世紀80年代創辦的。從那以後，他們已經擴展到養殖其他貝類，包括蛤蜊和貽貝，但他們仍然以牡蠣而聞名。他們從頭到尾都是可持續發展的，自己飼養牡蠣種子，並在整個養殖過程中對其進行培育，直到它可以上市。2007年泰勒貝類養殖場收購了範尼灣牡蠣，並將它們添加到他們的貝類農場。
| 範尼灣牡蠣 | |
|---|---|
| 位置 | 不列顛哥倫比亞省溫哥華島東部的貝恩斯海峽 |
| 物種 | 太平洋牡蠣(長牡蠣) |
| 牡蠣的可用性 | 九月至七月 |
| 大小 | 取值範圍為2″~ 5″ |
| 牡蠣養殖 | 托盤的 |
| 鹽度 | 3.3%(3.5%為海水鹽度) |
| 牡蠣風味簡介 | 範尼灣牡蠣肉質緊實，有輕微的鹹味和明顯的黃瓜餘味。 |
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