哈馬哈馬牡蠣風味概況
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哈馬哈馬牡蠣是華盛頓州的中央引擎蓋運河牡蠣上的一個三角洲的太平洋西北牡蠣。哈馬·哈馬河（Hamma Hamma River）流過奧運會半島的森林，並倒入引擎蓋運河。自1950年代初期以來，哈馬哈馬（Hama Hama）在這個原始的三角洲地區的礫石海灘上進行了種植。“ Hama Hama Oysters”和“ Hamma Hamma River”之間拚寫的差異可以追溯到1920年代，此前河有正式名稱。該公司剛剛成立（它是從木材公司開始的），需要一個名字。Family Lore說，他們的曾祖父決定使用單曲“ M”版本來節省墨水，此後這個名字一直持續下去。
哈馬哈馬牡蠣是天然二倍體牡蠣，這意味著它們有兩個染色體，因此有正常的產卵季節。盡管它們曾經是一個完全野生收獲的牡蠣
哈馬哈馬是潮間帶養牡蠣。海灘文化的牡蠣在潮汐海灘上飼養，沙質或岩石底部。他們習慣於與潮汐作鬥爭，在低潮時緊緊關閉，以保存其“酒”，並隨著潮汐每天兩次跌倒兩次，保護自己免受掠食者的侵害。因為它們是長灘種植的Hama Hama的，可能有barnacals或其他海洋生活。像華盛頓州的大多數牡蠣一樣，哈馬哈馬的牡蠣是季節性的牡蠣。農場的人們說，他們在春季往往會更甜美，在秋季和冬季更加稀疏。
| 哈馬哈馬牡蠣 | |
|---|---|
| 地點 | 中央引擎蓋運河，華盛頓州 |
| 物種 | 太平洋牡蠣（Crassostrea gigas） |
| 遺傳學 | 二倍體牡蠣 |
| 牡蠣可用性 | 9月 - 七月 |
| 尺寸 | 最多3英寸 |
| 牡蠣種植 | 海灘種植 |
| 牡蠣風味剖麵 | 哈馬哈馬牡蠣擁有黑色地幔的堅固肉。它們的味道幹淨，酥脆，誠實，經常礦物質和果味，但絕不是麝香。 |
| 地圖 | 參見Hama Hama牡蠣地圖 |
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