鷹點牡蠣風味特征
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鷹角牡蠣是一種太平洋西北部的牡蠣，來自華盛頓州的威拉帕牡蠣產區。威拉帕灣地區缺乏工業，人口稀少。這些因素使威拉帕灣成為美國大陸最幹淨、最原始的河口之一。
鷹角牡蠣都是養殖牡蠣。機架和袋養殖的牡蠣是在網箱或袋子中生長的，通常是在距離底部約一到兩英尺的地方。用架袋法飼養的牡蠣可以免受捕食者的侵害，並且在生長過程中不會變得狹窄。它們也不需要過濾那麼多的沙子和泥漿來獲取營養，因此它們生長得更快。它們比海灘養殖的牡蠣生長得更深。然而，如果牡蠣完全以這種方式飼養，那麼它們就會被嬌生慣養，它們的殼往往很脆，這使得它們很難在不破裂的情況下剝殼。
| 鷹角蠔 | |
|---|---|
| 位置 | 華盛頓州威拉帕灣 |
| 物種 | 太平洋牡蠣(長牡蠣) |
| 牡蠣的可用性 | 九月至七月 |
| 大小 | 最多4個″ |
| 牡蠣養殖 | 貨架袋栽培 |
| 牡蠣風味簡介 | 鷹尖牡蠣有一種溫和的鹹味，帶有淡淡的花香和柑橘的餘韻。 |
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