佩恩灣牡蠣風味簡介
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佩恩灣牡蠣是太平洋西北部的一種牡蠣，來自華盛頓州北普吉特灣牡蠣產區之一。它們一開始是薩米什灣的潮間帶海灘養殖牡蠣，然後被帶到惠德比島的佩恩灣，以架子和袋子的方式完成。這與通常的做法相反，通常是從架子和袋子到海灘。這一過程可以讓它們在收獲前在賓夕法尼亞灣營養豐富的水域裏養肥。
佩恩灣牡蠣多年來贏得了許多牡蠣比賽，無論在外觀還是口味上都是太平洋牡蠣的權威。它們在西海岸一直被種植和銷售多年，是餐廳菜單上最受全國認可的牡蠣之一。賓夕法尼亞灣的牡蠣需要2 - 3年才能達到3英寸的市場尺寸。它們有結實的外殼和結實的肉質，明亮的鹹味和黃瓜的餘味。
| 佩恩灣選擇牡蠣 | |
|---|---|
| 位置 | Samish Bay, Bellingham & Penn Cove, Whidbey Island, WA |
| 物種 | 太平洋生蠔(長牡蠣) |
| 牡蠣的可用性 | 9月——7月 |
| 大小 | 4“ |
| 牡蠣養殖 | 在Samish Bay種植的Beach，然後在Penn Cove懸掛的Bag |
| 鹽度 | 3.1%(3.5%為全海水鹽度) |
| 牡蠣的口味 | 佩恩灣牡蠣肉質緊實，鹹味鮮亮，餘味有黃瓜味。 |
| 地圖 | 參見Penn Cove選擇牡蠣地圖 |
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