Swinomish牡蠣的味道簡介
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Swinomish牡蠣是一種新的太平洋牡蠣品種，或者更確切地說，是一種回歸品種，來自華盛頓州北普吉特灣的Similk Bay。斯溫米什部落最初從1935年到1969年在帕迪拉和斯卡吉特海灣的灘地上養殖牡蠣。
它們是架子&袋(也叫底部托盤)栽培在架子樁附近的海灣底部。這種養殖方法使牡蠣不沾泥，因為它們是從海灣的底部抬起的。它還會產生有漂亮凹槽的貝殼，但有些脆。
我發現斯溫米什牡蠣的外殼條件很複雜，一些牡蠣的邊緣有漂亮的凹槽，而另一些牡蠣被扔來扔去，邊緣的褶皺都被折斷了。這不會影響味道，但半殼的外觀不一致。
這些牡蠣有不同大小的杯狀殼和凹槽殼。他們的肉質幹淨甜美，略帶鹹味，餘味有一絲哈密瓜的味道。可供食肆於潘科夫貝類，但我不確定它們是否可供個人零售購買。
| Swinomish牡蠣 | |
|---|---|
| 位置 | 西米裏克灣，北普吉特灣。佤邦 |
| 物種 | 太平洋生蠔(長牡蠣) |
| 牡蠣的可用性 | |
| 大小 | 3“ |
| 牡蠣養殖 | 機架和袋或底部托盤栽培 |
| 牡蠣的口味 | Swinomish牡蠣有不同大小的杯子和槽殼。他們的肉質幹淨甜美，略帶鹹味，餘味有一絲哈密瓜的味道。 |
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