Totten Oyster的風味特征
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屯灣生蠔是太平洋西北部的一種牡蠣，來自華盛頓州南普吉特灣牡蠣產區之一。它們是潮間帶海灘養殖牡蠣。海灘養殖牡蠣是在有沙質或岩石底部的潮汐海灘上養殖的。它們習慣於與潮汐抗爭，在退潮時緊緊地夾緊身體，以保存它們的“酒”，並保護自己免受捕食者的傷害。因為這種“艱苦”的生活，海灘上養殖的牡蠣很豐盛。它們的殼又硬又結實，剝殼者喜歡用它來剝殼。它們能緊密地閉合，加上堅硬的外殼，使它們的保質期更長。
托坦牡蠣都生長在和Totten Virginica牡蠣但它們是兩個不同的物種，有不同的味道。
| 托坦牡蠣 | |
|---|---|
| 位置 | Totten Inlet, South Puget Sound, WA |
| 物種 | 太平洋生蠔(長牡蠣) |
| 牡蠣的可用性 | 九月至六月 |
| 大小 | 最多3個″ |
| 牡蠣養殖 | 沙灘上生長 |
| 蠔味簡介 | 屯灣生蠔肉質豐滿，肉質細膩，鹹度適中，口感複雜，有濃鬱的海藻味。 |
| 地圖 | 參見Totten牡蠣地圖 |
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