櫻桃核蛤蜊風味檔案
櫻桃石蛤蜊肉質細嫩，略帶甜味和鹹味。
櫻桃石蛤(傭兵屬)別名
圓蛤類，普通硬殼蛤
小圓蛤蛤描述
小圓蛤蛤的幾種不同大小的之一圓蛤類蛤根據它們的大小有不同的名稱。蛤的大小及名稱如下:小簾蛤蛤蜊(1 1/2″- 2″)，Topnecks(2 - 3),小圓蛤蛤蜊(3″- 4″)，海鮮雜燴濃湯蛤(/ 4”)。一般來說，櫻桃石蛤、頂頸蛤和雜燴蛤往往是野生捕獲的，而較小的蛤(意大利或紐扣蛤、小頸蛤和中頸蛤)是野生和農場飼養的。一般來說，蛤蜊越小，肉就越嫩。
範圍和棲息地
櫻桃石蛤蜊，和一般的圓蛤，是一種東海岸的蛤蜊，發現從加拿大到佛羅裏達。
典型的批發產品
蛤蜊是帶殼活賣的，每增加5磅。
可用性
新鮮海鮮供應圖表:綠色區域為供應高峰期，淺綠色區域為供應有限，灰色區域為供應不足。全年都有新鮮供應。
營養信息基於6盎司(171克)的可食用生食。
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大衛·布坎南是一名專業廚師，也是Chefs-Resources.com網站的作者，該網站致力於為廚師和烹飪師提供有用的信息，以幫助他們的廚房。
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