可持續海鮮計劃

可持續海鮮不僅僅是一種趨勢

可持續海鮮不再僅僅是一些“友好地球友好廚師”的專業利基市場。隨著可持續海鮮計劃變得越來越主流並受到公眾的歡迎，廚師更加必要自我教育可持續性的重要性，如何影響我們的菜單設計以及如何對公眾對可持續海鮮的反應，。

以下是世界上六個可持續海鮮運動中最知名的領導者。每個組織都有一個獨特的觀點和寶貴的信息，可以為海鮮行業和廚師提供。有些更旨在證明特定產品，而另一些則提供有關許多物種的全麵信息。

藍色海洋研究所

藍色海洋研究所（Blue Ocean Institute）製定了全麵的海鮮分析和方法論海洋友好海鮮指南。這種方法涉及五個標準的野生和養殖海鮮。對這些標準進行評分，並輸入一個定量的五種顏色編碼的評級係統，稱為“魚類顏色”。綠色是最可持續性和最不可持續性的最可持續性和紅色的得分。

廚師是Seafoo行業的守門人。他們對海鮮的購買，貿易和消費產生了獨特的影響。海鮮可持續性信息流向廚師時，不足以強大。為了提高可持續海鮮意識，藍色海洋研究所共同讚助了綠色廚師，藍色海洋可持續發展菜海鮮課程。

藍色海洋研究所海鮮計劃似乎不再開展業務。

魚

Fishwise是一個非營利組織改善海鮮零售商，分銷商和生產商的可持續性和財務績效。Fishwise在海鮮行業和海洋保護組織之間獨特地定位，提供了一係列服務，可在海鮮供應商及其客戶之間建立信任，使企業能夠更有利可圖地銷售更可持續的海鮮。Fishwise通過領先的海洋保護策略加入業務要求。

FishWise計劃為海鮮行業提供可持續的解決方案，將科學分析與業務戰略和行業關係融為一體。通過與蒙特雷灣水族館，世界野生動物基金等可靠的合作夥伴合作，我們通過對漁業和水產養殖業務的一致研究來確保我們方法的科學完整性。Fishwise幫助來源，評估，提供銷售點信息以及有關當今市場上絕大多數海鮮產品的員工培訓。這與針對您的個人需求量身定製的其他許多工具結合使用，這些工​​具對您出售的海鮮產品，建立忠誠度和增加銷售額的海鮮產品信任。魚類成員公司處於可持續海鮮運動的最前沿，證明您可以保護海洋並同時獲利。

跟著魚鏈了解更多信息。

海洋管理委員會（MSC）

海洋管理委員會（MSC）開展了一項全球海鮮認證計劃，根據嚴格的科學方法論和獨立評估，野生捕獲漁業可以被證明為可持續性。MSC不認證水產養殖業務。經過認證的漁業的海鮮產品已獲得可持續漁業的MSC標準，並來自擁有MSC的可追溯性監護鏈認證公司的公司，可能會攜帶MSC Ecolabel，這是世界上最知名和最可靠的海鮮Ecolabel。

跟著海洋管理委員會鏈接以獲取更多信息。

新英格蘭水族館

新英格蘭水族館與世界上一些最大的海鮮零售商和供應商合作，以鼓勵養殖和野生捕獲的海鮮資源的可持續發展。水族館向這些公司提供有關對環境負責的海鮮的問題的建議，並促進與漁民和養魚者合作，以積極地改變其實踐，以偏愛我們的水生環境。

有關更多信息，請訪問新英格蘭水族館頁麵。

Seachoice

健康的選擇，健康的海洋
加拿大最全麵的可持續海鮮計劃Seachoice是關於健康海洋的解決方案。五個具有國際尊敬的加拿大保護組織 - 納維亞公園和荒野學會，戴維·鈴木基金會，生態行動中心，生活海洋學會和不列顛哥倫比亞郡塞拉俱樂部 - 構成了Seachoice，以幫助加拿大人在支持可持續的漁業和水產養殖方麵發揮積極作用海鮮供應鏈。

與蒙特雷灣水族館廣受好評的合作海鮮手表計劃Seachoice進行基於科學的海鮮評估，為消費者提供信息資源，並通過協作合作夥伴關係為企業提供支持。

Seachoice可持續海鮮卡：
加拿大海鮮指南加拿大壽司指南

參觀Seachoice網站了解更多信息。

筆記：Sea Choice是使用的3個可持續性標準中的1個廚師資源幫助廚師評估其海鮮購買決策。簽出廚師資源魚剖麵有關更多信息。

蒙特雷灣水族館的SeafoodWatch®計劃

海鮮手表計劃是最知名的海鮮可持續發展計劃。蒙特利灣水族館開發了海鮮手表計劃，以研究和評估野生捕獲和耕種的海鮮。結果是針對美國消費的主要海鮮物種的全麵海鮮可持續性建議。海鮮觀察計劃有助於維持長期存在的野生，多樣化和健康的海洋生態係統。

該計劃通過鼓勵消費者和企業購買以不損害環境的方式購買或耕種的海鮮來實現這一目標。Seafood Watch建議是基於科學的，經過同行審查的，並使用基於生態係統的標準，包括漁業，棲息地，物種，管理以及影響每種物種的其他許多因素。這樣，Seafood Watch提供了完整的可持續性願景。當存在科學不確定性時，它們會在保護方麵犯錯。

海鮮手表指南（他們每六個月更新此信息）：
指南：國家向導，壽司，夏威夷，西海岸，西南，中部，東北，東南
英語和西班牙語：海鮮觀察消費者指南

有關更多信息，請轉到蒙特利灣水族館的海鮮觀看網站。

筆記：海鮮手表是使用的3個可持續性標準中的1個廚師資源幫助廚師評估其海鮮購買決策。簽出廚師資源魚剖麵有關更多信息。

溫哥華水族館的OceanWise®計劃

溫哥華水族館的海洋明智計劃直接與加拿大各地的餐館，市場，食品服務和供應商合作，以確保他們擁有有關可持續海鮮的最新科學信息，並幫助他們做出海洋友好的購買決策。

在加拿大各地，有近700個海洋明智的合作夥伴，Ocean Wise使消費者可以輕鬆地做出可持續的海鮮選擇，以確保我們的海洋的健康狀況，以使幾代人未來幾代人的健康。海鮮物品旁邊的海洋明智符號是溫哥華水族館對海洋友好的海鮮選擇的保證。

Ocean Wise是海鮮解決方案保護聯盟的積極成員。保護聯盟是北美非營利組織保護組織之間的合作努力，該組織將海鮮專業知識與海鮮可持續性的企業聯係起來。

海洋明智的海鮮建議（定期更新）：海洋明智的海鮮建議

海洋明智也提供可持續海鮮培訓課程。

要了解有關海洋明智及其合作夥伴的更多信息，請參觀海洋明智的網站。

筆記：Ocean Wise是使用的3個可持續性標準中的1廚師資源幫助廚師評估其海鮮購買決策。簽出廚師資源魚剖麵有關更多信息。