肉買家的指導細節超過100種不同的牛肉牛肉可以購買。然後還有各種不同的牛排，德密語，刀片牛排，熨鬥牛排等等。我們會一次通過這一點來提供每個人的描述。
肉類行業特別有用的是，肉買家的指南為各種肉類提供了非常明確的規格，然後為每個剪切分配一個數字，以便您可以訂購您想要的。
例如，你想要完整的，未切割的牛肉裏脊肉用脂肪和鏈條都附加嗎？訂購NOME 189.您是否希望用側肌和脂肪脫離的全脊肉，但仍然是銀色皮膚？訂購190.你想要190年牛排分為牛排嗎？訂購1190（注意額外的“1”）。
你想要Premium Cut Filet嗎？訂購CC 1190A（中心切割牛排，銀色皮膚和側麵肌肉關閉，沒有尾部，沒有對接端部件。）
對於大多數其他人來說也是如此切割牛肉，從原始切割一直到牛排切口。您隻需選擇您是否想要選擇或主要成績以及部分尺寸，例如，1個選擇8盎司CC 1190A牛排。
透過下麵的牛排切割，了解有關特定牛肉的更多細節。
- 肉買家指南PDF
- 底圓
- 牛肉牛腩
- 夾頭烤
- Chuck Steak品種圖表
- 切割牛排和交替牛排
- delmonico牛排
- 衣架牛排
- 腰部牛排和牛排類型
- 嘲笑溫柔的嬌小圓角
- 牛排
- 肋骨牛排削減
- 圓形牛排品種
- 短腰，T骨牛排，搬運工牛排
- 短肋骨
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- 牛肉裏脊肉
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特殊牛排削減
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- 夾頭牛排品種
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- 腰牛排類型
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