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美國農業部IMPS - NAMP牛肉屠宰規範

的肉類買家指南(全國肉類供應商協會)和IMPS(機構肉類購買規範)使用相同的規範，但IMPS是由政府機構發布的，並且是免費的。點擊美國農業部新鮮牛肉IMPS鏈接下載免費的肉類買家指南PDF牛肉文件的版本，包括NAMP/IMPS項目編號，描述和切割的圖片。它將在一個新窗口打開，它是一個2mb的文件，所以可能需要一分鍾下載。

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美國農業部IMPS - NAMP肉類買家指南內髒規格

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美國農業部IMPS - NAMP小牛肉規格

小牛肉購買指南點擊美國農業部小牛肉IMPS．

新鮮牛肉IMPS規格
		體重範圍(磅)
項目編號	描述	一個範圍	B範圍	C範圍	D範圍
102年,一個	牛肉前部，去骨	104 - 125	125 - 146	146 - 168	168 -
102 b	前軀牛肉，流線型	91 - 110	110 - 128	128 - 147	147 -
104	牛肋排，烤箱準備，普通	19日至22日	22日至26日	26 - 30日	30-up
107	烤牛肋排	17日至19日	19號	23日	26-up
107年,一個	牛肋排，烤箱準備，刀片骨頭	17日至19日	19號	23日	26-up
108	烤牛肋排	13 - 16	16 - 19	19日至22日	22-up
109	烤好的牛肋排	14 - 16	16 - 19	19日至22日	22-up
109年,一個	特製烤牛肋排	14 - 16	16 - 19	19日至22日	22-up
109 b	牛肋排，刀口肉	3
109 c	烤好的牛肋排，蓋上蓋子	13 - 15	15—	21頁	7歲
109 d	牛肋排，烤熟，蓋上蓋子，捷徑	12 - 14	14日至17日	17日	20了
109 e	牛肋排，肋眼卷，唇貼，骨貼	11 - 13	13 - 16	16 - 19	19-up
110	牛肋排，烤熟，去骨	11 - 13	13 - 16	16 - 19	19-up
111	牛肋排，斯賓塞卷	10 - 12	12 - 15	15—	18-up
112	牛肋排，肋眼卷	5 - 6	6 - 8	8 - 10	10-up
112年,一個	牛肋排，肋眼卷，唇麵	6 - 7	7號到9號	9 - 11	11-up
114年,一個	牛肩肉，烤肩肉	15歲	15—	21頁	7歲
114 b	烤牛肩肉，特餐	15歲	15—	21頁	7歲
114 c	牛肉塊，牛肩塊，切邊	12歲以下	12 - 14	在14到18歲	18-up
114 d	牛肉塊，牛肩塊，烤肉	2歲以下	2 - 3	4 - 5	5開始
114 e	牛肩肉，牛肩肉，烤臂肉	8歲以下	8 - 10	10 - 12	12-up
115	牛肉塊，方切，去骨	54 - 65	65 - 77	77 - 88	88 -
115年,一個	牛肉塊，無骨切片	22日至25日	25 - 29	29-34	34-up
115 b	去臂去骨牛肉	35 - 40	40-47	47-55	55-up
115 c	牛肉塊，方切，去頸，去骨	48-59	59 - 70	70 - 81	81 -
116	牛肉塊，方切，去骨	40-48	48-57	57 - 65	65 -
116年,一個	牛肉查克，查克卷	13 - 15	15—	21頁	7歲
116 b	牛肉恰克，嫩恰克	1	1 - 3	3
116 c	牛肉卷，牛肉卷，未修剪的	16日至18日	18 - 20	20 - 22	22-up
116 d	牛肉恰克，恰克翻白眼	8歲以下	8 - 10	10 - 12	12-up
116 e	烤牛肉塊	8歲以下	8 - 10	10 - 14	片子
117	牛肉牛腿肉	7 - 8	8 - 10	10 - 12	12-up
118	牛胸肉	14日至17日	17日	20了
119	牛腩，無骨，無骨	9 - 10	10 - 12	12 - 14	片子
120	牛腩，去皮，去骨	6 - 8	810	10 - 12	12-up
120年,一個	牛腩，平切，去骨	4 - 6	6 - 8	8 - 10	10-up
120 b	牛腩，切尖，去骨	3	3 - 4	4 - 6	6
120 c	牛腩，2塊，去骨	6 - 8	8 - 10	10 - 12	12-up
121	牛肉盤，短盤	20-27	27-31	31-35	35直到
121年,一個	牛肉盤，短盤，無骨	12 - 14	14 - 16	16日至18日	18-up
121 b	采購產品牛肉盤，短盤，無骨，修剪	8 - 12	12 - 14	14 - 16	16-up
121 c	牛肉盤，外裙(隔膜)	1 - 2	2 - 3	3
121 d	牛肉盤，內裙(橫貫腹部)	1 - 3	3 - 4	•4
121 e	牛肉盤子，外裙(隔膜)剝皮	1 - 2	2 - 3	3
華氏121度	牛肉盤，短盤，去骨短	年齡在18歲至25歲之間	25 - 28	進一步	33-up
121克	采購產品牛肉盤，短盤，去骨短肋，去骨	10 - 12	12 - 14	14 - 16	16-up
122	牛肉盤，滿滿	28-37	37-44	44-51	51-up
122年,一個	牛肉盤，全的，去骨的	-	-	29-32	32-up
123	牛短排骨	2 - 3	3 - 4	4 - 5	5開始
123年,一個	牛肉短盤，短排骨，修剪	指定金額
123 b	牛肋排，短肋排，修剪過的	指定金額
123 c	牛肋排，短肋排	指定金額
123 d	牛短肋排，去骨	1 - 2	2 - 3	3 - 4	•4
124	牛肋排，牛背排	指定金額
125	牛肉肉，臂骨	77 - 88	88 - 103	103 - 118	118 -
126	牛肉，帶臂骨的，無骨的	59 - 70	70 - 82	82 - 90	90 -
126年,一個	牛肉，臂骨，去骨，去骨	46-57	57 - 69	69 - 77	77 -
127	橫切牛肉	86 - 103	103 - 120	120 - 138	138 -
128	牛肉，橫切，去骨	68 - 81	81 - 95	95 - 109	109 -
130	牛肉，小排骨	2 - 3	3 - 4	4 - 5	5開始
130年,一個	牛肉，小排骨	5 - 1.5	1.5 - -2.5	2.5 - -3.5	3.5長
132	牛肉三角形	107 - 129	129 - 150	150 - 172	172 -
133	三角牛肉，無骨	83 - 101	101 - 117	117 - 134	134 -
134	牛骨	指定金額
135	切碎的牛肉	指定金額
135年,一個	燉牛肉	指定金額
135 b	烤肉串用的牛肉	指定金額
136	牛肉	指定金額
155年,一個	牛後腿，去骨	90 - 108	108 - 126	126 - 143	143 -
155 b	牛後腿，流線型	96 - 115	115 - 134	134 - 152	152 -
155 c	切邊牛肉後腿	110 - 132	132 - 155	155 - 178	178 -
157	牛肉Hindshank	7 - 8	8 - 10	10 - 12	12-up
158	牛肉圓形，原始	59 - 71	71 - 83	83 - 95	95 -
158年,一個	圓牛肉，菱形	63 - 76	76 - 89	89 - 102	102 -
159	圓牛肉，原始，無骨	44-53	53 - 62	62 - 71	71 -
160	圓牛肉，去小腿，部分去骨	47-57	57 - 67	67 - 76	76 -
160年,一個	圓牛肉，菱形，去柄，部分去柄	50 - 60	60 - 70	70 - 80	80 -
160 b	圓牛肉，後跟和小腿，半牛角	38-46	46 - 54歲	54-60	60-up
161	牛肉,Shank-Off,無骨	42-51	51 - 62	62 - 71	71 -
161年,一個	圓牛肉，鑽石切，去柄	44-53	53 - 62	62 - 71	71 -
161 b	牛肉圓，後跟和小腿脫落，不帶指關節	30-37	37-44	44-51	51-up
163	圓牛肉，小腿肉，三向，牛膝	每周	- 58	58 - 66	66 -
163年,一個	圓牛肉，去柄，3路，未修剪，帶柄	42-50	- 58	58 - 66	66 -
164	圓牛肉，臀肉和小腿肉	40-48	48-56	56 - 64	64 -
165	圓牛肉，牛臀肉和小腿肉	35-43	43-50	50-57	57-up
165年,一個	圓牛肉，去臀肉和小腿肉，牛柳，特色菜	38-46	46 - 54歲	54-60	60-up
165 b	圓牛肉，去臀肉和小腿肉，特色菜	38-46	46 - 54歲	54-60	60-up
166	圓牛肉，牛臀肉和小腿肉，帶網	35-43	43-50	50-57	57-up
166年,一個	圓牛肉，部分去臀，去小腿	44-52	52 - 61	61 - 70	70 -
166 b	圓牛肉，臀肉和小腿肉部分切下，帶把手	44-52	52 - 61	61 - 70	70 -
167	牛肉圓，指節	8 - 9	9 - 11	11 - 13	13-up
167年,一個	圓的，指節的，去皮的牛肉	7 - 8	8 - 10	10 - 12	12-up
167 b	牛肉圓，指節，飽滿	10 - 12	12 - 14	14 - 16	16-up
167 c	圓的，指節的，飽滿的，去皮的牛肉	9 - 11	11 - 13	13 - 15	15
167 d	圓牛肉，去皮，2片	5 - 7	7號到9號	9 - 12	12-up
168	圓牛肉，上麵(裏麵)沒有修剪	14日至17日	17日	20	23-up
169	圓牛肉(內餡)	14日至17日	17日	20	23-up
169年,一個	圓牛肉，上(內)蓋	12 - 15	15—	18 - 20	20了
169 b	牛肉圓，頂部(內)蓋	1 - 2	2 - 3	3
170	圓牛肉(鵝頸肉)	18 - 23	汽車出行	27-31	31-up
170年,一個	圓牛肉，底部(鵝頸)跟向外	17日	至24	- 28	" "
171	圓底(鵝頸)未修剪的牛肉	21頁	21 - 25日	25 - 29	29-up
171年,一個	圓牛肉，底部(鵝頸)未修剪，後跟朝外	17日	至24	- 28	" "
171 b	牛肉圓，外圓	8 - 10	10 - 13	13 - 16	16-up
171 c	圓牛肉，圓眼	3	3 - 5	5開始
172	牛腰肉，全腰肉，修剪	30-37	37-45	45-52	52-up
172年,一個	牛腰肉，全腰肉，鑽石切肉	35-42	42-50	50-57	57-up
173	牛腰肉，短腰肉	17-24	能力	實現了	35直到
174	牛裏脊，短裏脊，短裏脊	14到20	20 - 25	25 - 30	30-up
175	牛裏脊肉，帶裏脊肉	11 - 14號	在14到18歲	在18到22歲	22-up
180	牛腰肉，帶腰肉，去骨	8 - 10	10 - 12	12 - 14	片子
181	牛腰肉，西冷肉	16 - 19	19到24	- 28	" "
181年,一個	牛腰肉，牛腰肉	11 - 14號	14日至17日	17日	20了
182	牛腰肉，牛腰肉，去骨	11 - 14號	14 - 16	16 - 19	19-up
183	采購產品牛腰肉，牛腰肉，切邊	9 - 10	10 - 13	13 - 15	15
184	牛腰肉，牛腰肉，牛腰肉	8 - 10	10 - 12	12 - 14	片子
184年,一個	牛腰肉，牛腰肉，半中心切，牛腰肉	7號到9號	9 - 11	11 - 13	13-up
184 b	牛裏脊肉，牛裏脊肉，中切，牛膝	5 - 7	7號到9號	9 - 11	11-up
184 c	采購產品牛腰肉，牛腰肉，未修剪的	8 - 10	10 - 12	12 - 14	片子
184 d	牛腰肉，牛腰肉，牛腰肉	1 - 2	2 - 3	3 - 4	•4
184 e	牛腰肉，牛腰肉，2份	8 - 9	9 - 11	11 - 13	13-up
185	牛腰肉，牛腰肉，牛腰肉	5 - 6	6 - 7	7 - 8	7
185年,一個	牛腰肉，牛腰肉，牛臀肉	1 - 3	3
185 b	牛腰肉，牛腰肉，球尖，牛膝	1.5 - 3	3
185 c	牛腰肉，牛腰肉，牛臀肉	1.5 - 3	3
185 d	牛腰肉，牛腰肉，三尖，去脂	1.5 - 3	3
186	采購產品牛腰肉，牛腰肉，去毛，修剪	2 - 3	3 - 4	4 - 5	5開始
189	牛裏脊肉，裏脊肉，全肉	4 - 5	5 - 6	6 - 7	"
189年,一個	牛肉裏脊，裏脊，全，側肌，脫脂	3 - 4	4 - 5	5 - 6	6
189 b	牛腰肉，裏脊肉，全，側肌，部分脫脂	3 - 4	4 - 5	5 - 6	6
190	牛肉裏脊，裏脊，全，側肌，脫脂	2 - 3	3 - 4	•4
190年,一個	采購產品牛裏脊，裏脊，全，側肌，去皮	2 - 3	3 - 4	•4
191	牛腰肉，裏脊肉，屁股肉	1 - 2	2 - 3	3 - 4	•4
191年,一個	牛腰肉，裏脊肉，屁股肉，脫脂牛肉	1 - 2	2 - 3	3 - 4	•4
191 b	牛裏脊，裏脊，屁股，去皮	2歲以下	2 - 3	3
192	牛腰肉，裏脊肉，短肉	2 - 3	3 - 4	•4
192年,一個	牛腰肉，裏脊肉，牛尾肉	指定金額
193	牛腩，牛腩牛排	2歲以下	1 - 2	采用兩頁裝

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琳恩-謝謝你的信息!網站的新版本將於2015年12月推出，我將包括更新後的PDF下載。

你好,

我隻是想讓你知道"下載免費的肉類買家指南PDF這句話非常古老。應該用這個版本更新https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/IMPS_100_Fresh_Beef%5B1%5D.pdf

很棒的網站，非常有用!

謝謝你！

leanneWiley稱
增值銷售人員
前沿肉類
3801北格羅夫
德克薩斯州沃斯堡
辦公室:817.632.9721

優秀的信息! !謝謝!

餅幹	持續時間	描述
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cookielawinfo-checkbox-performance	11個月	此cookie由GDPR cookie Consent插件設置。cookie用於存儲用戶對“性能”類別中的cookie的同意。
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