專業廚師資源

鮮魚，貝類，牛肉等

廚師需要特定的信息來製作菜單，並經營有利可圖的業務。廚師資源的鮮魚頁麵包括每條魚的基本烹飪信息的“烹飪簡介”:分解整條魚的屠宰產量百分比。每條魚的風味概況都有一個風味刻度，表明風味的強度，魚的含油量和它的質地。在每一種烹飪資料中，你都可以找到新鮮的魚，魚的替代名稱，可持續性，營養信息和額外資源的鏈接。

此外，我們還提供與特定物種相關的海鮮問題的簡明信息。在過去的十年裏，條紋Pangasius在美國變得非常受歡迎，盡管圍繞著這種魚有一些爭議……我們帶滿勺。

貝類網頁包含一個類似的基本烹飪信息的簡曆。在Beef下麵，你可以找到IMPS肉類買家指南的鏈接，以及各種牛肉切塊的海報。“產量”頁包含各種焙烤的產量。牛肉教育部分是一個有用的工具。

農產品部分有工具來尋找季節性農產品，當前熱點，市場報告，和一個搜索工具來研究許多農產品項目。需要知道你的產品在準備後的產量是多少?農產品產量頁麵給出了許多農產品的產量百分比。

關於鹿肉的信息呢?我們不斷增長的烹飪信息列表還包括一長串的內髒品種。找不到你要找的東西?每個頁麵底部都有一個評論區，在那裏你可以提出問題或更新信息。

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你是不是要花錢買食譜，還要跑到廚房去計算一盎司有多少茶匙的胡椒?我們的幹香料產量頁麵列出了90多種香料的轉換。酒店的鍋容量可以在蒸汽鍋容量頁上找到。我們甚至列出了碗勺的大小和產量。

牡蠣品種和風味

此外，看看牡蠣的廣泛列表。它包括來自加利福尼亞、不列顛哥倫比亞省和東海岸的牡蠣。太平洋西北牡蠣指數列出了60多種牡蠣。每個牡蠣頁麵都包括牡蠣的風味簡介、養殖方法、品種和名稱。

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