專業廚師使用的廚房格式
今天的專業廚師必須不僅僅是一個烹飪奇才,他/她還必須對業務有堅實的財務理解,以及如何管理預算,特別是如果為公司、度假村或大型餐廳工作。知道如何使用Excel會給廚師在這項任務中帶來巨大的優勢,因為這樣你就可以創建自己的任務清單,準備清單,庫存評估等等。今天的廚師使用的一些更常見的形式包括:準備清單、崗位任務清單、開/關清單、遞減資產負債表、用於核實食物成本的庫存表、食譜模板和員工評估表。
廚房表格的格式取決於你工作的地方和個人喜好。有些廚師使用Word,有些使用Excel,還有一些使用公司設計的模板或軟件。我更喜歡Excel,因為它功能強大,易於操作數據,所以這個網站上的大多數表單都是用Excel完成的。下麵是其中一些的索引廚房形式可在Chef 's Resources免費下載,添加到您的廚房管理工具列表中。beplay体育最新网站
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廚師資源廚房形式索引
- 牛肉,羊肉,豬肉的屠宰產量
- 魚的屠宰產量
- 庫克評定表
- COVID - 19衛生檢查清單
- 食品成本的工具
- 食物服務安全表格(衛生部門形式)
- 廚房清潔計劃
- 廚房工作人員安排
- 廚房工位任務表
- 打開/關閉的職責
- 訂購指南模板
- 斑前會議形式
- 準備表
- 配方模板:
- 貝克的配方模板
- Excel配方模板
- 如何使一個配方可伸縮-視頻演示
- 盤子成本配方模板
- 與Excel同步庫存和食譜-包括一個使用Excel的視頻教程和本工作簿
- 配方評定表
- 使用Excel進行活動策劃和組織
站點遷移之前的評論
謝謝謝謝謝謝謝謝我是一名剛出校門(烹飪學校)的NEWBY廚房經理。至少可以說是壓倒性的。我好像把記憶忘在教室的地板上了。這個網站讓我起死回生。我是一個出故障的廚房機器人。
非常有用的網站,做得好
你的網站對我很有幫助,我從你那裏學到了很多經驗,非常感謝
非常感謝你提供了這麼有價值的信息。你的資源是我們新果汁吧的關鍵。我也在尋找一個關閉程序的形式。如果你遇到了,請告訴我。
很高興你覺得這表格有用,戈登。我很想看一份你在麵包店用的表格。我發現不同的形式/方法適合不同的應用程序/人。如果你不介意分享它,使用我們的聯係方式來獲取我的電子郵件(我這樣做是為了防止垃圾郵件發送者獲取我的電子郵件)。
感謝您提供這些電子表格和信息頁。我需要為我計劃為朋友和其他一些顧客做的烘焙食品定價。
我有一個非常詳細的電子表格,是我開麵包店時用的。它將允許我輸入生產所需的每種產品的數量。公式是根據貝克百分比計算的。但它的成本方麵並不完全是我所需要的。我犯了你在信息頁上指出的一些錯誤。
我喜歡它的基本結構,因為它可以讓我輕鬆地根據生產需求調整配料權重。另外,原料的重量是以公斤、磅為單位的。, oz。所以我所要做的就是將所需的重量與秤輸出屏幕進行比較。無論是做一條法國麵包還是100條法國麵包,它都能保持一致性。
幹得好,非常有用
安娜主廚,太棒了!希望你的冒險既成功又令人滿意。小卡還沒有消息我會試著聯係他,看他是否有時間處理這件事。
這是太棒了!我正在開始我自己的快餐車,這些東西正是我一直在尋找的。如果能有小卡說的那本工作手冊就太好了。還有商業計劃信息。謝謝樓主分享。這對我們這些剛起步的人來說是一個很好的資源。
戴夫,在我的業餘時間,我也許可以快速地拚湊出一個5年計劃的excel模板,其中包括人員配置假設、收入假設、費用假設、資本折舊和現金餘額等。我會著手進行,然後轉發給你審閱。
致以最親切的問候
查理-不幸的是,我還沒有任何商業計劃形式的網站。我將把它添加到我未來的“偉大話題”列表中。
你好,廚師。你能提供任何關於餐廳經營計劃的東西嗎?
嘿,廚師,你有時間和臨時模板嗎?
嘿,傑克!很高興收到你的來信。沒有,不幸的是我沒有FOH表格。聯係我的公司(davidbu@...),我可能會給你寄一些有用的東西。
建議閱讀
你好!
很好的信息。
你好,我有很多問題。我和我丈夫在我們的商業倉庫廚房大量生產我們的醬汁,但現在我們被要求做別人的產品,我們不介意在這期間。但我不知道如何給他們的產品定價或者如何將他們的產品擴大到70加侖的水壺。他們不能與其他本地代加工廠生產他們的產品,因為成本太高,我們理解。(幫助/建議)! !