如何分解牛肉
我經常想知道奶牛身上的各種牛排是從哪裏來的。我知道牛裏脊肉和牛裏脊肉的位置，但是烙鐵牛排和模擬嫩牛排在動物身上的確切位置呢?瑞士牛排、牛腩牛排和倫敦烤牛排有什麼區別?這段視頻將帶你了解屠宰牛肉的全過程，從原始切法，到次原始切法，最後是特定切法的牛排。Gregg Rentfrow給出了很好的指導，關於各種削減從何而來，以及如何自己分解它們。下麵的指數顯示了他開始討論每一塊牛肉的大約時間。
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